Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė ar kaitlentė, pjaustymo peilis, pjaustymo lenta, giliai keptuvė, virtuvės svarstyklės, virtuvinis popierinis rankšluostis, mentele, matavimo puodelis, šaukštas, šaukštelis, gilus indas, vakarienės lėkštė.
Sudedamosios dalys
| Jautiena | 400 g |
| Grietinės 15 proc. | 150-200 g |
| Druska | 2 šaukštelių |
| Malti juodieji pipirai | 0,5 šaukštelio |
| Pomidorų pasta | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Lankas | 2 vnt |
| Miltai | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Saulėgrąžų aliejus | 50 g |
| Granuliuotas cukrus | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Sviestas | 50 g |
| Vanduo | 150-200 g |
Žingsnis virimo
- Mes nuplauname 400 g jautienos po tekančiu vandeniu ir pašaliname skysčio perteklių nuo paviršiaus popieriniu rankšluosčiu. Mes supjaustėme mėsą juostelėmis per maždaug 5 × 1 cm dydžio pluoštus.
- Nulupkite 2 svogūnus iš luobelės ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Į keptuvę supilkite 50 g saulėgrąžų aliejaus, padėkite ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol gerai sušils.
- Kai aliejus sušils, sudedame jautieną į juosteles į keptuvę ir ją kepame, reguliariai maišydami mentele, kol ji pasidengs auksine pluta, po kurios mes išimame mėsą ir kurį laiką perkeliame į gilų indą.
- Į keptuvę įdėkite 50 g sviesto ir palaukite, kol jis ištirps.
- Kai sviestas ištirps, suberkite į jį susmulkintą svogūną ir pakepinkite iki auksinės spalvos, nepamirškite reguliariai maišyti.
- Kai svogūnas įgis auksinį atspalvį, pabarstykite jį ant 1 valg. l miltų ir greitai sumaišykite su mentele, kad miltai nesudegtų, tada įpilkite 150-200 g grietinės 15% ir 1 valgomasis šaukštas. l pomidorų pastos, įpilkite 150-200 g vandens ir vėl gerai išmaišykite iki vientisos masės. Retkarčiais pamaišydami, užvirkite padažą ir užvirkite 2–3 minutes, kol jis sutirštės.
- Po 2-3 minučių į padažą įpilkite keptos jautienos gabalėlių, 2 šaukšteliai. druskos, 1 valgomasis šaukštas. litrų cukraus ir 0,5 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų, gerai išmaišykite, viską virkite kartu 3–4 minutes, maišydami, kad mėsa nedegtų.
- Po 3–4 minučių išjunkite ugnį, sudėkite jautienos stroganoffą ant vakarienės lėkštės į garnyrą ir patiekite.
Svarbu! Jei ketinate virti jautienos stroganoffą daugybei žmonių, mėsą turėsite kepti keliais etapais. Priešingu atveju mėsa pradės išskirti sultis ir joje troškintis, dėl to nesusidarys auksinė pluta.
Vaizdo įrašo receptas
Norėdami pamatyti mėsos skrudinimo procesą, kol bus gauta auksinė pluta, arba patikslinti, koks tirštas turėtų būti padažas, turėtumėte žiūrėti vaizdo įrašo receptą.
Ar jums patiko ši jautienos stroganoff versija? Kokius maisto produktus pridėtumėte prie šio recepto? Ar ruošdami šį maistą naudojate prieskonius ar žolelių mišinius? Kokį garnyrą mieliau derinti su tokiu patiekalu? Pasidalykite savo kulinarijos paslaptimis su kitais skaitytojais, o tada su jūsų pagalba jie galės šį klasikinį receptą paversti šedevru.