ג'לי קומפוט בריא עם פירות יער ופירות 🍮

מכשירי מטבח וכלים: תנור, מחבת, קערה, קרש חיתוך, סכין, תבניות ג'לי, כף.

החומרים

מוצר	כמות
מים	850 מ"ל
סוכר	200 גרם
פירות יער	300 גרם
ג'לטין מיידי	30 גרם
אפרסקים	2 יח '

שלב בישול

1. שופכים 750 מ"ל מים קרים לסיר קטן. הנחנו את התבנית על הכיריים, מדליקים את האש. מוסיפים לתבנית 200 גרם סוכר גרגירי, מערבבים, נותנים לסירופ להרתיח.
   
2. בזמן שהסירופ רותח, קחו קערה קטנה, שפכו לתוכו 100 מ”ל מים חמים אך לא רותחים, הוסיפו אליו 30 גרם ג'לטין אינסטנט. מערבבים את החומרים עם כף עד שהג'לטין מומס לחלוטין. הניחו בצד.
   
3. אנו ממיינים את גרגרי הדומדמניות השחורות בכמות של 300 גרם, מנקים אותם מעודף זבל, שוטפים אותם תחת מים זורמים. אנו חוזרים לסירופ שעל הכיריים, שכבר רתח. שופכים את הגרגרים הטהורים לתבנית עם סירופ רותח, מביאים לרתיחה, מבשלים את הקומפוט. אתה צריך לבשל 10-12 דקות לאחר הרתיחה.
   
4. כאשר הקומפוט מוכן, הניחו לו להתקרר לכ- 80 מעלות.
   
5. ואז להוסיף את הג'לטין הנפוח לסיר עם קומפוט, לערבב עד שהג'לטין מומס לחלוטין.
   
6. מתחת לברז אני שוטף שתי אפרסקים, מסיר מהם את הזרעים, מקלף את שברי העור הגסים, חותך את הפירות לקוביות קטנות בעזרת סכין על קרש חיתוך.
   
7. אנו מניחים את תבניות הג'לי הנקיות על משטח העבודה, מניחים את חתיכות האפרסק בתחתית התבניות כך שתחתית המכולה תכוסה בפירות.
   
8. אנו לוקחים סיר עם קומפוט וג'לטין מומס, מצקת יוצקים את התערובת לצורות מלאות בפרוסות אפרסק.
   
9. תן למוצר לעמוד להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר. כאשר הג'לי התקרר לטמפרטורת החדר, הכניסו את הטפסים למקרר, החזיקו עד שהקינוח יתקשה לחלוטין, הוא ירכוש את העקביות הדרושה. לאחר שהג'לי התמצק לחלוטין, אנו מוציאים אותו מהמקרר. זה מוכן, התברר יפה מאוד ומעורר תיאבון במראה. הגיע הזמן להגיש אותו על השולחן.
   

טיפים שימושיים

• לפני ההגשה יש לטבול את צלחת הקינוח במים חמים למשך מספר שניות. ואז הפוך אותו על צלחת מחולקת, הג'לי יישאר עליו. מקשטים בפרוסות קלופות של תפוז, מנדרינה או לימון.
• אתה יכול לבשל מוצר כזה מכל פירות יער אחרים: דובדבנים, שזיפים, תותים, פטל. במקום אפרסקים, אתה יכול להשתמש בכל פירות אחרים, למשל תפוחים, כמילוי מפירות.

מתכון וידאו

כדי לקבל תמונה מלאה על אופן ייצור הג'לי מהקומפוט, תוכלו לצפות בוידאו הזה. תוכלו ללמוד על מספר המרכיבים, רצף הפעולות במהלך היישום והכנתם לשימוש.