Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, virtuvės svarstyklės, katilas ar stora sienelė, keptuvė, stiklas, pjaustymo lenta, peilis, česnako indas, gilus dubuo, virtuvės kastuvas, šaukštas, popieriniai rankšluosčiai.
Sudedamosios dalys
| kiauliena | 500 g |
| bulves | 4-5 vnt. |
| svogūnai | 2 vnt |
| pomidorų | 3 vnt |
| žalumynai | paragauti |
| pomidorų pasta | 2 šaukštai. l |
| česnakai | 6-7 gvazdikėliai |
| marinuoti agurkai | 5-7 vnt. |
| lauro lapas | 2 vnt |
| druska | paragauti |
| aštrūs prieskoniai | paragauti |
| augalinis aliejus | 6–7 str. l |
| vandens | 1,5–2 l |
Žingsnis virimo
- Norėdami pradėti, nuplaukite po tekančiu vandeniu 500 g kiaulienos ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Mėsą supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir perkelkite į gilų dubenį. Paruoškite daržoves patiekalui. 2 didelius svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Nulupkite ir perpilkite maždaug 6-7 skilteles česnako per česnaką arba susmulkinkite peiliu. Paimkite apie 5–7 marinatus, atsižvelgiant į dydį. Jei jie yra pakankamai dideli, tada reikės mažiau. Agurkus supjaustykite plonais puslankiais, o stambesnius susmulkinkite. Nuplaukite 3 pomidorus ir supjaustykite mažais kubeliais. Apie 4-5 vnt. nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite į vidutinius kubelius.
- Į sausą katilą ar storomis sienelėmis supilkite apie 4-5 šaukštus. l augalinis aliejus ir pašildykite. Tada supjaustytą mėsą sudėkite į katilą ir kepkite ant vidutinės ugnies apie 1–2 minutes, kol šviesiai aukso ruda, retkarčiais pamaišydami mentele.
- Į mėsą suberkite susmulkintą svogūną, sumaišykite su mentele ir viską pakepkite, kol svogūnas bus minkštas. Įpilkite pomidorus į katilą ir gerai išmaišykite. Į stiklinę išmaišykite 2 šaukštus. l pomidorų pastos su maždaug 3-4 šaukštais. l vandens ir supilkite mišinį į visus ingredientus į katilą. Viską gerai išmaišyti su mentele.
- Sumažinkite kaitrą ant viryklės iki minimumo. Tada į skardą įpilkite pjaustytų marinuotų agurkų ir prieskonių pagal skonį. Prieskoniai, kuriuos galite naudoti savo nuožiūra. Čiobreliai, kalendra, paprika, maltas čili ir juodieji pipirai gerai dera. Taip pat patiekite patiekalą pagal skonį pagal druską, tačiau nepamirškite, kad kompozicijoje yra marinuoti agurkai. Įpilkite 2 lauro lapus ir įpilkite vandens į katilą, kad jis visiškai uždengtų visus ingredientus, ir sumaišykite. Jei norite virti ase tirščiau, įpilkite mažiau vandens. Uždenkite katilą dangčiu ir troškinkite indą ant silpnos ugnies, kol mėsa bus paruošta, kad ji taptų visiškai minkšta. Tai trunka apie 40-60 minučių.
- Tuo tarpu apkepkite bulves. Į keptuvę supilkite 2 šaukštus. l augalinis aliejus ir šiek tiek pašildykite. Įdėkite bulves į keptuvę ir kepkite ant stiprios ugnies iki aukso rudos spalvos, ji gali būti nevisiškai paruošta. Į mėsą į keptuvę įpilkite keptų bulvių ir nedelsdami suberkite susmulkintą česnaką. Viską gerai išmaišykite, uždenkite katilą dangčiu ir troškinkite, kol bulvės bus paruoštos, maždaug 10–15 minučių. Jis turėtų būti minkštas.
- Žalumynus nuplaukite ir susmulkinkite pagal skonį peiliu. Galite naudoti žaliuosius svogūnus, petražoles, truputį kalendros ir kt. Virimo pabaigoje į katilą įpilkite žalumynų ir išmaišykite. Pasiruošęs palikti šiek tiek primygtinai.
Jei norite, negalite bulvių dėti tiesiai į mėsą, bet kepkite jas atskirai bulvių košės pavidalu, tada pagrindiniai patiekalai bus kaip patiekalas prie garnyro, kuris taip pat yra labai skanus.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip paruošti visus ingredientus ir iš jų iškepti aštrų ir labai aromatingą mėsos patiekalą, galite žiūrėti vaizdo įraše.
Aza pagal šį receptą pasirodo labai kvapni, turtinga ir patenkinanti. Būtinai iškepkite šį pikantišką ir burnoje tirpstantį patiekalą savo šeimai. Jūsų namų ūkis bus skaniai maitinamas ir bus patenkintas. Pasidalinkite savo įspūdžiais apie kiaulienos pagrindus komentaruose. Papasakokite, kokius prieskonius labiau norėtumėte naudoti tam tikram skoniui ir kvapui?