מכשירי מטבח וכלים
- תנור חשמלי
- סירים ענקיים וקטנים,
- מאזני מטבח ואביזרי מדידה אחרים,
- פומפיה קוריאנית
- קרש חיתוך וסכין חדה
- ארבע צנצנות זכוכית של 700 גר '.
החומרים
- קישואים צעירים - 2 ק"ג
- גזר - 1 pc.
- בצל - 1 pc.
- שום - ראש אחד
- ירוק שמיר - חבורה אחת
- עלה דפנה - 4 יח '.
- פלפל שחור - 20 אפונה
- מים בבקבוקים - 1 ליטר
- סוכר גרגירי - 40 גרם
- מלח שולחן - 20 גרם
- חומץ 9% - 120 מ"ל
שלב בישול
הכינו מרינדה
- שופכים 1 ליטר מים בבקבוקים לתבנית ומביאים לרתיחה. שופכים 40 גרם סוכר גרגיר ו 20 גרם מלח לנוזל הרותח. מערבבים היטב את הרכיבים עד שגרגירי המרכיבים היבשים מומסים לחלוטין. לאחר הרתיחה שוב, שפכו 120 מ"ל חומץ שולחני והסירו מיד את התבנית עם התוכן מהתנור. אנו משאירים את המרינדה המבושלת בטמפרטורת החדר עד להתקררות מוחלטת.
אנו אוספים שימור
- אנו מנקים ושוטפים היטב גזר אחד ובצל בינוני אחד. הגזר מגורד על פומפיה קוריאנית או נחתך לעיגולים דקים. חותכים בצל לטבעות דקות. בארבע צנצנות נקיות ויבשות של 700 גרם, מניחים 1-2 שפריצים של שמיר טרי, כמה גזר וכמה טבעות בצל.
- לשם אנו שולחים 1 עלה דפנה, 5 אפונה של פלפל שחור וזוג שיני שום.
- אנו שוטפים בזהירות קישואים צעירים בכמות של כ -2 ק"ג ואז חותכים לפרוסות דקות.
- אנו עוטפים כל פרוסה בגליל ואז ממלאים אותם היטב בכל צנצנת.
- הקומפוזיציה המתקבלת יוצקת במרינדה מקוררת. אנו מכסים את הצנצנות עם תוכן המכסים, אך לא מתפתלים.
שלב אחרון
- אנו שולחים את הפחים לתבנית גדולה שתחתיתה מכוסה במגבת. מלאו את התבנית במים זורמים לפחיות של 2/3. הביאו את הנוזל לרתיחה ואז הרתיחו את השימור על אש נמוכה למשך 5 דקות בדיוק.
- אנו מוציאים את הפחים מהמים ומבריגים אותם בחוזקה עם מכסים. אנו הופכים את השימור על פיהם ובצורה זו מאפשרים לקישואים להתקרר לטמפרטורת החדר. אנו שולחים שימור למקום קריר לאחסון.
מתכון וידאו
הסרטון המוצע יעזור לכם להבין במהירות את הטכנולוגיה הפשוטה של שימור קישואים על פי המתכון שלמעלה.
קציר קישואים, שהוכן לחורף לפי מתכון זה, טעים ופריך מאוד. שימור כזה יהיה חטיף מצוין למשקאות אלכוהוליים, או תוספת נהדרת לבשר, דגים או אפילו מנות פטריות. תאבון טוב!