מכשירי מטבח וכלים:
- קרש חיתוך;
- סכין;
- פומפיה;
- מחבת
- עצם השכמה;
- כף;
- כוס מדידה;
- סולמות מטבח;
- מחבת;
- 4 סירים;
- כיריים;
- התנור.
החומרים
| מוצר | כמות |
| פילה עוף | 600 גרם |
| שמפיניון | 500 גרם |
| בצל | 150 גרם |
| גבינה קשה | 300 גרם |
| שמן צמחי | 2 כפות. l |
| קמח חיטה | 2 כפות. l |
| חמאה | 80 גרם |
| קרם | 500 מ"ל |
| מלח | לטעום |
| פלפל | לטעום |
| מים | 1 ליטר |
שלב בישול
- ראשית עליכם להרתיח את העוף. לשם כך, הכניסו לתבנית קטנה, מלאו אותה במים. אנחנו מניחים את הכיריים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מלח ופלפל לפי הטעם. לחלופין, תוכלו להוסיף 1-2 עלי דפנה. הבשר צריך להיות רך ועסיסי.
- הפטריות נשטפות ומנקות היטב. אם הפטריות צעירות מאוד, לא ניתן להסיר את העור. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות.
- קלף 2-3 בצל במשקל כולל של 150 גר '. חותכים את הבצל לרבע טבעות דקות.
- לאחר מכן גרדו 300 גרם גבינה קשה על פומפיה גסה. גבינה מתאימה לחלוטין לכל אחד. רצוי לא להשתמש במוצר גבינה.
- מחממים את התבנית. יוצקים לתוכו 2 כפות. l שמן צמחי. שים את הבצל הקצוץ בשמן מחומם היטב ומטגן עד שהוא שקוף.
- כאשר הבצל מטוגן מעט, הכניסו את הפטריות הקצוצות לתבנית. מערבבים ומניחים לטגן על אש בינונית. מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים מדי פעם, מטגנים עד להזהבה. לאחר מכן, אנו מעבירים את הפטריות עם הבצל למיכל נפרד.
- באותה מחבת עם שאריות שמן צמחי, יוצקים 2 כפות. l קמח חיטה ומערבבים.
- מטגנים 1-2 דקות על אש בינונית, ואז מוסיפים 80 גר 'חמאה ומערבבים עד שהחמאה נמסה לחלוטין.
- לאחר מכן, שפכו 500 מ"ל שמנת לתבנית, ערבבו והדלקו באש עוד 5-7 דקות, מבלי לחכות לרתיחה.
- הנחנו את חזה העוף המוגמר בכלי נפרד ונתנו לו להתקרר. ואז חותכים לחתיכות קטנות.
- חזה עוף חתוך פרוס על קרקעית הסירים המנותקים.
- למעלה עם פטריות מטוגנות.
- לאחר מכן יש למלא את הכל בשמנת וליישר בזהירות בזהירות כך שישביעו את המלית לחלוטין.
- אנחנו נרדמים מלמעלה עם גבינה מגורדת.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות. סירים עם ג'וליאן מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים 15-20 דקות. ג'וליאן מוכן מוגש על השולחן בצורה חמה. לפני ההגשה ניתן לקשט את המנה על ידי זליפה של ירקות קצוצים דק. תיאבון בון.
מתכון וידאו
לאחר צפייה בסרטון זה תלמדו לבשל ג'וליאן בסירים עם עוף ופטריות. הכותב מראה בפירוט כיצד להרתיח עוף, לטגן פטריות עם בצל ולהכין רוטב שמנת. זה גם מדגים באיזה סדר לשים את החומרים בסירים.
אז עכשיו אתם יודעים לבשל ג'וליאן טעים בסירים עם עוף ופטריות. האם הכנתם מנות דומות בעבר? פטריות משומשות עבורן, או למשל פטריות פורצ'יני? מעדיף יוליאן פטריות טהורות, או להוסיף בשר? באילו תבלינים אתה משתמש? שתף את הסודות הקולינריים שלך בתגובות.