מכשירי מטבח וכלים
- תנור;
- כיריים;
- תבנית אפייה;
- מחבת;
- סירים;
- קרש חיתוך;
- סכין;
- עצם השכמה;
- כף;
- פומפיה.
החומרים
- צוואר חזיר - 800 גר '
- תפוח אדמה - 800 גר '
- פטריות לבחירתכם - 500 גר '
- בצל - 2 יח '. (גדול)
- גזר - 1 pc. (גדול)
- עגבנייה - 1 pc. (גדול)
- שמנת חמוצה - 4 כפות. l
- חמאה - 20 גרם
- גבינה קשה - 150-200 גרם
- מרק בשר, אתה יכול להשקות - 200 מ"ל
- גרגירי פלפל - לפי הטעם
- מלח לפי הטעם
- פלפל גרוס - לפי הטעם
- שמן חמניות - לטיגון
שלב בישול
- אנו לוקחים 800 גרם בשר וחותכים לחתיכות בגודל בינוני. עדיף לא לעשות קטנות, כי לפני הסירים הבשר יהיה מעט מטוגן במחבת. שומן גם לא נחתך - זה יהפוך את המנה לעסיסית יותר.
- אנו מחממים את התבנית, טפטפו עם שמן חמניות, ומרחים עליה את הבשר הקצוץ.
- ממליחים לפי הטעם ומפלפלים היטב את הבשר.
- אנו לוקחים 500 גרם פטריות כלשהן, טובות יותר מביער, וחותכים אותם ל -4 חלקים - חתיכות הפטריות צריכות להיות גדולות.
- כאשר הבשר משחים, מורחים אותו מהתבנית, ושמים את הפטריות הקצוצות במקומם ומטגנים אותם בשומן של הבשר.
- כאשר הפטריות מטוגנות ומכוסות בקרום מוזהב, מוסיפים אותן מלח ופלפל.
- אנו לוקחים 800 גרם תפוח אדמה וחותכים לקוביה גדולה: כל תפוח אדמה לכ -8 חלקים.
- מטגנים תפוחי אדמה קצוצים בשמן חמניות.
- חולפים את העגבנייה במים רותחים כדי לקלף אותה. חותכים את העגבנייה לריבוע קטן.
- משפשפים גזר על פומפיה גסה.
- חותכים את שני הבצלים לקוביה קטנה.
- שמנו בצל קצוץ וגזר מגורד על מחבת מחוממת ומעבירים אותם.
- כשהבצל והגזר משחים קלות, מוסיפים למחבת עגבניות קצוצות ומבשלים עוד שתי דקות ומסירים.
- משפשפים גבינה קשה על פומפיה עדינה.
- אנו ממלאים את הסיר. שים בתחתית חצי עלה דפנה וכמה אפונה פלפל שחור.
- השכבה הראשונה היא הנחת תפוחי אדמה.
- השכבה השנייה בסיר היא בשר.
- שים את הפטריות בשכבה שלישית. חשוב לחלק בזהירות את המרכיבים בסיר כך שלא יהיו חללים.
- בשכבה הרביעית מניחים ירקות מבושלים.
- הנחנו את החלל שנותר עם שכבה נוספת של תפוחי אדמה.
- שמנו חתיכת חמאה גדולה מלמעלה, ואז כף שמנת חמוצה.
- האחרון הניח את הגבינה המגורדת, דוחף ודוחף אותה לכל המגרשים הזמינים כך שהסיר יתמלא למעלה, אך ישאיר חריץ קטן.
- שופכים מים בחריץ, באופן אידיאלי את מרק הבשר.
- מכסים את הסיר במכסה ומניחים על תבנית. אנו מעבירים את תבנית האפייה לתנור קר. כאשר אתה אופה בסירים, אתה לא יכול לחמם את התנור מראש, כי הכלים עלולים להתפרץ בגלל הבדלי הטמפרטורה. אופים את הסירים בטמפרטורה של 180 מעלות למשך 40-50 דקות.
- לאחר הזמן המוקצב, נותר רק כדי להוציא את הסירים מהתנור וניתן להגיש אותם מייד, ליהנות מארוחה.
מתכון וידאו
סרטון של מחבר המתכון יעזור לאפות צלייה טעימה בסירים. ממנו תוכלו ללמוד אילו מוצרים נחוצים ואיך לעבד אותם, כיצד למלא את הסירים וכמה הם צריכים לאפות בתנור. יהיה שימושי לצפות בסרטון לפני הבישול, או כבר בזמן, אם יש שאלה.
צלי סיר הוא מנה טעימה ומשביעה מאוד.המרכיבים, הנמצאים באותה מיכל בהשפעת טמפרטורה, ספוגים באדים שבהם משולבים הטעמים והריחות של כל אחד מהם. כתוצאה מכך, ירקות ובשר הופכים רכים מאוד ומתקבלת מנה עם טעם וארומה עשירים ומצוינים. מה עם צלי עציצים? שתף את ההגות שלך עם מומחים קולינריים אחרים בתגובות.