Močiutės kaimo pyragas - skanus receptas su daržovėmis ir bulvių tešla

Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, nuimama kepimo skarda, keptuvė, maža keptuvė, peilis, pjaustymo lenta, virtuvės mentele, šaukštas, kiaurasamtis, lėkštės, troškintuvas.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Visi prisimename močiutės pyragus, kurie buvo stebėtinai skanūs, kvapnūs. Šiandien gaminsime daržovių pyragą su bulvių tešla.

1. 300 g bulvių išvirkite pasūdytame vandenyje, įpilkite 50 g sviesto ir vieną kiaušinį, padarykite bulvių košę. Atidedame į šalį, kad atvėstų, patys paruošime pyrago įdarą.
   
2. Vieną pomidorą viršuje supjaustome skersai, sudedame į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu. Po kelių sekundžių nulupkite, supjaustykite mažais griežinėliais. Morkas nuplaunu po čiaupu, nulupu, supjaustau pusiau riekelėmis. Svogūną nulupkite, išminkykite, supjaustykite pusžiedžiais. Mano cukinija, nulupta ir nulupta, supjaustoma mažais gabalėliais. Nedidelis paprikas taip pat nuplaunamas po tekančiu vandeniu, išvalomas iš sėklų viduje, supjaustomas į mažas plokšteles.
   
3. Į įkaitintą keptuvę supilkite 2-3 šaukštus augalinio aliejaus, įpilkite supjaustyto svogūno, beveik nedelsdami nusiųskite paruoštas morkas, sumaišykite, įpilkite paprikos. Mes kepame visas šias daržoves, nuolat maišydami, tada mes siunčiame į juos supjaustytą cukiniją ir toliau kepti 5-7 minutes. Mes perkeliame paruoštas daržoves ant plokštelės, atlaisvinkite mėsos keptuvę.
   
4. Mėsą įdarui supjaustykite mažais gabalėliais. Į šią keptuvę mes įdėjome pusę kilogramo vištienos. Įdarui galite pasiimti bet kurią kitą: jautieną, kalakutieną, kiaulieną, tai priklauso nuo jūsų norų. Galite naudoti maltą mėsą, bet man atrodo, kad griežinėliai yra geresni, tai mėsai suteikia sultingumo. Kepkite mėsą trumpai, vos penkias minutes, tada sudėkite keletą anksčiau supjaustytų pomidorų, dar pakepkite kepti dar kelias sekundes, tada sudėkite visas įdarui paruoštas daržoves, išmaišykite, kelias sekundes palaikykite ant ugnies, atidėkite - palikite atvėsti.
   
5. Bulvė tešlai jau atvėsusi. Į jį pamažu pradedame dėti miltus, sumaišome su šaukštu, susukame, kol nustos lipti prie mūsų rankų. Aš naudoju 200 gramų miltų, to užtenka, jis turėtų būti minkštas.
   
6. Mes paimame nuimamą formą, įdedame pergamentinį popierių, formos dugną sutepkite lydytu sviestu, ten tešlą padėkite, padarykite aukštas puses, mes turime įdėti įdarą.
   
7. Atvėsintas įdaras dedamas į kiaurasamtį, kad būtų pašalintas skystis. Mes saugome šį padažą, jis bus mums naudingas. Keptuvėje esančios daržovės paskleidžiamos ant tešlos.
   
8. Atskirai išplakite du kiaušinius, druską, pipirus pagal skonį, gerai sutrinkite šakute, įpilkite 100 ml pieno, išmaišykite ir supilkite pyragą ant viršaus.
   
9. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir išsiųskite pyragą ten 40-50 minučių. Kol pyragas keps, paruošime padažą.Į lėkštę įpilkite šiek tiek vandens, likusio iš įdaro, įpilkite šaukštelį miltų, gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių, įpilkite likusio skysčio, padėkite ant ugnies, virkite iki tiršto. Čia galite pridėti šaukštelį prancūziškų garstyčių ir keletą baziliko lapelių, padažas bus sotus, skanaus skonio.
   
10. Apdorotą sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės, ištraukite pyragą iš orkaitės ir pabarstykite ant viršaus. Vėlgi, nusiųskite jį į orkaitę dar 10 minučių. Tokiam papildymui galite naudoti bet kurį sūrį, kurį galite rasti šaldytuve.
    
11. Po dešimties minučių pyragas yra paruoštas. Kvepia labai gerai, noriu netrukus tai išbandyti. Patiekdami užpilkite pyragą padažu, bet tai - aštrių patiekalų mėgėjams.
    

Šis pyragas tinka visai šeimai, gydyti draugus susitikimo metu. Labai skanu, sultinga, svarbiausia - mažai kaloringa, tačiau naudinga dėl savo daržovių sudėties.

Vaizdo įrašo receptas

Šeimininkas labai išsamiai ir paprastais žodžiais pasakoja, kaip pasigaminti skanų kaimišką močiutės pyragą, parodo visą gaminimo procesą.

Kiti pyragų receptai