מכשירי מטבח וכלים
- כיריים
- קלחת או מחבת עם מכסה,
- סכין
- קרש חיתוך
- כף
- צלחת לכלי הגשה.
החומרים
- עיסת חזיר - 1-1.5 ק"ג
- בצל (גדול) - 1 pc.
- 2-3 שיני שום
- תבלינים (פלפל שחור, אדום, קאיין (מעט מאוד), כורכום, כמון, עלי בזיליקום) - לפי הטעם
- מלח לפי הטעם
- פטרוזיליה - לפי הטעם
- שמן צמחי - 3-4 כפות. l
שלב בישול
- ראשית, הכינו את בשר החזיר. עבור מנה כזו מתאימים צוואר, רגל, נימול, בשר צלעות. חתכנו אותו לחתיכות לא קטנות במיוחד, כמו לברביקיו, מסירים רקמות חיבור ומשאירים שומן. קלף וקוצץ דק את הבצל. קלף את שיני השום. שוטפים ומייבשים את הפטרוזיליה.
- הנחנו את הקדירה על האש. עדיף לבשל את הצלייה בקדרה, אבל אם אין לך את זה, אז תבצע מחבת או ברווזונים. הבשר לא אמור לתפוס יותר ממחצית הקדרה, מכיוון שיהיה קשה להפריע לתהליך הבישול. שמנו קומקום מים על האש לרתיחה. יוצקים שמן צמחי לקדרה מחוממת היטב ותנו להתחמם.
- זורקים את הבצל לתוך הקדירה ומטגנים עד להזהבה. יש שפים שמציעים לטגן בשר קודם. אבל עדיף לא לעשות זאת, כך שהבצל יתפזר לחלוטין ויטגן באופן שווה.
- אנו מפזרים את הבשר בקדרה ומערבבים הכל היטב עד שהבצל מופץ באופן אחיד בין נתחי הבשר. השריפה בשלב זה יכולה להיות גדולה. מפזרים תבלינים לפי הטעם, פשוט אל תמליחו עדיין, מכיוון שהצלייה יכולה להתברר מעט יבשה.
- מערבבים הכל היטב ומטגנים במשך 15-20 דקות עד לרמת הרצוי של צליית חזיר. מנמיכים את האש ומלח את הבשר לפי הטעם, מערבבים. את מיץ הבשר שנוצר על דפנות הקדרה ניתן לשלוח אל הבשר בעזרת כף.
- שופכים מים רותחים מהקומקום לתוך הקדירה כך שתכסה חתיכות בשר. מכסים ומבשלים כ-90-120 דקות.
- לאחר מכן, מקלפים את השום, מועכים בסכין וקוצצים דק. מוסיפים לקדרה לבשר המוגמר.
- קוצצים דק את הפטרוזיליה וגם נשלחו לקדרה. מערבבים וטועמים. מוסיפים מלח ותבלינים במידת הצורך.
- כבו את האש ותנו לבשר להתבשל למשך 15-20 דקות מתחת למכסה. ואז שופכים לצלחות ומגישים.
מתכון וידאו
אנו מציעים לכם לצפות במתכון וידאו מעניין לבישול מנה כמו צלי חזיר בקדרה. הכותב מדבר בפירוט על תהליך הבישול, וגם מדגים בבירור את הכל. בסוף העלילה, תוכלו לראות כיצד נראה הצלייה בצלחת.
קוראים יקרים, אתם אוהבים מנות חזיר? אנו ממליצים להשתמש במתכון שלב אחר שלב ממאמר זה ולהכין צלייה טעימה ועסיסית בקדרה. כתוב את דעתך על מתכון זה. אילו תבלינים, לדעתכם, משולבים באופן אידיאלי עם חזיר? האם אתה מוסיף עוד משהו לצליה הזו? אנו מצפים לתגובות, המשוב ואפשרויות הבישול שלכם.