Virtuvės prietaisai ir indai: kaitlentė, virtuvės skalė, nelipni keptuvė su dangčiu, medinė mentele, peilis, pjaustymo lenta, lipni plėvelė, virtuvės plaktukas.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Jautiena | 700 g |
| Svogūnai | 1 vnt |
| Grietine | 200 g |
| Pomidorų pasta | 30 g |
| Kvietiniai miltai | 15 g |
| Augalinis aliejus | 30 g |
| Sviestas | 30 g |
| Druska | paragauti |
| Malti juodieji pipirai | paragauti |
| Šviežios petražolės | paragauti |
| Lauro lapas | 2 lapai |
Žingsnis virimo
- Supjaustykite 700 g jautienos į lėkštes.
- Kiekvieną plokštelę padėkite ant pjaustymo lentos, uždenkite lipnia plėvele ir lengvai plakite virtuviniu plaktuku.
- Kai visa mėsa sumuš, supjaustykite ją plonomis juostelėmis.
- Mes valome, nuplauname ir supjaustome vieną svogūną per pusę žiedais.
- Mes įdedame nelipnią keptuvę ant viryklės ir ant jos užpilame 30 gramų augalinio aliejaus ir 30 gramų sviesto.
- Kai aliejus įkaista, sudėkite supjaustytą mėsą į keptuvę. Kepkite jautieną 5-7 minutes per didelę ugnį.
- Į keptą mėsą įpilkite druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.
- Į keptuvę sudedame pjaustytus svogūnus ir 15 gramų kvietinių miltų.
- Sumaišykite visus ingredientus ir kepkite 3-4 minutes, kol svogūnas taps skaidrus.
- Į keptuvę įpilkite dviejų lauro lapų, 200 gramų grietinės ir 30 gramų pomidorų pastos. Gerai sumaišykite, uždenkite ir troškinkite 10 minučių.
- Nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite šviežius krapus pagal skonį. Kai mėsa bus paruošta, į ją suberkite susmulkintus žalumynus, išmaišykite, sudėkite į lėkštes ir patiekite.
Dekoravimo būdai ir patiekimo galimybės
- Ant kaulo rekomenduojama naudoti jautienos filė, o ne mėsą. Geriausias variantas būtų nugarinė arba plonas kraštas.
- Mėsą būtinai supjaustykite per pluoštus, kitaip po virimo patiekalas bus labai kietas.
- Anksčiau Stroganovo mėsa buvo patiekiama tik su virtais ryžiais. Tačiau daugelis mano, kad bulvių košė, švieži pomidorai ir daržovių salotos gali būti idealus šalutinis patiekalas klasikiniam patiekalui.
- Bet taip pat toks mėsos patiekalas gali būti harmoningai derinamas su keptomis bulvėmis, kiaušinių makaronais ir makaronais be padažo keptuvėje ar gruzdintuose.
- Patiekiant jautienos stroganoffą rekomenduojama būti ypač karšta, o garnyras - toks pat.
- Kulinarijos ekspertai pataria nesušilti jautienos stroganoffo. Priešingu atveju padaže esanti grietinė suskyla į sluoksnius, o patiekalo skonis pablogės.
Vaizdo įrašo receptas
Šis vaizdo įrašas bus labai naudingas norintiems išmokti teisingai virti jautienos stroganoffą. Šis patiekalas patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Galų gale mėsa yra labai švelni ir sultinga.
Jautienos stroganoff yra labai populiarus rusiškas patiekalas. Jį sudaro susmulkinti jautienos gabaliukai, pamirkyti karšto grietinės padaže. Klasikinė jautienos stroganoff versija iš jautienos yra neįtikėtinai skanus patiekalas, kuris per kelias minutes išskris iš plokštelių. Šiame straipsnyje siūlomas receptas yra labai paprastas ir greitas. Ar kada nors gaminote šį patiekalą? Kuriai mėsai labiau patinkate? Pabandykite virti pagal šį receptą ir papasakokite mums apie savo įspūdžius komentaruose!