Mes kepame jautienos pagrindus lėtoje viryklėje. 5 skanaus patiekalo paslaptys

Azu priklauso nacionaliniams totorių virtuvės patiekalams, taip pat pilafui. Jie mėgsta virti „kiekvieną dieną“, sumaniai pakeisdami ingredientus ir kiekvieną kartą gaudami naują, įdomų rezultatą. Patiekalo pagrindas yra mėsa (bet kaip gali būti kitaip!), Ir nebūtinai tai turėtų būti totorių mylima aviena. Klasikiniame recepte yra variacijų jautienos ir arklienos tema. Na, o maisto gaminimo pasaulyje jie išmoko virti patiekalą net iš kiaulienos, nors tai jau neturi nieko bendra su totorių virtuve.

Azu virimo su padažu ir bulvėmis namuose paslaptys

1. Keiskite patiekalo ingredientus kiek tik norite, tačiau kai kurie iš jų kiekvienoje versijoje lieka nepakitę. Tai yra mėsa (tegul tai vis dėlto jautiena, kaip neriebus ir vertingas produktas, be to, kuo arčiau originalaus recepto), marinuoti agurkai ir svogūnai. Kiti ingredientai, tokie kaip bulvės, morkos, česnakai, pridedami savo nuožiūra.
2. Patiekalas naudojamas pomidorams, nesvarbu, kokia forma. Tai gali būti pomidorų pasta ir paprastas pomidoras.
3. Klasikiniame recepte visi ingredientai yra termiškai apdorojami, prieš sumaišant į tą patį patiekalą. Tai užima daug laiko. Dviejų keptuvių naudojimas pagreitins procesą, o jei jautienos pagrindus kepsite lėtoje viryklėje, naudokite vieną keptuvę.
4. Atskiras virimas leidžia gauti tirštą patiekalo konsistenciją ir idealią gabaliukų formą. Jei viską kepsite kartu, daržovės subyrės ir patiekalas pasirodys skystas.
5. Patiekite, pabarstykite šviežiomis žolelėmis. Idealus sprendimas yra šviežios petražolės.

Klasikinė technika

Truputis ir papildoma keptuvė leis lengvai paruošti jautienos pagrindus. Receptas su nuotrauka daugialypėje parduotuvėje taip pat jums padės. Taigi jums reikės:

• jautiena - 500 gramų neriebios vidinės nugarinės;
• marinuoti agurkai - 2 mažos daržovės;
• bulvės - 4-5 vidutinio dydžio, kurios mūsų patiekalą paverčia visaverte vakariene;
• svogūnas - 1 didelė galva;
• augalinis aliejus - pakankamai 6 šaukštai;
• pomidorų padažas - 2 šaukštai. šaukštus (jį galima pakeisti 2 pomidorais arba trečiąja stikline pomidorų sulčių);
• druskos ir pipirų.

Virimas

1. Smulkiai supjaustykite svogūną, supilkite į keptuvę šaukštą augalinio aliejaus ir pakepinkite svogūną iki permatomo. Kai gabalai paruduos, sudėkite į juos pomidorus ar pomidorus. Jei įdėjote šviežių pomidorų, pirmiausia nulupkite juos iš odos, nuleisdami juos į verdantį vandenį. Garinkite 5 minutes.
2. Į multicooker dubenį supilkite 2 šaukštus aliejaus, pašildykite. Įdėkite supjaustytą mėsą ir „Kepimo“ režimu gaukite gražią auksinę plutą. Kai mėsa kepa, į ją suberkite troškintus svogūnus ir pomidorus, užpilkite stikline vandens. Uždarykite dangtį ir režime "Gesinimas" virkite pusvalandį.
3. Šiuo metu susmulkinkite agurkus. Priklausomai nuo mėsos gabalų formos, tai galima padaryti juostelėmis arba kubeliais. Laisvoje keptuvėje pašildykite šaukštą aliejaus, supilkite agurkus ir lengvai pakepinkite. Dėl terminio apdorojimo iš jų išgaruos perteklinis skystis.
4. Kai mėsa su pomidorais ir svogūnais troškinsis 30 minučių, įberkite į juos marinatus. Troškinkite dar 20 minučių, uždarydami dangtį. Tada patikrinkite: jei mėsa yra minkšta, laikas pridėti bulvių. Jei atšiaurus, troškinkite ilgiau.
5. Bulves nulupkite ir palaikykite vandenyje, kad atsikratytų krakmolo pertekliaus. Išdžiovinkite, supjaustykite (su strypais ar kubeliais). Kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, įpilkite į auksinę plutą ir perkelkite į daugialypio dubenį.
6. Visus ingredientus troškinkite 10 minučių. Azu yra pasirengęs!

Lite receptas

Šiuolaikinės namų šeimininkės yra sukūrusios savo jautienos receptą lėto skonio viryklėje su raudonplaukiu. Pasirodo, mažiau kaloringas, nes ne visi ingredientai yra skrudinti. Taip pat ir skystesnis, kuris vis dėlto nėra blogas, jei šeima turi mažų vaikų. Taigi Norėdami paruošti patiekalus naudodami lengvas technologijas, naudokite:

• jautiena - 600 g;
• svogūnai - 2 didelės galvos;
• pomidorų pasta - str. šaukštas;
• bulvės - 5 dideli šakniavaisiai;
• marinuoti agurkai - 2 vnt .;
• vanduo - 1-2 kelių stiklų;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• druska, lauro lapas, raudonieji ar juodieji pipirai - rinkitės pagal skonį.

Virimas

1. Mėsą supjaustykite kubeliais, svogūnus į pusę žiedus. Įpilkite augalinio aliejaus į dubenį, įjunkite "Kepimo" režimą. Kepkite maistą 20 minučių.
2. Įdėkite marinuotus agurkus, smulkiai pjaustytą ir pomidorų pastą. Kepkite visus ingredientus 5 minutes.
3. Smulkiai supjaustykite pusę česnako, sudėkite į dubenį ir užpilkite vandens. Uždarykite dangtį ir troškinkite mažiausiai valandą (gesinimo režimas). Jei jautiena troškinta, troškinkite ilgiau.
4. Bulves nulupkite ir pakepinkite (atskiroje keptuvėje), įpilkite į dubenį 20 minučių iki troškinio pabaigos, uždenkite likusiomis 2 skiltelėmis česnako, sudėkite lavrushka ir pipirus. Virkite prieš signalą.

Bulves taip pat galima dėti žalias į dubenį, bet įpylus įpilkite dar 1 stiklinę vandens. Gesinkite laiką 30 minučių.

Kiti jautienos receptai