איך ללמוד כיצד לבשל עוגות תפוחים מטוגנות טעימות 🍎

מכשירי מטבח וכלים: סיר, מחבת עמוקה גדולה, קערה, סולם מטבח, סרט הדבקה, מגבות נייר, כלי הגשה.

החומרים

שלב בישול

מכין את המלית

• שוטפים 500-600 גרם תפוחים וייבשו אותם עם מגבת נייר.
• חותכים את התפוחים לשניים ומקלפים את הליבות. אם קליפת התפוחים קשה וצפופה, ניתן להסיר אותה.
• קוביות את התפוחים הקלופים.
  

לישה של בצק

1. שופכים 300 מ"ל מים חמים (36-37 מעלות צלזיוס) לקערה עמוקה. הוסף 1 כפית למים. מלח, 2 כפות. l סוכר ו 1 כף. l שמרים יבשים. מערבבים עד להמסה מוחלטת.
   
2. מדוד 5 כפות. l שמן צמחי ושופכים לקערה. קח 500 גרם קמח חיטה מובחר ונפה אותו דרך מסננת. הקמח מנופה רווי חמצן, והבצק ממנו הופך אוורירי יותר. מוסיפים קמח לקערה לשאר המרכיבים ולשים בצק אחיד.
   
3. השתמש בכף לישה, וכשהבצק נאסף בגוש, המשך ללוש אותו עם הידיים למשך 10 דקות. הבצק צריך להיות אלסטי ולא להידבק לידיים שלך. אל תוסיפו עודפי קמח, כדי לא לסתום את הבצק.
   
4. מכסים את הקערה עם הבצק בסרט נצמד ושמים במקום חמים כך שהבצק ישתלב היטב. זמן עליית הבצק תלוי באיכות השמרים ובטמפרטורה בה מתאים הבצק.
   

פיסול פשטידות

1. כאשר הבצק גדל לפחות פעמיים אפשר להתחיל לחתוך אותו. יש לשמן כל משטח עבודה ומוכן מוכן בכל שמן צמחי (1-2 כפות ל '). מניחים את הבצק מקערה על משטח עבודה משומן. יש ללוש את הבצק ולתת לו צורה של כדור. מחלקים את הבצק ל-16-20 חלקים זהים.
   
2. הופכים כל חלק בידיים שלך לעוגה. שים כ 1 כף. l תוספות וכפית. סוכר לכל טורטיה. טפטו בעוגות בעדינות והתחילו מייד לטגן עד שהמיל התחיל את המיץ.
   

טיגון פשטידות

1. הכינו את השומן העמוק. לשם כך, שפכו כמות מספקת של שמן לתבנית עמוקה גדולה. תזדקק לכ 500 מ"ל של כל שמן צמחי. זה אמור לכסות 2/3 מגובה העוגות.
   
2. מחממים את הטיגון על אש בינונית. קל לבדוק את הטמפרטורה הנדרשת של שמן הטיגון בעזרת חתיכת בצק קטנה. יש להכניס אותו לשומן עמוק, בעוד שהבצק אמור לצוף מיד, והשמן צריך לחש.
   
3. ברגע שהשומן העמוק מתחמם לטמפרטורה הרצויה, הכניסו אליו את הפשטידות. אל תכניסו מספר גדול של פשטידות לתבנית מיד, הם צריכים להיות חופשיים לטוגן בשמן עמוק. מטגנים כל פשטידה מכל הצדדים עד להזהבה, לאחר הטיגון מכניסים את הקציצות המוגמרות לכלי מכוסה במגבת נייר. לאחר שהוא סופג עודפי שמן, ניתן להניח פשטידות על צלחת הגשה.
   

תנו לפשטידות להתקרר מעט ולהגיש. המלווה הטוב ביותר לעוגות מתוקות ופריך יהיה כוס תה בטעם. ערכו מסיבת תה נחמדה!

מתכון וידאו

צפו בסרטון זה כיצד להכין פאי תפוחים מטוגנים עם תפוחים בבית. תלמדו את סודות הכנת מילוי התפוחים העסיסי ותלמדו איך לשה בצק שמרים בצורה נכונה. הם יראו לכם כיצד לפסל ולטגן את הפשטידות כך שהמלית תישאר בפנים ולא תדלוף החוצה.