מכשירי מטבח וכלים:
- מיכל תפירה עם תחתית עבה (מחבת, מחבת, ברווזונים וכו ');
- קרש חיתוך;
- סכין;
- עצם השכמה;
החומרים
| תפוחי אדמה | 1 ק"ג |
| בקר (עיסת, אנטריקוט) | 650 - 700 גרם |
| בצל | 200 גרם |
| גזר | 150 גרם |
| פטריות (פטריות צדפות, שמפיניונים וכו ') | 150 גרם |
| עגבניות במיץ שלהם | 200 גרם |
| אפונה ירוקה | 100 גרם (לא חובה) |
| שום | 2 שיניים |
| ירוקים | קרן |
| שמן צמחי | 40 גרם |
| מלח | 2 - 3 כפיות. |
| פלפל שחור גרוס | ½ כפית |
| סוכר | 1.5 כף. l |
| כוסברה מיובשת | 1 כפית |
| שום מיובש | 1 כפית |
| פפריקה מיובשת | 1 כפית |
| פתיתי פלפל צ'ילי | ¼ כפית |
| אגוז מוסקט | ½ כפית |
| טימין | 1/3 כפית |
| עלה דפנה | 1 - 2 עלים |
האם אתה יודע לבישול צלוי לפי מתכון זה, תוכלו לבחור כל בשר אחר - עוף, חזיר או הודו. אתה יכול לבחור ולהוסיף תבלינים לפי שיקול דעתך.
שלב בישול
חשוב! בישול צלייה בסגנון ביתי חייב להיות בכלי עמוק עם תחתית עבה. זה יכול להיות מחבת, ברזל יצוק, מחבת או ברווזונים.
- שוטפים ומפשטים בשר. חותכים לחתיכות גדולות למדי.
- בשמן צמחי חם מטגנים את הבשר עד להזהבה על אש גבוהה. לאחר שהבשר מטוגן היטב, מוסיפים לתבנית 50-60 מ"ל מים חמים ומבשלים את הבשר מתחת למכסה למשך כעשר דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- קלף ושטוף את כל הירקות. קוצצים בצל לרבעים גדולים, גזר ברצועות גדולות.
- 10 דקות לאחר התפירה, להוסיף בצל לבשר, להמתין עד שהוא מטוגן מעט, ולהוסיף גזר. מערבבים היטב ומטגנים יחד עד שהם רכים.
- פטריות חתוכות לקוביה בינונית ונשלחות לתבנית, מערבבים.
- חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות גסות בערך באותו גודל. חותכים תפוחי אדמה גדולים ל 10 - 12 חתיכות, ואם בחרתם תפוחי אדמה קטנים יותר, עליכם לחתוך אותם לפחות חלקים.
- שלחו תפוחי אדמה למחבת לבשר וירקות. מערבבים הכל ונותנים לתפוחי האדמה לטגן קלות.
- חותכים עגבניות שלמות לחתיכות קטנות. שלח עגבניות קצוצות ומחצית המיץ מהן לתבנית. במקום עגבניות, תוכלו להשתמש ברסק עגבניות במיץ שלכם.
- מוסיפים לכל מסת העלה דפנה וכל התבלינים המצוינים במתכון, אם רוצים. יוצקים עם מים, בערך 100 - 150 מ"ל. מים לא צריכים לכסות את תפוחי האדמה, כך שהרוטב לא דק מדי. מערבבים הכל וטועמים את הרוטב, מוסיפים תבלינים, במידת הצורך.
- מערבבים הכל, מכסים ומבשלים עד שהתפודים מוכנים, כ-25-30 דקות. 5 - 10 דקות לפני סיום הבישול להוסיף אפונה ירוקה. בתום הבישול מוסיפים שום קצוץ דק, ירקות קצוצים גס, מערבבים את הצלייה ומסירים מהאש.
מתכון וידאו
התהליך צעד אחר צעד של הכנה, פרוסה והוספת כל המרכיבים הדרושים מתואר בפירוט בסרטון.
האם אתה אוהב צ'יפס ביתי? צלייה עם בשר היא מנה מאוד מזינה. אם אתם רוצים להכין מנה טעימה ומשביעה בזמן די קצר, עקבו אחר המתכון. שתפו אותנו, אהבתם צלייה כזו?