מכשירי מטבח וכלים
- כיריים;
- בלנדר
- כף;
- קערה;
- מחבת
- פחים עם כובעי בורג.
החומרים
- גרגרי יער דומדמניות שחורות - 1 ק"ג
- סוכר - 1 ק"ג
- מיץ לימון סחוט טרי - 2 כפות. l
שלב בישול
- יש לשטוף פחים ולברג כובעים היטב עם סודה. עיקורם אינו הכרחי. אנחנו ממיינים ושוטפים היטב גרגרי יער של דומדמניות שחורות.
- אנו קוטעים את הגרגרים בבלנדר מחית. אם אין בלנדר אתה יכול להשתמש במטחנת בשר.
- הוסף סוכר לגרגרי הפירה שהתקבל. סוכר ופירות יער נלקחים ביחס של 1: 1.
- מוסיפים מיץ לימון לפירה והסוכר.
- מערבבים הכל היטב ושופכים לתבנית.
- שמנו את המחבת על האש ומביאים את הג'לי לרתיחה. מנמיכים את האש למינימום ומבשלים את הג'לי למשך 15 דקות. במקביל, מערבבים ללא הפסקה, אל תשאירו את הסיר במסה רותחת כדי להימנע מבערה.
- אנו מוציאים את הג'לי המוגמר מהאש ומניחים לו להתקרר לחלוטין. עדיף לעשות את זה בלילה.
- יש מידה של עיבוי של הג'לי שמתאים לו, ואז אנחנו מחממים אותו, שופכים אותו לצנצנות וסוגרים אותו עם מכסים. אם הג'לי לא סמיך מספיק, העלה אותו שוב על האש, הביא לרתיחה והרתיח עוד 5-10 דקות. ואחרי זה שמנו את זה בצנצנות. אנו ממלאים את הצנצנות בג'לי, משאירים מרחק של חצי סנטימטר מתחת לצוואר וסוגרים את העפעפיים. הגדות המקוררות מוסרות לאחסון במרתף.
אפשרויות לבישול
ישנן דרכים אחרות להכין ג'לי דומדמניות שחורות טעימות ובריאות לחורף:
- לא ניתן להרתיח את מסת מחית הפירות והסוכר באמצעות מכסים רגילים. אך יחד עם זאת, יש לאחסן חומר כזה במקרר.
- לפעמים מוסיפים מים בתהליך הבישול.
- לעיבוי מוסיפים לעיתים ג'לטין.
- בחלק מהמתכונים נלקח סוכר פחות או יותר.
- ישנם מתכונים להכנת ג'לי פירות יער, בהם, לצד דומדמניות שחורות, המרכיבים כוללים אוכמניות, פטל, חמוציות, דובדבנים.
- לפעמים סוחטים מיץ מגרגרי הדומדמניות השחורות בעזרת מסחטה, וכבר מכינים ג'לי מהמיץ.
- יש תכשירים עם לימון ותפוז בהכנה כזו.
- מבין התבלינים בג'לי דומדמניות שחורות, ניתן להוסיף ונילין, קינמון, כוכב אניס, ציפורן, זנגביל ואפילו פלפל שחור.
- לעיתים מוסיפים פירות יער שזיפים, תפוחים, אגסים.
אתה יכול להכין ג'לי לטעמך על ידי הוספת הפירות, הירקות או התבלינים האהובים עליך. אבל העיקר שלא תצטרכו להיות קנאים מדי עם תוספים כדי לא לסתום את הטעם המעודן של פירות יער אלה.
מתכון וידאו
צפו במתכון וידאו מעניין להכנת ג'לי דומדמניות שחורות. כותב העלילה מספר בפירוט ומדגים כל שלב בהכנה. תוכלו גם לראות עד כמה התוצאה ג'לי יפה.
קוראים יקרים, האם אתם מכינים ג'לי מפירות יער לחורף? אנו מציעים לבשל קינוח טעים של דומדמניות שחורות על פי מתכון שלב אחר שלב עם תמונות והמלצות. מה אהבת או לא אהבת במתכון הזה? אילו מרכיבים, לדעתכם, ניתן להוסיף לג'לי כזה? כתוב את המשוב, ההמלצות וההערות שלך.