Virtuvės prietaisai ir indai
- peilis
- pjaustymo lenta,
- dvigubas katilas.
Sudedamosios dalys
- Mažas baklažanas - 500 g
- Čili pipirų dribsniai - 2 šaukštai. l
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l
- Česnakai - 5 gvazdikėliai
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l
- Svogūnai - 1 vnt.
- Žalias svogūnas - 1 krūva
- Sojos padažas - 2 šaukštai. l
- Gruzinų adžika arba raudonųjų pipirų pasta - 2 šaukšteliai.
- Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
- Druska - 1 šaukštelis.
- Sezamo sėklos - 1 šaukštelis.
- Rafinuotas sezamo aliejus - 2 šaukštai. l
Žingsnis virimo
- Norėdami paruošti šį patiekalą, geriausia naudoti mažus baklažanus. Geriau gaminti tokį patiekalą jų aktyvaus augimo metu. Jei staiga baklažanai su kartumu, tada juos pirmiausia reikia mirkyti vandenyje. Norėdami tai padaryti, padėkite juos į gilų dubenį, užpildykite vandeniu ir palikite pusvalandį. Per tą laiką iš jų išeis visas kartumas. Mes nuplauname 500 g baklažanų, supjaustome stiebus. Ant kiekvieno baklažano darome kryžiaus formos įpjovą, o ne išilgai jo galo, kad baklažanai išlaikytų savo formą. Paruoštą baklažaną sudėkite į gilų dubenį.
- Mes išvalome ir nuplauname vieną svogūną, supjaustykite jį mažais kubeliais.
- Nulupkite 5 skilteles česnako, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Į keptuvę supilkite 2 šaukštus. l augalinis aliejus, leisk šiltai. Suberkite svogūną ir česnaką ir pakepkite iki šiek tiek permatomo.
- Šiuo metu mes nuplauname ir smulkiai supjaustome ryšulį žalių svogūnų, nusiųskite juos į keptuvę ir kepkite 4 minutes ant silpnos ugnies.
- Keptus svogūnus supilkite į gilų dubenį. Įpilkite į jį 2 šaukštus sojos padažo, 2 šaukštus čili pipiro dribsnių, išmaišykite.
- Tada įpilkite 2 arbatinius šaukštelius raudonųjų pipirų pastos arba gruziniškos adžikos. Pabarstykite 1 šaukštą. l cukraus, 1 šaukštelis. druskos, 0,5 šaukštelio juodųjų pipirų, 2 šaukštai. l sezamo aliejaus. Jei sezamo nėra, galite pridėti bekvapių saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus. Čia pridedame 1 šaukštelį. sezamo sėklų ir išmaišykite. Tada mes atsargiai įtriname kiekvieną baklažaną iš visų pusių šiuo marinatu ir sudedame į patogų indą.
- Dabar reikia juos virti porai. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į dvigubą katilo keptuvę, leiskite užvirti. Mes įdėjome pirmąjį tinklelį, įdėkite į jį plokščią plokštelę ir paskleiskite baklažanus vienu sluoksniu.
- Tada mes įdėjome antrą tinklelį, įdėkite į jį plokščią plokštelę ir paskleiskite likusį baklažaną. Uždenkite ir virkite iki minkšto baklažano. Tai užtruks 15-20 minučių. Jei neturite dvigubo katilo, panašų dizainą pagaminkite iš įprastos keptuvės.
- Paruoštus baklažanus paskleidžiame ant serviravimo indo, ant viršaus pabarstome smulkintu čili pipiru ir patiekiame. Korėjietiškas baklažanas gali būti tiek šaltas, tiek karštas. Galite juos laikyti 10–14 dienų šaldytuve.
Vaizdo įrašo receptas
O dabar galite žiūrėti vaizdo įrašą, kuriame labai išsamiai aprašytas kiekvienas baklažano virimo žingsnis korėjiečių kalba. Sužinosite, kokio dydžio baklažanai bus idealūs šiam patiekalui. Supraskite, kaip juos pjaustyti. Žiūrėkite galutinį rezultatą.
Korėjietiški baklažanai puikiai tinka aštrių korėjietiškų patiekalų mėgėjams. Jie paruošiami gana greitai, jie pasirodo skanūs. Komentaruose pasidalykite įspūdžiais apie paruoštą patiekalą.