Virtuvės prietaisai ir indai:
- virtuvės svarstyklės;
- matavimo puodelis;
- šaukštas;
- šaukštelis;
- peilis;
- medinė mentele;
- pjaustymo lenta;
- ugniai atspari gilioji keptuvė;
- keptuvė;
- kaitlentė.
Sudedamosios dalys
| jautiena | 600 g |
| bulves | 600 g |
| morkos | 200 g |
| pomidorai | 300 g |
| pomidorų pasta | 1 valgomasis šaukštas. l |
| marinuoti agurkai | 200 g |
| svogūnai | 250 g |
| česnakai | 14 g |
| džiovintų bazilikų | 1 valgomasis šaukštas. l |
| maltų juodųjų pipirų | 1/2 šaukštelio |
| maltų raudonųjų pipirų | 1/2 šaukštelio |
| lauro lapas | 2 vnt |
| mėsos sultinio | 300 ml |
| augalinis aliejus | 4–5 str. l |
| druska | paragauti |
Žingsnis virimo
- Į giliai įkaitintą keptuvę supilkite 2 šaukštus. l augalinio aliejaus ir nusiųskite ten 600 g supjaustytos jautienos. Nuolat maišykite ir kepkite 3 minutes ant stiprios ugnies. Sumažinkite šilumą, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite mėsą troškintis.
- Į įkaitintą keptuvę supilkite 1 šaukštą l augalinio aliejaus ir pakepinkite ant jo 250 g susmulkintų svogūnų 3 minutes. Taip pat susmulkiname 14 g česnako ir sudedame į svogūną. Sumaišykite ingredientus ir kepkite juos apie 1 minutę.
- Mes siunčiame svogūnų ir česnakų mišinį į puodą su mėsa ir vėl uždengiame ingredientus dangčiu.
- Į keptuvę supilkite 1 valg. l augalinis aliejus ir išsiųskite keptas morkas 200 g, supjaustytų į mažas juosteles
- Po 3 minučių morkas sudėkite į mėsą ir svogūnus. Viską sumaišykite ir uždenkite.
- Supjaustykite 300 g pomidorų ir supjaustykite juos į keptuvę iš po morkų. Kepkite 2 minutes ant vidutinės ugnies.
- Į pomidorus įpilkite 1 šaukštą. l pomidorų pasta. Sumaišykite ir troškinkite apie 1 minutę. Mes siunčiame pomidorų mišinį į keptuvę su likusiais ingredientais.
- Ten įpilame 300 ml mėsos sultinio. Viską sumaišykite ir leiskite troškintis 1 valandą ant vidutinės ugnies.
- Smulkiai supjaustykite 200 g marinatų ir nusiųskite juos į keptuvę su 1 valg. l augalinis aliejus. Kepkite 5 minutes ant vidutinės ugnies.
- Į keptuvę įpilkite agurkų su troškintais ingredientais ir vėl viską uždenkite dangčiu.
- 500 g bulvių supjaustykite juostelėmis ir pakepkite, kol pusė bus paruošta.
- Į keptuvę įpilkite 2 lauro lapų, 1 valgomasis šaukštas l džiovintų bazilikų, 1/2 šaukštelio maltų pipirų ir druskos pagal skonį.
- Mes perkeliame ten bulves, įpilkite 1/2 šaukštelio. raudonieji pipirai, uždenkite ir troškinkite dar 10 minučių.
- Pabarstykite gatavą patiekalą žolelėmis ir patiekite.
Ar žinai Iš persų kalbos azu pažodžiui reiškia „maži keptos mėsos gabaliukai su aštriu padažu“. Nepaprastai skaniu ir pikantišku totorių aza azijos dėka kasdienius pietus paversite tikra švente. Iškart pajusite patrauklų sultingos mėsos aromatą kartu su aštriu padažu ir tiesiog negalėsite atsispirti pagundai paragauti šio totorių virtuvės šedevro.
Vaizdo įrašo receptas
Kviečiame žiūrėti vaizdo įrašą su išsamiu receptu, kaip paruošti skanų ir pikantišką Tazu azu.
Ar jums patinka aštrūs ir aštrūs totorių virtuvės patiekalai? Ar buvote patenkintas receptu? Nepamirškite pasidalyti asmenine nuomone ir naudingais kulinarijos patarimais.