מכשירי מטבח וכלים
- סכין חדה;
- קרש חיתוך;
- מחבת עבה או עם ווק;
- כיריים;
- כוס מדידה;
- כף וכפית;
- בית בד;
- צלחת עמוקה.
החומרים
- מלפפונים טריים - 4-5 יח '.
- גזר - 1 pc.
- שום - 2 ציפורן
- פרוסת זנגביל –2 ס"מ
- עירית - שורש 1
- כוסברה - לפי הטעם
- כוסברה טחונה - 1/2 כפית.
- צ'ילי מיובש - 1 כפית.
- מלח לפי הטעם
- סוכר - 2 כפות. l
- עמילן –2 כפית עם שקופית
- רוטב סויה בהיר - 3 כפות. l
- רוטב סויה כהה - 1 כף. l
- רוטב צדפות - 1 כף. l
- חומץ 6-9% - 1 כף. l
- שמן צמחי - 5 כפות. l
- מים - 100 מ"ל
שלב בישול
- ראשית יש להכין את כל המוצרים. למנה תצטרכו 4-5 מלפפונים טריים, אותם יש לשטוף ולייבש היטב. משני הצדדים חתכנו את הזנבות וחתכנו את המלפפונים לחתיכות בגודל בינוני.
- קולפים את הגזר וגם חותכים גס. לחלופין, לא ניתן להוסיף גזר. זה הכרחי רק כדי לתת את המנה המוגמרת בהירות.
- למנה צריך שורש 1 של בצל ירוק. בנפרד, קוצצים דק את השורש הלבן של הבצל, ואז קוצצים את הירוקים. יש לחתוך גם שורש ג'ינג'ר בגודל של כ -2 ס"מ. בכלי לפי הטעם מוסיפים כוסברה שהיא קצוצה דק. זוג שיני שום קלופות וחותכים לחתיכות קטנות. אם תרצה ניתן להעביר שום דרך בית בד.
- התקפות להכנת רוטב מתוק וחמוץ. לשם כך, שלחו צלחת עמוקה 2 כפות. l סוכר, 1 כף. l חומץ 6-9%, 3 כפות. l רוטב סויה בהיר ו 1 כף. l רוטב סויה כהה. כמו כן, להכנת הרוטב משמש 1 כף. l רוטב צדפות, 1/2 כפית כוסברה טחונה, 100 מ"ל מים קרים רגילים ו -2 כפיות. עם שקופית עמילן. כל החומרים לרוטב מעורבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
- לבישול תזדקק לתבנית או ווק עבה. יוצקים 5 כפות. l שמן צמחי והניח את התבנית על הכיריים כדי להתחמם.
- כשמגיע עשן קל מהתבנית, הקטינו מעט את האש לבינוני ושלחו זנגביל, קצוץ שורש בצל ו 1 כפית לתבנית. פלפלי צ'ילי יבשים קצוצים. מטגנים הכל למשך דקה תוך ערבוב קבוע.
- אחרי דקה אחת אנו שולחים את הגזר הקצוץ לתבנית ומטגנים את כולם יחד עוד דקה מבלי להפחית את האש. הגזר צריך להיות מעט רך.
- לאחר הגזר, הוסיפו מלפפונים לתבנית והפכו את האש למקסימום. ממליחים את המלפפונים לפי הטעם ומערבבים. מטגנים 1-2 דקות עד שהמלפפונים מתחילים לשנות את צבעם.
- לאחר מספר דקות, יוצקים את הרוטב המוכן לתבנית. לפני הוספתו יש לערבב מחדש. מבלי להפחית את החום, הביאו את הרוטב לרתיחה.
- כשהרוטב רותח טוב ומתעבה מעט, כבו את האש. אנו שולחים כוסברה, שום ובצל ירוק קצוצים למחבת לשאר המרכיבים. מערבבים הכל שוב. מתאבן המלפפונים המטוגן מוכן במלואו. זה מתגלה ריחני למדי וטעים, בעוד שהוא מסתדר היטב עם אורז או כל תוספת אחרת.
מתכון וידאו
לאחר הצפייה בסרטון תוכלו להכין מנה כה חריגה ומתובלת בבית כמו מלפפונים מטוגנים. בנוסף למלפפונים, תזדקקו למוצרים ותבלינים אחרים המופיעים בתחילת הסרטון בכמות הנכונה.המתכון למנה הוא די פשוט ויכול להיעשות על ידי כל עקרת בית, מכיוון שכל התהליך מתואר בפירוט ונגיש.
ניסית לבשל מלפפונים מטוגנים מהמתכון המתואר במאמר? האם הכל הסתדר לכם ואהבתם את הטעם של המנה המוגמרת? שתפו את החוויה הקולינרית שלכם בתגובות ובמה שאתם מגישים בדרך כלל מלפפונים מטוגנים.