מכשירי מטבח וכלים: תנור או כיריים, תנור, תבנית אפייה, 2 מחבתות, קרש חיתוך, סכין, כפות, קערות, רטבים.
החומרים
| רגלי עוף | 2 יח ' |
| תפוח אדמה בינוני | 2 יח ' |
| שמן צמחי | 2 כפיות |
| בינוני שמפניון | 100 גרם |
| גזר בינוני | 1 pc |
| חמאה | 20 גרם |
| בצל אדום | 1 pc |
| קישוא | 1 pc |
| עגבניות שרי | 8 יח ' |
| חמוצים גבינת מוצרלה | כדור 1 |
| מלח | לטעום |
| פלפל לבן | לטעום |
| קרם שומן 22% | 200 מ"ל |
| שמיר | חבורה אחת |
| פטרוזיליה | חבורה אחת |
| בזיליקום | 2 סניפים |
| עלה דפנה | 1 pc |
| אפונה שחורה | לטעום |
שלב בישול
- קוצצים את רגלי העוף לחתיכות גדולות בעזרת סכין כבדה, מכניסים לקערה, ממליחים היטב ומפלפלים בפלפל לבן. בואו נמשך 5 - 7 דקות, ובשעה זו הכניסו 2 מחבתות לחימום, קודם הוסיפו להם שמן צמחי. מחבת אחת מיועדת לבשר, השנייה לירקות. שים את העוף המטוגן עד להזהבה. בינתיים אתה מכין ירקות.
- קולפים 2 תפוחי אדמה בגודל בינוני וחותכים כל אחד לשלושה חלקים. קלף 1 גזר בינוני. מבשלים 100 גרם שמפיניונים (לא גדולים כדי לא לחתוך).
- מטגנים את הפטריות מבלי לחתוך. גזר חתוך לעיגולים והכניסו לתבנית לפטריות, הוסיפו שם תפוחי אדמה ומעט (20 גרם) חמאה.
- קוצצים גס את מחצית הבצל האדום, וכשהפטריות, הגזר ותפוחי האדמה מטוגנים מעט, מוסיפים את הבצל לתבנית. חותכים לחתיכות גדולות 1 קישואים. חותכים את עגבניות השרי (8 יח ') לשניים, שמים בקערה ומערבבים שם עם קישואים.
- אתה כבר יכול להתחיל להכין את הרוטב. לשם כך מוזגים לקערה 200 מ"ל שמנת שומן, לפחות 22% שומן, קוצצים עלה 1 דפנה ומוסיפים לקרם, מוסיפים מלח ופלפל שחור עם אפונה. חותכים 1 צרור פטרוזיליה, 1 צרור שמיר, 2 ענפי בזיליקום, מסירים גבעולים מראש, ומוסיפים את הירוקים לקרם. ערבוב.
- הכניסו את המוצרים לצלחת אפייה חסינת אש בסדר הזה - ראשית, לתחתית, ירקות מטוגנים, אחר כך חתיכות עוף מטוגן, ומעל קישואים עגבניות שרי. יוצקים את הרוטב עם עשבי תיבול. מחלקים את המוצרלה לסיבים ומניחים על גבי. מכניסים את תבנית האפייה לתנור, מחוממת לטמפרטורה של 220 - 240 מעלות, ואופים 25 - 30 דקות.
חשוב!לא מומלץ לשנות את סדר הנחת החומרים בצורה. ראשית ירקות, אחר כך עוף, ומעל קישואים ועגבניות. אחרת, הצלייה עשויה להתברר כיבשה למדי. וכך העוף יוסיף עסיסיות ותכולת שומן לכל המנה. - בזמן שהצלייה אפויה, תוכלו להכין קישוט למנה. לשם כך, מחממים את התבנית עם שמן צמחי ומטגנים עליה עד להזהבה של 2 פרוסות גזר, עיגול קישואים וחצי שמפיניון.
- חותכים את עגבניות הדובדבן לשניים וחותכים 2-3 פרוסות בצל סגול, אך לא לטגן. מוציאים את הצלייה מהתנור, מקשטים אותו בגזר מטוגן, קישואים ופטריות. שימו גם את חצאי עגבניות השרי, הבצל הפרוס, צפרדע שמיר. זה הכל. יפה, עם קרום גבינה אדמדם, ניתן להגיש צלייה ריחנית וטעימה.
מתכון וידאו
תוכלו לצפות בסרטון של בישול עוף צלוי עם תפוחי אדמה כאן
פגשת את אחת האפשרויות לבישול עוף צלוי עם תפוחי אדמה. אבל יש עשרות מתכונים למנה הזו בלבד. ויש הרבה יותר מתכונים למנות עוף באופן כללי.אם אתה מכיר את המתכונים המקוריים לבישול צלוי, או שיש תוספות והצעות - כתוב בתגובות. תאבון טוב, והיה בריא!