מכשירי מטבח וכלים: סיר, מחבת, קרש חיתוך, סכין, מיכל עמוק, סרט נצמד, מערוך, כלי הגשה.
החומרים
| מוצר | כמות |
| קמח | 4-5 ערימה. |
| ביצים מבושלות | 7-9 יח '. |
| ירוקים | קרן |
| שמן חמניות | 0.5 ערימה |
| שמרים | 10 גרם |
| קפיר | ערימה 1 |
| סוכר | 3 כפיות |
| מלח | 0.5 כפית |
שלב בישול
- להכנת הבצק במיכל עמוק, מערבבים ארבע כוסות קמח מנופה מראש, עשרה גרם שמרים יבשים, שלוש כפיות סוכר, חצי כפית מלח, ומערבבים. למסה היבשה מוסיפים שש כפות שמן חמניות וכוס קפיר אחת. ללוש את הבצק היטב. זה אמור להתברר הומוגני, חלק, אלסטי, אך צפוף מספיק.
- לאחר לישה של הבצק, הניחו אותו בתחתית הקערה וכסו בסרט נצמד או במגבת. משאירים את הבצק לתפוח בטמפרטורת החדר עד שהוא מכפיל את גודלו.
- מרתיחים ביצים קשות ביתיות למלית. הסכום תלוי בכמה תוספות שתרצו להכניס לעוגות. מצננים אותם, מקלפים וקוצצים דק.
- שוטפים את עשבי התיבול במים קרים, מסננים וקוצצים דק. כמות הירוקים עשויה להשתנות גם היא בהתאם להעדפתך. בדרך כלל משתמשים בדל, אך ניתן להוסיף בצל ירוק או פטרוזיליה ולערבב את הכל עם ביצים. המלית עשויה להיות שונה, אך עליכם לקחת בחשבון כמה ניואנסים. ראשית, הפשטידות מבושלות מהר מאוד, כך שהמלית צריכה להיות מוכנה. אם תשימו, למשל, בשר נא, בהחלט אין לו זמן לבשל. הקפידו גם על ירקות טריים. אם למשל תוסיפו פטריות או עגבניות טריות, הם בהחלט יתנו למיץ להיכנס והעוגות פשוט יתייצבו. לכן עדיף לטגן מראש ירקות, ובשר - להרתיח ולקצוץ דק.
- כאשר הבצק עולה, צרו ממנו נקניק וחתכו אותו לחתיכות. אם אתה אוהב פשטידות גדולות, הכין פרוסות קצת יותר גדולות, או להפך. העיקר שיהיו באותו גודל.
- חמש דקות לאחר מכן החתיכות הפרוסות יתחילו לעלות עוד קצת, וזה נורמלי. יוצקים מעט קמח על פני השטח, לוקחים מערוך ומרדדים אותם בשכבה דקה.
- במרכז, הניחו כף אחת מהמלית, סגרו את הקצוות כמו כופתאות ואז תפרו את התפר.
- שופכים את שמן החמניות לתבנית כך שתכסה את כל התחתית. אבל אינך צריך להשתמש יותר מדי בשמן. מניחים את התבנית על אש גדולה ומחכים שהשמן יתחמם היטב. כשהוא מתחמם, הפוך את האש לשקטה יותר והניח את הפשטידות. אל תניח אותם בחוזקה, מכיוון שהם יגדלו בגודלם במהלך הבישול. מספיק חמש דקות מכל צד, כך שהם יכוסו בקרום מוזהב ובישלו לחלוטין. אני ממליץ לך להניח צלחת עם מגבות נייר חד פעמיות ולהניח עליהן עוגות חמות כך שבערמת השומן העודפת לא תמנע ממך ליהנות מהמנה.
מתכון וידאו
לאחר צפייה בסרטון, תכיר את עצמך חזותית עם תהליך הבישול.
טעמם של פשטידות ביתיות מוכר לרבים מילדותם, כך שזה לא מוזר שלפעמים אתה באמת רוצה להתייחס אל עצמך אליהם. החלק הטוב ביותר הוא שהמתכון פשוט מאוד, ואפילו מארחת מתחילה יכולה להתמודד בקלות עם הבצק, וללא ספק תשמח את יקיריהם עם פשטידות טעימות ועסיסיות.אז אל תתמהמה והתחל מייד. שתפו בתגובות, עם איזה מילוי אתם אוהבים לבשל פשטידות.
מתכוני מאפה אחרים
שיהיה לכם קריאה נחמדה!