צלי ארנב טעים - הקפידו לנסות לבשל

מכשירי מטבח וכלים:

• כיריים;
• מחבת;
• קרש חיתוך;
• סכין;
• פומפיה;
• קערה עמוקה;
• קלחת או מחבת עם תחתית עבה.

החומרים

שלב בישול

1. יש לשטוף את בשר הארנבון, לנקות אותו מהסרט הלבן העליון, לייבש אותו ולחתוך אותו למנות בעזרת סכין חדה.
   
2. קחו קערה עמוקה שמתאימה למריחת בשר. הכניסו את שכבת הבשר הראשונה לקערה והוסיפו מעט מלח, הניחו את שארית הבשר למעלה, פלפל והוסיפו זרעי קימל.
   
3. שלחו גם מיונז, חרדל ועלי דפנה, המחולקים למספר חלקים קטנים, לכלי עם בשר. מערבבים היטב את תכולת הקערה כך שהרוטב עוטף באופן שווה כל נתח בשר.
4. השאירו את הארנבון למרינה במשך שעתיים שלוש.
   
5. לאחר הזמן שצוין, אנו מתחילים לטגן את הבשר. לשם כך, מחממים שמן מזוקק צמחי במחבת עם תחתית עבה. אנו מוציאים כל חתיכה מהמרינדה, מנקים את הרוטב למקסימום, ומניחים את הבשר בתבנית בשכבה אחת. מטגנים עד להזהבה מכל צד. אם יש לך את כל הבשר בשכבה אחת במחבת לא התאים, אתה יכול לטגן אותו בכמה מגרשים.
   
6. ברגע שהנתחים מטוגנים היטב מכל צד, מוציאים מהתבנית ומניחים על צלחת או מגש. קלף בצל וגזר. חותכים את הבצל לטבעות, וטוחרים את הגזר על פומפיה גסה, מערבבים הכל. במחבת עמוקה עם תחתית עבה או קלחת, מורחים את בשר הארנבים המטוגנים, שופכים שכבות בצל עם גזר. השכבה האחרונה צריכה להיות ירקות.
   
   אתה יכול להשתמש בתנור לכיבוי. לארנב זה אתה צריך למקם אותו באותה צורה בתבנית או בתבנית צלייה גבוהה, ולכסות בנייר כסף מלמעלה. כל 10-15 דקות להוסיף כמות קטנה של מים (בערך 20 - 30 מ"ל) לתבנית הצלייה, כדי לא לייבש יתר על המידה את הבשר. אופים בחום של 160 - 170 מעלות, 25 - 30 דקות.
7. מוסיפים כמה אפונה של תבלינים ופלפל שחור במידת הצורך, שופכים מים חמים מבושלים כך שהם מכסים לחלוטין את התחתית ולוקחים כ -4 - 5 ס"מ. תבשיל כ -30 דקות על אש בינונית מתחת למכסה סגור. מפזרים את הבשר עם שום קצוץ כמה דקות לפני סיום הבישול ומבשלים במשך 2-3 דקות מתחת למכסה סגור.
   
8. מגישים ארנב צלוי טעים עם כל תבשיל תפוח אדמה. אפשר להכין פירה, לטגן או לאפות את תפוחי האדמה בפרוסות או שלמות.
   

האם אתה יודע אם תרצה ניתן להחליף מיונז בשמנת חמוצה או בקפיר. מוצרים אלה, כמו מיונז, כמרינדה, מספגים היטב ומרככים את הסיבים של בשר ארנבת, ואינם מאפשרים להתייבש במהלך הבישול.

מתכון וידאו

במתכון הווידיאו תלמדו את כל המורכבויות של בשר מרינדה וסודות הבישול של ארנב צלוי.

מתכונים אחרים לארנבים