שמפניון וחזה עוף ג'וליאן - המתכון הכי טעים ופשוט 🥣

מכשירי מטבח וכלים: קרש חיתוך, סכין חדה, מחבת, כפית, סולמות מטבח, פומפיה, תבניות או סירים, מרית, מזלג, תנור, תנור.

החומרים

שלב בישול

1. ראשית עליכם לשטוף היטב ולקלף את הפטריות. אם הפטריות גדולות מספיק, רצוי לקלף אותן. ניתן לחתוך יחד שמפיניונים קטנים וצעירים. בשלב הבא חותכים אותם לצלחות דקות.
   
2. ואז מקלפים בצל 1 בגודל בינוני מהקליפה וקוצצים דק מאוד.
   
3. שופכים שמן זית לתבנית מחוממת ויוצקים לתוכו בצל קצוץ דק. יש לטגן אותו עד להזהבה.
   
4. לאחר מכן, שמים את כל הפטריות הקצוצות לבצל, מערבבים ומטגנים גם כן. במידת הצורך, שפכו למעלה שמן זית מכיוון שפטריות מסוגלות לספוג אותו מהר מאוד, והמחבת לא צריכה להישאר יבשה. שימו לב שאסור לפטריות להפוך לשבבים פריכים. צריך לטגן אותם עד שהם מזהיבים.
   
5. הוסף פלפל גרוס שחור או תערובת פלפלים לפי הטעם. מערבבים וממשיכים לטגן על אש בינונית. ממליחים ומוסיפים 1 כפית. קמח חיטה, מערבבים ומטגנים עוד 2-3 דקות.
   
6. ואז מורחים את הפטריות עם בצל בתבניות קרמיקה או בסירים מיוחדים. אם אתם אוהבים בשר, אז ניתן להניח חזה עוף קצוץ על גבי הפטריות. לשם כך יש להקדים ולהרתיח במים מומלחים מעט ולקרר. ניתן להוסיף 1-2 עלי דפנה.
   
7. מפזרים קרם מלמעלה או אם מבשלים גרסה טבעונית חלב קוקוס. בשלב הבא, יש לפלס בזהירות את הכל ולערבב אותו קלות כך שהקרם או החלב ירגישו את המלית כולה לחלוטין.
   
8. לאחר מכן, שפשפו את הגבינה על פומפיה גסה. אם אתם מכינים גרסה טבעונית של המנה, עליכם להשתמש בגבינה טבעונית ללא חלב. פרשנו את הגבינה המגוררת למעלה לצורות, מכסים לחלוטין את המלית. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. טפסים עם ג'וליאן נשלחים לתנור שחומם מראש ואופים 15-20 דקות עד להזהבה.
   
9. המנה המוגמרת מוגשת חמה. אם תרצה, ניתן לקשט אותו מלמעלה בירקות קצוצים דק או ירקות עליים. תיאבון בון.
   

מתכון וידאו

לאחר צפייה בסרטון זה תלמד לבשל את שמפיניון ג'וליאן. הכותב מספר בפירוט מה נחוץ לכך ואיך להכין את כל המרכיבים הדרושים. זה גם מדגים כיצד לאפות מנה מוגמרת.