בלילת פיצה מהירה של קפיר 🍕

כלי מטבח:

• כוס מדידה;
• סולמות מטבח;
• קערה עמוקה לבצק;
• להקציף;
• כף;
• תבנית אפייה;
• נייר אפיה.

החומרים

שלב בישול

1. שופכים 250 מיליליטר קפיר לקערה עמוקה. רצוי להשתמש בקפיר בטמפרטורת החדר, אך אם זה מהמקרר - זה לא קריטי.
   
2. מקציפים בקערה עם קפיר 1 ביצת עוף גולמית, מוסיפים 20-25 גרם סוכר, 1-2 גרם מלח ו 20-30 מיליליטר שמן צמחי. אתה יכול להשתמש חמניות מעודנות, תירס ואפילו זית - לטעמך. מערבבים היטב את כל החומרים עד לקבלת מסה אחידה פחות או יותר.
   
3. יוצקים בהדרגה 280-300 גרם קמח למסה המתקבלת. התאם את הסכום הזה בעצמך - הקמח של כולם שונה. כתוצאה, עליכם לקבל בצק חצי נוזלי, מעט סמיך יותר מאשר על לביבות. לפי עקביות ניתן להשוות אותו עם שמנת חמוצה עבה.
   
4. מכסים את נייר האפייה בנייר אפיה ויוצקים עליו את הבצק, ומחלקים אותו באופן שווה על כל המשטח בעזרת כף. העיקר שגיליית האפייה עצמה לא תופיע דרך שכבת הבצק.
   
5. מלמעלה תוכלו לשמן את פני בסיס הפיצה העתידי ברוטב שאתם מעדיפים. ואז לפרוש את המלית. אל תדאג אם היא תתחיל "לטבוע" מעט במבחן - אין מה לדאוג. אופים פיצה שהוכנה על פי מתכון זה בתנור שחומם מראש לחום של 160 מעלות למשך 35-40 דקות. אפשר לתבשיל להתקרר מעט, לחתוך למנות ולהגיש. תאבון טוב!
   

נוזל, או אספי, כפי שהוא מכונה גם, בצק פיצה קפיר הוא כמעט המתכון הקל והמהיר ביותר לבצק עדין וטעים לאפייה איטלקית זו. שלא כמו אפשרויות בישול אחרות, אפילו מתחיל יכול להתמודד עם שיטה זו. יחד עם זאת, הפיצה טעימה מאוד, הבצק רך, אך צפוף מספיק בכדי לעמוד במלית. ניתן לאכול בקלות את הפיצה הזו ביד. אבל יש ניואנס קטן - לבדיקה זו עדיף להשתמש בסתימות יבשות יותר, למשל:

• נקניק;
• נקניקיות;
• עוף
• בייקון
• פירות ים.

העיקר שלא יהיה יותר מדי רוטב ומרכיבים נוספים (אננס, עגבניות וכו '). אחרת, הבצק שמתחת למלית יהפוך צפוף, יאבד קלילות ואווריריות שלו ויאפה יותר בתנור.

מתכון וידאו

סרטון זה מדגים את התהליך של יצירת בצק נוזלי לפיצה קפיר על פי מתכון פשוט ומהיר מאוד. הקפידו להסתכל לפני הבישול - כך תוכלו לראות באיזו עקביות צריך להיות הבצק המוגמר, איך הוא נראה על תבנית, ואיזו פיצה יפה מתברר.

מתכוני בצק פיצה אחרים