Virtuvės prietaisai ir indai:
- skirtingo gylio konteinerių rinkinys;
- sietas;
- matavimo puodelis;
- šaukštas;
- šaukštelis;
- celofano krepšys;
- popieriniai rankšluosčiai;
- darbinis paviršius;
- keptuvė;
- viryklė.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Kefyras 3,2 proc. | 250 ml |
| Kepimo soda | 1 šaukštelis |
| Vištienos kiaušiniai | 2 vnt |
| Granuliuotas cukrus | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Druska | 1,5 šaukštelio |
| Saulėgrąžų aliejus | 5-6 str. l |
| Kvietiniai miltai | 4 kamino |
| Svogūnai | 2 vnt |
| Grietinės 20 proc. | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Malta jautiena | 500 g |
| Pagardai | paragauti |
Žingsnis virimo
Tešla
- Į vidutinio gylio indą supilkite 250 ml 3,2% kefyro ir užpilkite 1 šaukšteliu. soda. Sumaišykite ir palikite 15 minučių, kad soda ir kefyras pradėtų cheminę reakciją ir susidarytų dujų burbuliukai.
- Kitame giliame indelyje mes išplakame 2 vištienos kiaušinius, įpilkite į juos 1 šaukštą. l cukraus, 1 šaukštelis. druskos ir 2 šaukštai. l saulėgrąžų aliejus. Viską sumaišykite iki daugiau ar mažiau vienalytės masės.
- Kai kefyras pradeda aktyviai burbuliuoti, supilkite į jį kiaušinių mišinį ir gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
- Į skystą masę išsijokite 3,5–4 puodelius kvietinių miltų ir minkykite tešlą: pirmiausia šaukštu vienodais judesiais iš apačios į viršų, o paskui rankomis.
- Paruošta tešla turi būti minkšta, elastinga ir beveik prilipusi prie jūsų rankų. Mes surenkame ją į vienkartinę dalį, sudedame į plastikinį maišelį ir 15 minučių „pailsime“.
Įdaras
- Paimkite jautieną ar bet kokią kitą maltą mėsą. Jį galite virti patys, susukdami mėsą mėsmalėje arba plakdami trintuve, arba galite nusipirkti paruošto.
- Nulupkite ir smulkiai supjaustykite 2 svogūnus.
- Sumaišykite juos su mėsa, įpilkite 1 šaukštą. l 20% grietinės, druskos ir pipirų pagal skonį.
- Tada gerai išmaišykite, kad ingredientai būtų prisotinti prieskoniais.
Ar žinai Kad jautienos skonis būtų aiškiausias baltymuose, be maltų pipirų pridėkite ir paprikos, kalendros, baziliko, raudonėlio ir kitų mėgstamų prieskonių.
Belyashi
- Darbinį paviršių apibarstykite nedidele sauja miltų, iš pagrindinės tešlos gabaliuko išgriebkite nedidelius gabalėlius, minkykite rankomis arba iškočiokite juos į mažą plokščią 3-4 mm storio pyragą.
- Įdėkite 1-2 šaukštelius. jų viduryje ir prijunkite kraštus, paliekant centre mažą skylę garų ir drėgmės išėjimui.
- Vidutinę šilumą nustatykite ant viryklės, ant jos dėkite keptuvę, į kurią supilame 3–4 šaukštus. l augalinis aliejus. Į įkaitintą aliejų įdėkite būsimus baltymus su skylute žemyn.
- Kepkite baltymus 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol atsiras aukso rudos spalvos pluta. Formavimo procese galite suteikti jiems bet kokią formą, tai neturės įtakos kepti ir baltųjų skoniui.
- Išimkite paruoštus baltymus iš keptuvės į indą, uždengtą popieriniais rankšluosčiais, kad aliejus galėtų nutekėti. Patiekite patiekalą su šviežiomis žolelėmis ir bet kokiais pomidorais ar baltais padažais. Baltymų skonis gerai derės su raugintu keptu pienu ar kefyru, bet visi kiti gėrimai tai padarys.
Vaizdo įrašo receptas
Balinimo receptas nesiskiria padidėjusiu sudėtingumu, tačiau turi niuansų, dėl kurių galite susipainioti. Norėdami tinkamai paruošti įdarą ir tešlą, o vėliau sėkmingai kepti baltymus, žiūrėkite vaizdo įrašo gaminimo procesą.
„Belyashi“ yra neprilygstami mėsos pyragai, kurie į mūsų kulinarijos rutulį pateko iš baškirų ir totorių patiekalų.Dabar jūs žinote, kaip juos virti, ir galite pademonstruoti savo kulinarines žinias ir įgūdžius artimųjų ir svečių akivaizdoje ir sulaukti pelnytų pagyrimų. Ar anksčiau bandėte namuose virti baltą mėsą ar tiesiog ją nusipirkote? Kokius rytietiškos virtuvės patiekalus dažnai gaminate namuose? Rašykite apie tai komentaruose, pasidalykite nuomonėmis apie šį receptą ir savo patirtimi. Nepaprastas apetitas!