Virtuvės prietaisai ir indai:
- virtuvės viryklė;
- svarstyklės;
- keptuvė (2 vnt.);
- mentelė (silikono arba medinė);
- peilis;
- pjaustymo lenta;
- šaukštelis ir šaukštas;
- indai ingredientams;
- popieriniai rankšluosčiai;
- stalo serviravimo indai.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Jautienos kepenys | 400 g |
| Bet kokio riebumo grietinė | 150 g |
| Pienas | 2-3 šaukštai. l |
| Pomidorų pasta | 2 šaukštai. l |
| Augalinis aliejus | 2 šaukštai. l |
| Druska, malti pipirai | paragauti |
Žingsnis virimo
- Norint, kad gaminimo procesas būtų kuo patogesnis, patariama pasiruošti. Jautienos kepenėlės (400 g) nuplaunamos vandenyje, nusausinamos popieriniu rankšluosčiu, prireikus pašalinamos juostos ar gleivės ir supjaustomos mažomis riekelėmis. Svarbu, kad griežinėliai būtų ploni. Taip pat iš anksto paruoškite reikiamą likusių ingredientų kiekį.
- Nedideliame dubenyje sumaišykite pomidorų pastą (2 šaukštus. L.) ir grietinę (150 g).
- Tolesniam procesui jums reikės 2 keptuvių, kurios turi būti dedamos ant ugnies ir šildomos. Į vieną keptuvę supilkite grietinės ir pomidorų pastos mišinį, supilkite pieną (2–3 šaukštus.), Užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol gausis tiršta masė.
- Į kitą keptuvę įpilkite augalinio aliejaus (2 šaukštai.), Supjaustykite skiltelėmis supjaustytas kepenis ir kepkite 5-7 minutes. Šiame etape neturėtumėte druskos kepenims, kitaip jos praranda savo minkštumą.
- Padažą supilkite į keptuvę su kepenėlėmis, įberkite druskos, maltų pipirų pagal skonį ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes, nuolat maišydami maistą.
Kepenys - produktas yra labai švelnus, o jei liks keptuvėje po virimo, kepenys toliau troškinsis, todėl patiekalas gali būti ne toks minkštas ir sultingas. Dėl šios priežasties rekomenduojama gatavą patiekalą nedelsiant perkelti į įprastus patiekalus.
Virimo ir patiekimo būdai
Nepaisant to, kad tradiciškai jautienos stroganoff yra gaminamas iš jautienos, šis aiškinimas buvo sėkmingas, todėl tokiu būdu galite drąsiai pabandyti pasigaminti rusišką patiekalą. Tokio patiekalo paruošimo receptų yra daug, galite pridėti svogūnų, morkų, įvairių prieskonių, žolelių ir net miltų, kad jis būtų tirštas.
Tai tiks bet kokiam garnyrui: bulvių košei, virtiems ryžiams, grikiams ar kitai košei. Norėdami, kad gatavas patiekalas būtų dar patrauklesnis ir aromatingesnis, patiekdami galite ant viršaus pabarstyti smulkiai supjaustytų šviežių žolelių.
Vaizdo įrašo receptas
Mes atkreipiame jūsų dėmesį į išsamias instrukcijas, kaip iš kepenų paruošti skanų jautienos stroganoffą su grietine taip, kad jis pasirodytų švelnus ir sultingas.