מכשירי מטבח וכלים: קרש חיתוך, סכין, מחבת, תבשיל, מחבת, מרית, מערוך, פחיות קאפקייקס, קערה, מברשת לשימון, צלחת לכלי הגשה.
החומרים
| פילה עוף | 250 גרם |
| שמפיניון | 200 גרם |
| קשת | 100 גרם |
| גבינה | 100 גרם |
| טוסטר לחם | 6 יח ' |
| חמאה | 100 גרם |
| שמנת חמוצה | 140 גרם |
| קמח | 2 כפות. l (ללא שקופית) |
| קרם | 120 מ"ל |
| שמן צמחי | 1 כף. l |
| מלח | לטעום |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
| אגוז מוסקט | 1/3 כפית |
| עלה דפנה | לטעום |
שלב בישול
אתה יכול לבשל יוליאן עוף בטארטלטים של לחם טוסט לפי מתכון שלב אחר שלב עם תמונה:
- מרתיחים את העוף מראש במים מומלחים בתוספת פלפל שחור ועלי דפנה. בואו להתקרר ישירות במרק כך שהבשר מוזן. פילה העוף מקורר מנותח לסיבים.
- הפטריות שלי, במידת הצורך, מנקות וחותכות לרצועות.
- הבצל התפורר בקוביות קטנות מאוד.
- מגררים גבינה על פומפיה בינונית.
- הניחו את המחבת על האש והוסיפו את שמן הצמח. מורחים את הבצל ומטגנים עד שקיפות.
- מוסיפים 10 גרם חמאה, ממשיכים לטגן את הבצל עד הזהבה.
- מוסיפים עוד 40 גר 'שמן לתבנית ויוצקים פטריות. מערבבים היטב ומכסים. מערבבים למשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. אם אתה מבשל את ג'וליאן לא עם פטריות, אלא עם סוגים אחרים של פטריות, ייתכן שיהיה צורך בטיפול בחום ארוך יותר (20-25 דקות). אנחנו מניחים את תבנית האש על האש, מחממים מעט ושופכים את הקמח. אנחנו מייבשים אותו מעט. אין צורך לטגן אותו חזק כדי שהקמח לא יתכהה. מערבבים מדי פעם.
- מוסיפים 40 גרם חמאה. כל הזמן לערבב, לשבור את הגושים. לתערובת של קמח וחמאה צריך להיות ריח אגוזי קל.
- הוסיפו שמנת חמוצה לתבנית, מערבבים. שופכים פנימה את השמנת. אנו ממשיכים להתערב ולשבור את כל הגושים. מוסיפים לתערובת את אגוז המוסקט, קמצוץ פלפל חריף ומלח. מוסיפים מעט אש ומבשלים את הרוטב עד שהוא רותח, תוך ערבוב מתמיד. הרוטב לא אמור להידבק לתחתית. ברגע שהרוטב מתחיל לרתוח על השוליים, הפחיתו את האש למינימום. מערבבים ומחכים שהרוטב יתעבה מעט. ואז הסר מהאש.
- אנו מפעילים את התנור כדי להתחמם במצב "הסעה". ממליחים ומפלפלים את הפטריות לפי הטעם במחבת, מערבבים. אנו משרים 3 דקות נוספות כשהמכסה פתוח כך שהמים יתאדו. מוסיפים עוף לפטריות, מערבבים הכל היטב כך שהפטריות והעוף יתפזרו באופן שווה. עוף לא צריך להיות מטוגן, כיוון שאנחנו מוכנים אותו. לכן, כבו את האש.
- לחם טוסט אנו בוחרים חזק, ללא חורים וחללים. חתכנו את קרעי הלחם כדי שיהיה יותר פלסטי.
- מרדדים כל טוסט בעזרת מערוך אחד בכל פעם כדי שיהיה דק יותר. אנו מגלגלים בזהירות את הטוסטים המגולגלים ומכניסים אותם לפח הקאפקייקס.
- ממיסים את שאר החמאה ומשמנים את שולי הטארטלטים לטוסט שלנו. יש לעשות זאת כדי שהלחם לא ישחים מדי.
- אנו ממלאים את העוף ברוטב שלנו מהבורך, מערבבים הכל היטב. אתה יכול פשוט להוסיף מלית פטריות עם עוף בטארטלטים ולשפוך את הרוטב על גבי. אנו ממלאים את הטארטלטים, מנסים לעשות זאת ביתר שאת. מופץ היטב סביב הקצוות. אם נותר מעט תערובת, תוכלו למלא את תבנית החימר ולאפות בנפרד.
- מפזרים גבינה מעל ומורחים אותה על פני השטח. אנחנו מכניסים את הטארטלטים שלנו לתנור שחומם מראש ואופים 10-15 דקות. המנה שלנו תהיה מוכנה כאשר שכבת הגבינה נמסה ומשחימה.
- אנו מוציאים את הטארטלטים המוגמרים מהתנור ומניחים אותם על הצלחות. לחלופין, מקשטים בעגבניות שרי, חסה, רוזמרין ומפזרים עלים ירקות.
תאבון טוב!
מתכון וידאו
אנו מציעים לכם מתכון וידאו להכנת מנה נהדרת - ג'וליאן עם עוף בטארטלטים של לחם טוסט. כותב העלילה מסביר בפירוט כל הכנה צעד אחר צעד. ותוכלו לראות איך נראית המנה המוגמרת.
קוראים יקרים, האם בישלתם פעם ג'וליאן פטריות? אנו ממליצים להשתמש במתכון שלב אחר שלב עם תמונה ולאפות מנה כה נפלאה וטעימה. אנו מזמינים אתכם לדון במתכון זה. ספר לנו מה לדעתך ניתן להוסיף ומה להסיר מהמרכיבים? אנו מצפים לתגובות והצעותיכם.