ג'לי דומדמניות טעימות🥣

אנו משתמשים בבלנדר ידני

1. טוב לנקות קילוגרם של דומדמניות אדומות מפני זרדים, גבעולים ותפרחות יבשות.
2. שוטפים את הפאה ומייבשים על מגבת נייר. שופכים את הגרגרים לתבנית מרווחת כך שהנפח שלהם ימלא את המיכל רק לחצי.
3. טוחנים את הפאה בעזרת בלנדר טובל לתוך שייק.
4. שפשפו את מחית הגרגירים דרך מסננת שיער או מסננת עם חורים קטנים.

חשוב! משני קילוגרמים של פירות יער נבחרים, מתקבלים 1,500-1,600 ק"ג מיץ דומדמניות עם עיסת, וכ -400 גרם של עוגת שמן.

אנו עובדים עם מסחטה

1. סוחטים קילוגרם של פירות יער נבחרים מהפאות בעזרת מסחטה חשמלית. אוספים את כל הפסולת (תהיה להם עקביות מעט נוזלית), ונגב את העוגה דרך מסננת שיער, או סחט אותה בשיטה "מיושנת" בשכבה כפולה של גזה.
2. מקילוגרם של פאה שנסחטת על מסחטה, מתקבלים 800 גר 'מיץ עם עיסת דומדמניות ו -200 גר' עוגה יבשה לחלוטין.

מבשלים ג'לי

1. שים את הסיר עם מיץ ועיסת הפאות (2.4 ק"ג) על הכיריים. הגדר חימום בינוני של המבער.
2. כשהמחבת מתחממת, העיסה המגורדת עולה מעל המיץ. לאחר שנוצרה שכבה צפופה למדי על פני השטח, הכניסו כמויות קטנות של 3.5 ק"ג סוכר גרגירי בקבוצות קטנות.
3. יש לערבב היטב כל חבילה של סוכר שנמזג למיץ, עד להמסה מוחלטת של כל הגבישים. יש להסיר לחלוטין את הקצף שנוצר במהלך ג'לי הדומדמניות.
4. הביאו את תוכן התבנית לרתיחה. ברגע שמסת הג'לי רותחת, הסר את להבת המבער למינימום ובשל את הג'לי לא יותר מחמש דקות.
5. לאחר חמש דקות של רתיחה, כבו את המבער, אספו לחלוטין את יתרת הקצף ושופכו ג'לי לצנצנות סטריליות.
6. השאירו את ג'לי הדומדמניות על השולחן בצנצנות, ללא כיסוי, עד שתכולת הצנצנות התקררה לחלוטין. ככלל, הג'לי מתקרר לחלוטין ביום.
7. לאחר הקירור המלא, יש לאטום את הפחים עם כובעי פלסטיק (ניילון). אחסן מוצרים במקום קריר (במרתף או במרתף) בטמפרטורה שלא תעלה על 20-22 מעלות צלזיוס.