Virtuvės prietaisai ir indai: trys pusės litro talpos sterilizuoti stiklainiai su dangteliais, virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys, mėsmalė ar panardinamasis maišytuvas, talpus gilus dubuo, ryklė, pjaustymo lenta, aštrus peilis.
Sudedamosios dalys
| komponentai | proporcijos |
| pomidorai | 1,5 kg |
| karšti pipirai | 1 vnt |
| česnakai | 100 g |
| druska | 10 g |
| granuliuoto cukraus | 20 g |
Žingsnis virimo
Paruoškite produktus
- Pirmiausia kruopščiai nuplaukite 1,5 kg pomidorų po tekančiu šaltu vandeniu. Geriausia naudoti mėsingas veisles, kuriose mažai drėgmės, pavyzdžiui, įvairių grietinėlės ar moteriškų pirštų. Pomidorai gali būti šiek tiek sugedę, susiraukšlėję ar supuvę.
- Pomidorus supjaustome gana dideliais gabalėliais, tuo pačiu nuimdami kotelį ir išpjaustydami nestandartines dalis. Karšti pipirai kruopščiai nuplaunami, o tada perpjaunami per pusę ir supjaustomos venos, kurios yra aštriausios. Jei esate aštrių patiekalų mėgėjas, tada pakanka nuvalyti pipirus iš sėklų. Nulupkite didelę česnako galvą, sveriančią apie 100 g.
Virkite adžiką
- Mes perpjaustome pjaustytus pomidorus per mėsmalę su mažu antgaliu.
- Tarp pomidorų pasukite česnako skilteles ir karštus pipirus.
- Į daržovių košę įpilkite 10 g natrio chlorido ir 20 g granuliuoto cukraus.
- Kruopščiai išmaišykite ingredientus, stengdamiesi kiek įmanoma ištirpinti sausų ingredientų kristalus. Mes sterilizuojame stiklainius įprastu būdu, tada leidžiame jiems atvėsti. Virkite dangčius 5 minutes, po to mes juos taip pat atvėsiname. Naudodami ryklį, supilkite paruoštą adžiką į paruoštus indelius ir sandariai uždarykite dangtį dangteliais.
- Karštą patiekalą laikome šaldytuve.
Vaizdo įrašo receptas
Žemiau pateiktame vaizdo įraše parodytas visas adžikos gaminimo procesas be virimo pagal aukščiau aprašytas instrukcijas.
Namuose gaminama adžika, virta be virimo pagal aukščiau pateiktą receptą, turi labai turtingą nuostabų skonį ir nuostabų rafinuotą aromatą. Toks skanėstas puikiai tinka beveik prie visų mėsos, grybų ar žuvies patiekalų. Be to, puikus skonis leidžia jums naudoti šią adžiką gryniausia forma, tiesiog paskleidžiant ant duonos. Praleiskite šiek tiek laiko maisto gaminimui ir raskite patvirtinimą, kas buvo pasakyta. Nepaprastas apetitas!