Virtuvės prietaisai ir indai:
- kaitlentė;
- dvi keptuvės;
- didelis ir vidutinis dubuo šaukštas;
- pjaustymo lenta;
- peilis;
- kapšelis;
- šaukštą.
Sudedamosios dalys
| Komponentas | Kiekis |
| Jautienos kepenys | 500 g |
| Grietine | 150 g |
| Svogūnai | 2 vnt |
| Pomidorų padažas (arba pomidorų pasta + vanduo) | 3 šaukštai. l (arba 1 valgomasis šaukštas + 1/4 krūvos.) |
| Sviestas | 25 g |
| Augalinis aliejus | 3 šaukštai. l |
| Bulvių / kukurūzų krakmolas | 1,5 šaukšto. l |
| Medaus garstyčios (švelnios) | 1,5 šaukšto. l |
| Lauro lapas | 2 vnt |
| Žalumynai: petražolės, krapai, laiškinis česnakas | 2 šaukštai. l |
| Druska | paragauti |
| Malti juodieji pipirai | paragauti |
Žingsnis virimo
Preliminariame etape turite išvalyti plėvelių kepenis. Jei bus naudojamos tamsios jautienos kepenėlės - iš suaugusio gyvūno, jos turi būti mirkomos piene mažiausiai 1 valandą.
- Apdorotos kepenys išdėstomos dideliame dubenyje ar giliame inde.
- Kepenys apibarstomos druska, taip pat juodaisiais pipirais tokiu kiekiu, kuris atitinka asmeninius skonius ir pageidavimus. Sudedamosios dalys sumaišomos su mentele ar šaukštu.
- Kepenys apibarstomos 1,5 šaukšto krakmolo. Tinka tiek bulvės, tiek kukurūzai. Ingredientai dar kartą gerai išmaišomi.
- Abu svogūnus reikia pjaustyti į 2-3 centimetrų ilgio gabalėlius. Žalumynai gali būti gerai susmulkinti peiliu. Ant kaitlentės dedamos dvi keptuvės. Ant vienos įkaitintos keptuvės supilama 25 gramai sviesto ir 1 šaukštas saulėgrąžų aliejaus. Ant antro 1 šaukšto saulėgrąžų aliejaus.
- Kai keptuvės įkaista, kepenėlės išdėliojamos ant dviejų rūšių aliejaus, patariama gabalėlius sudėti į vieną sluoksnį. Kepenys kepamos 2–2,5 minutės, po to jos turi būti pasuktos iš kitos pusės.
- Susmulkintą svogūną išdėliokite antroje keptuvėje. Jis turi būti keptas iki šiek tiek auksinės spalvos.
- Kai kepenėlės bus apkeptos iš abiejų pusių, supilkite keptus svogūnus iš antros keptuvės į ją.
- Kepenys ir svogūnas dedami pora lauro lapų.
- Talpykloje reikia sumaišyti 150 gramų grietinės ir 3 šaukštus pomidorų padažo. Jei jo nėra, pomidorų pastą galite naudoti 1 šaukštą, praskiestą 1/4 puodelio vandens kambario temperatūroje. Į grietinę ir makaronus dedama 1,5 šaukšto medaus garstyčių.
- Sudedamosios dalys kruopščiai sumaišomos iki visiško masės vienodumo. Padažas klojamas ant kepenų ir svogūnų ir gerai išmaišomas, kad pasiskirstytų tarp jų.
- Maišant, ingredientai užpilami virintu skysčiu, po to jie virinami tokiu režimu ne ilgiau kaip 2–3 minutes. Toliau keptuvė nuimama nuo ugnies. Atliekamas druskos tyrimas. Kadangi kepenys iš pradžių buvo sūdytos, prieskonių dėti gali nebūtina, tačiau, jei norite, galite pridėti daugiau.
- Keptos kepenėlės apibarstomos pjaustytomis žolelėmis, ir tuo pasibaigia jautienos stroganoffo paruošimo iš jautienos kepenų su grietine procesas. Nepaprastas apetitas.
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įraše autorius ne tik demonstruoja jautienos iš kepenų paruošimo procesą, bet ir prideda išsamius komentarus bei patarimus. Verta jį žiūrėti prieš pradedant savo veiksmus. Taigi sužinosite apie alternatyvius ingredientus, taip pat tai, ką ir kaip kepti dviejose keptuvėse vienu metu.Susumavus bendrą idėją, virti bus lengviau, o klaidų tikimybė bus mažesnė. Be to, visada galite remtis vaizdo įrašu, jei susiduriate su sunkumais pateikdami nuoseklų vadovą ar norite sužinoti daugiau informacijos.
Jautienos kepenėlių stroganoffas su grietine nudžiugins jus išskirtiniu švelnaus skonio mėsa, kepta padaže, pridedant žolelių, prieskonių ir prieskonių. Patiekalas turės būti tiek prie kasdienio, tiek prie šventinio stalo. Ne mažiau svarbu, kad kepenys yra sveikas dietinis produktas. Ir kaip jūs vertinate jautienos stroganoffą iš jautienos kepenų su grietine pagal šį receptą? Palikite komentaruose savo atsiliepimą arba pasidalykite idėjomis apie jo parengimą.
Kiti jautienos receptai
Jautienos stroganoff lėtoje viryklėje
Malonaus skaitymo!