Blyash keptuvėje - traški, sultinga ir švelni mėsa

Virtuvės prietaisai ir indai:dujinė arba elektrinė viryklė, keptuvė, indai ingredientams, šaukštas, virtuvės šepetys, peilis, pjaustymo lenta, riedėjimo kaištis.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Pirmiausia paruošiama tešla. Norėdami tai padaryti, į gilų dubenį įpilkite pusę stiklinės grietinėlės, 2/3 stiklinės vandens, 2,5 gramo sausų mielių ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Viską gerai išmaišome ir paliekame 5 minutėms pailsėti.
   
2. Įpilkite indą su 4 puodeliais miltų ir 1 kiaušiniu ir viską išmaišykite.
   
3. Supilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus ir maišykite, kol tešla pradės atsilikti.
   
4. Paruošta tešla turi būti gerai sutepta augaliniu aliejumi, uždengta lipnia plėvele ir paliekama šiltoje vietoje 30 minučių.
   
5. Kol tešla užvirs, pereikime prie įdaro ruošimo. Kauliuką supjaustykite 1 vidutiniu svogūnu ir suberkite į 300 gramų maltos mėsos.
   
6. Druska, pipirai, įpilkite įvairių prieskonių pagal skonį ir viską gerai išmaišykite.
   
7. Paruošta tešla turi būti padalinta į 10 lygių dalių, taip pat padengta lipnia plėvele ir paliekama 10 minučių šiltoje vietoje.
   
8. Mes iškočiojame atskirtas dalis su riedėjimo kaiščiu ir įdėkite įdarą į juos.
   
9. Iš jų formuojame baltymus ir paliekame šiltoje vietoje apie 20 minučių.
   
10. Įjungiame dujinę ar elektrinę viryklę, dedame į jos keptuvę, pašildome. Į įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų. Aliejaus aukštis keptuvėje turėtų būti 2–3 cm. Baltymus kepame iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.
    
11. Gatavus baltymus 30 sekundžių galima išdėstyti ant popierinio rankšluosčio, kad sukauptų riebalų perteklių. Belyash paruoštas, puikus apetitas!
    

Namų šeimininkės patarimai

• Vietoj maltos mėsos galite naudoti smulkiai supjaustytą mėsą, baltymai bus daug skanesni.
• Į belyash įdarą taip pat galite pridėti sorų, ryžių ar bulvių.
• Tradiciškai baltieji buvo patiekiami su ayranu ar sultiniu.
• Kai kurios namų šeimininkės vietoj mielių naudoja pieną.
• Į maltą mėsą įpilkite šiek tiek sultinio ar vandens, tai taps sultingesnė ir skanesnė, ypač jei įdaras pagamintas iš jautienos mėsos.
• Svogūną į smulkintą mėsą supjaustykite labai smulkiai, dideli gabalėliai neturi laiko kepti ir sugadinti baltymų skonio.
• Negalima pabarstyti tualetinio stalo miltais, geriau sutepti jį saulėgrąžų aliejumi. Kepimo metu miltai sudegs keptuvėje, sukels dūmus ir sugadins patiekalo skonį.
• Raskite optimalią kepimo temperatūrą, apie 160 laipsnių. Jei ugnis per didelė, įdaras viduje ir tešla liks drėgna. Jei paaiškėja, kad temperatūra yra per žema, tada baltažolė sugeria per daug aliejaus, ir jūs tiesiog negalite jo valgyti.

Vaizdo įrašo receptas

Siūlome sužinoti daugiau apie receptą vaizdo įraše. Galite išsamiau pažvelgti į virimo procesą, klausytis papildomų vaizdo įrašo autoriaus komentarų.

Kiti baltaodžių receptai