סלט "חורף": איך לבשל עם בשר, נקניק, אורז, פטריות ושעועית

סלט חורף הוא "קרוב" של אוליבייה המפורסם. למעשה, כיום הם נבדלים זה מזה בשמות בלבד. מתאבן הוא בעל ערך הודות ל:

• תכולת ויטמין וסיבים צמחיים - תוכלו למצוא אותם בירקות ועשבי תיבול מבושלים.
• חלבון- אם אתה משתמש בבשר רזה וביצים;
• איזון מלח - מלפפונים חמוצים מחזירים את האיזון בין מים למלח (במיוחד לאחר חג).

אבל מיונז ונקניק מתווספים למנה, ולכן זה תורם להשמנת יתר ולעלייה ברמת הסוכר בדם. כדי למנוע זאת, עליך להחליף את הנקניקיה בעוף מבושל, ומיונז ביוגורט.

קחו בחשבון כי סלט החורף הוא מקור לכולסטרול, שכמות גדולה ממנו בגוף יכולה להוביל לטרשת עורקים ולסתימת תעלות הדם. לכן עדיף להשתמש בתפוחים במקום תפוחי אדמה בסלט, ו טריים במקום מלפפונים חמוצים.

טריקים לבישול

כדי להפוך את המנה הזו טעימה, שימו לב למספר המלצות:

• לבשל ירקות בנפרד - כך שישמרו טוב יותר את הטעם והארומה;
• בשר רזה - מכיוון שהמנה עצמה עשירה מאוד בקלוריות (תוך שימוש באותו עיקרון לשימוש בשר חזיר, בשרים מעושנים);
• אל תחפש על עשבי תיבול ותבלינים - סלט רק ירוויח מכך;
• השתמש בשמנת חמוצה במקום מיונז - כך שהסלט יהפוך פחות עתיר קלוריות;
• מתבלים את המנה לפני ההגשה - למתאבן יש מראה רענן יותר, וטעם הירקות והבשר לא יהרוג אחד את השני.

קלאסי עם בשר

אנו לוקחים:

• עוף או בקר - 300 גר ';
• תפוחי אדמה - שש חתיכות;
• ביצים - שש חתיכות;
• גזר - שישה חלקים;
• מלפפונים חמוצים (כבושים) - שישה חלקים;
• אפונה משומרת - 200 גרם;
• מיונז (שמנת חמוצה) - 350 גרם;
• ירקות, מלח, פלפל לפי הטעם.

עשה

1. מרתיחים, מקררים ומקלפים ירקות שורש וביצים, ואז חותכים אותם לקוביות שוות.
2. מרתיחים את סוג הבשר שנבחר על ידי הוספת תיבול לפי הטעם במחבת עם מים. אחרי שמצננים, ומפוררים קוביה.
3. באופן דומה קוצצים מלפפונים חמוצים.
4. מסננים את הנוזל מהאפונה.
5. מערבבים את כל מרכיבי המנה בכלי משותף.
6. מתבלים את המנה במיונז או בשמנת חמוצה ועשבי תיבול.
7. ממליחים, פלפל ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.

קלאסי עם נקניק

אנו לוקחים:

• אפונה ירוקה - אפשר;
• נקניק מבושל - 300 גרם;
• ביצים - חמש חתיכות;
• גזר - חמישה חלקים;
• מלפפונים טריים - שלושה חלקים;
• תפוחי אדמה - חמש חתיכות;
• מיונז או שמנת חמוצה - 200 גרם;
• מלח, פלפל לפי הטעם.

עשה

1. הרתיחו ביצים וירקות שורש, הקפידו לקרר אותן.
2. מסננים את האפונה דרך מסננת.
3. חותכים את הנקניק, בעוד שהקוביה צריכה להיות בגודל של אפונה.
4. קוצצים גם ירקות, ביצים ומלפפונים.
5. שופכים את כל המרכיבים לקערת סלט, מוסיפים מיונז או שמנת חמוצה.
6. מערבבים את המנה היטב, ואז שולחים אותה למקרר לחצי שעה.

עם שעועית

אנו לוקחים:

• שעועית משומרת - פחית אחת;
• חמוצים - ארבעה חלקים;
• ביצים - שתי חתיכות;
• גזר - שלושה חלקים;
• בצל - דבר אחד.

עשה

1. קולפים בצל וגזר, חותכים לקוביה קטנה, מוסיפים פנימה שמן צמחי. לאחר הבישול, שימו הכל על מסננת כדי לנטר עודפי שומן ולהתקרר.
2. ביצים מבוצעות ומלפפונים נחתכים לקוביות.
3. מסננים את המרינדה מהשעועית, שלב את כל המרכיבים בקערת סלט, מתבלים במיונז, מלח ותבלינים.

עם כרוב

אנו לוקחים:

• כרובית - 200 גרם;
• מלפפונים חמוצים (אפשר כוס פלפל) - שני חלקים;
• לימון - חצי;
• גזר - 150 גרם;
• שורש סלרי - 100 גרם;
• שמן צמחי, עשבי תיבול, מלח, סוכר, פלפל שחור.

עשה

1. מפרידים את תפרחות הכרובית, שוטפים היטב ומשטפים במים מומלחים.
2. סלרי מבושל וגזר, חתוך את המלפפון לרצועות.
3. בקערה קטנה מערבבים שמן צמחי, מיץ לימון, סוכר, פלפל, מלח ועשבי תיבול קצוצים.
4. שים את כל הירקות בקערה אחת, מתבלים ברוטב ומערבבים. (אם תרצו, ניתן להכין את אותה מנה עם מיונז, שמנת חמוצה, יוגורט או חומץ בלסמי).

עם אורז ועם חזיר

אנו לוקחים:

• אורז בסמטי - 300 גרם;
• מלפפון טרי - חתיכה אחת;
• חזיר - 250 גרם;
• תירס משומר - 100 גרם;
• מיונז או שמנת חמוצה.

עשה

1. מרתיחים את האורז למצב שביר, נותנים לו להתקרר.
2. חותכים מלפפונים וחמאה עם קובייה בינונית, מחברים בקערה משותפת.
3. שופכים אורז ותירס מקוררים אל חזיר המלפפונים.
4. מתבלים את המתאבן ברוטב מיונז או שמנת חמוצה.

עם אורז ופטריות

אנו לוקחים:

• אורז דגנים ארוך - 500 גרם;
• בצל - שני חלקים;
• שמפיניונים - 500 גר ';
• רוטב סויה - שלוש כפות;
• מיונז או שמנת חמוצה;
• מיץ של לימון אחד;
• ירקות, תבלינים.

עשה

1. קולפים פטריות ובצל ומטגנים בשמן צמחי.
2. מבשלים אורז ונותנים לכל החומרים להתקרר.
3. מתבלים מיונז או שמנת חמוצה ברוטב סויה, מיץ לימון, עשבי תיבול ותבלינים.
4. מערבבים את כל מרכיבי המנה בכלי אחד.

עבור סלט "חורף" עם אורז, אתה יכול להשתמש בכל סוג של דגני בוקר. העיקר הוא לרתך נכון. לפני הבישול עדיף להשרות את הדגנים למשך 40-60 דקות. כדי שלא ירתח, עליכם לשמור על התבנית על אש נמוכה כשהמכסה סגור, תוך ערבוב מדי פעם. וכדי שהדגנים לא נדבקים זה לזה, עקרות הבית ממליצות להוסיף כמה טיפות מיץ לימון (או קמצוץ חומצת לימון).

מתכוני סלט אחרים