Virtuvės prietaisai ir indai: kaitlentė, nelipni keptuvė su dangčiu, plastikinis maišelis, peilis, pjaustymo lenta, medinė mentele, virtuvės skalė.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Šviežia jautiena | 600–700 g |
| Svogūnai | 2 vnt |
| Druska | paragauti |
| Malti juodieji pipirai | paragauti |
| Koriandras | paragauti |
| Grietinės 20 proc. | 70 g |
| Kvietiniai miltai | 30 g |
| Augalinis aliejus | 30 g |
Žingsnis virimo
- Kruopščiai nuplaukite 600–700 gramų jautienos ir supjaustykite juostelėmis išilgai gabalėlio. Kad būtų lengviau pjaustyti, rekomenduojamos minkštos skerdenos dalys.
- Pagal skonį pridėkite supjaustytą jautieną. Įpilkite juodųjų maltų pipirų ir kalendros pagal skonį ir gerai išmaišykite.
- Mes išvalome ir nuplauname du svogūnus. Supjaustykite juos į pusę žiedus.
- Mes įdedame nelipnią keptuvę ant viryklės ir gerai pašildome.
- Į keptuvę supilkite 30 gramų augalinio aliejaus ir palaukite, kol jis įkais.
- Įdėkite pjaustytą svogūną į įkaitintą aliejų ir pakepkite dvi tris minutes.
- Į plastikinį maišelį supilkite 30 gramų kvietinių miltų, sudėkite į jį susmulkintą jautieną ir išmaišykite. Taip mes mėsą kepame miltuose.
- Į keptuvę supilkite mėsą į miltus ir kepkite apie dešimt minučių. Iš pradžių kepkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite iki vidutinės, kad susidarytų pluta.
- Į keptuvę įpilkite 70 g 20% grietinės ir ant viršaus paskleiskite mėsą. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 15 minučių.
- Po 15 minučių, jei reikia, įpilkite dar šiek tiek ir pagardinkite pipirais.
- Mes verdame patiekalą dar 5-7 minutes ir išjunkite viryklę.
- Išdėstykite ant plokštelių ir patiekite su garnyru.
Dekoravimo būdai ir patiekimo galimybės
- Patiekti jautienos stroganoff patariama karšta. Kai mėsa atvėsta, grietinės padažas gali išblėsti.
- Šis patiekalas dažniausiai patiekiamas su garnyru. Tai gali būti virti ryžiai arba grikiai.
- Taip pat jautienai puikiai tinka keptos ar virtos bulvės.
- Jei norite, kad jūsų valgis būtų sveikesnis, patiekite garuose virtas, keptas ar garintas daržoves su mėsa.
- Kartais morkos ir kitos daržovės dedamos į jautienos bandelę, tačiau klasikinis receptas to nereiškia.
- Jei jūsų mėsa kieta, prieš dedant ją į keptuvę, reikia ją truputį plakti. Taigi jis bus švelnesnis.
- Nepaisant to, kad padažas jau yra šiame patiekale, jį galima pagerinti. Blogas padažas gali sugadinti visą patiekalą, o geras jį sutaupys, todėl jis bus sultingesnis ir švelnesnis. Taigi nedvejodami įpilkite grietinėlės, majonezo, česnako, grybų, vyno, sojos padažo ar teriyaki.
Vaizdo įrašo receptas
Norėdami teisingai virti klasikinį jautienos stroganoffą, būtinai žiūrėkite šį vaizdo įrašo receptą. Jis padės jums suprasti visus šio patiekalo niuansus. Galite įtikti artimiesiems skaniai ir sočiai pavaišinti vakarienę, negaišdami tam daug laiko ir pinigų.
Jautienos stroganoffas yra gana garsus ir senas patiekalas. Klasikinėje versijoje tam naudojama jautiena. Nors daugelis šio patiekalo mėgėjų dažnai nukrypsta nuo klasikos ir naudoja kitų rūšių mėsą ir net kepenis. Svarbiausia, kad jautienos stroganoffas visada pasirodytų skanus ir patenkintas. Svarbu tik laikytis pagrindinių pasiruošimo taisyklių. Ar gaminate tokį patiekalą savo artimiesiems? Kokią mėsą naudojate? Ar jums patiko šis receptas? Rašykite komentaruose apie savo patirtį ir įspūdžius!
Kiti jautienos receptai
Jautienos stroganoff lėtoje viryklėje
Malonaus skaitymo!