Sultingi mėsos baltymai - mielių tešlos receptas 🍞

Virtuvės prietaisai ir indai:

• viryklė;
• keptuvė;
• virtuvės svarstyklės;
• matavimo puodelis;
• šaukštelis ir šaukštas;
• mentele (medine ar silikonine);
• pjaustymo lenta;
• virtuvinis peilis;
• virtuvinis rankšluostis;
• popieriniai rankšluosčiai;
• riedėjimo kaištis;
• dubuo tešlai ir tešlai;
• mėsmalė arba trintuvas;
• indai patiekti.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Pirmiausia reikia suaktyvinti mieles, tai daroma taip: į nedidelį dubenį supilkite 250 g šilto vandens, įpilkite 15 g susmulkintų presuotų mielių, 20 g cukraus ir 200 g išsijotų miltų.
   
2. Viską gerai išmaišyti, kad gautųsi vientisa tiršta masė, dubenį iš viršaus uždengti virtuviniu rankšluosčiu ir palikti 15 minučių šiltoje vietoje. Į gautą tešlą supilkite 1 šaukštelį. be kalvos druskos, miltų (150-200 g) ir pradėkite minkyti tešlą. Miltus rekomenduojama dėti porcijomis, kad neperkeptų.
   
3. Minkymo metu į tešlą įpilkite 15-20 g augalinio aliejaus, kad ji neliptų prie jūsų rankų.
   
4. Pirmiausia tešlą galima minkyti dubenyje, o tada uždėti ant darbinio paviršiaus ir toliau minkyti rankomis. Kad baltymų pagrindas būtų vienodas, minkštas ir elastingas, jis turi būti minkomas 10–15 minučių. Gilų dubenį sutepkite augaliniu aliejumi, išklokite tešlą, dubenį uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje apie 60 minučių. Pagrindas turėtų iškilti ir padidėti maždaug 1,5–2 kartus. Per šį laiką tešlą reikia maišyti 1-2 kartus.
   
5. Įdaras baltymams gali būti paruoštas įvairiais būdais. Pavyzdžiui, nusipirkite mėsos ir susukite kartu su svogūnais į mėsmalę. Taip pat galite naudoti trintuvą. Arba nusipirkite paruošto įdaro (kaip mūsų atveju). Nulupkite, nuplaukite vandenyje ir smulkiai supjaustykite 150 g svogūno arba sumalkite. Įdaras pasirodys sultingas, jei svogūnai nėra daug susmulkinti, todėl geriausia juos smulkiai pjaustyti. Į dubenį sudėkite 400 g maltos mėsos, 150 g svogūno, 0,5 šaukštelio. druskos ir pipirų pagal skonį, gerai išmaišykite visus ingredientus, kad gauta masė būtų vienalytė.
   
6. Jei mėsos įdaras yra per storas, turite įpilti šiek tiek vandens (apie 30 g) ir vėl sumaišyti. Į jį galite pridėti žolelių, česnako ar bet kokių kitų jums patinkančių prieskonių. Padalinkite paruoštą tešlą į 10 vienodų dalių arba rutuliukų ir palikite pailsėti 5–7 minutes.
   
7. Kiekvieną rutulį susukite į ploną pyragą. Tai galima padaryti pirštais ar kaiščiu.
   
8. Į pyragaičių vidurį įdėkite maltos mėsos įdarą, maždaug 50 g kiekvienam belyash, truputį sutrinkite ir per vidurį kruopščiai suimkite tešlos kraštus. Tai taip pat gali būti padaryta taip: suimkite tešlą taip, kad viduryje susidarytų skylė. Norėdami tai padaryti, geriau iškočiokite tešlą su ritininiu kaiščiu, o įdarą įdėkite į centrą, kiek įmanoma.
   
9. Palikite ruošinius 7-10 minučių, kad jie iškiltų. Į keptuvę supilkite apie 100 g aliejaus; ji turėtų baltumą padengti maždaug iki pusės.
   
10. Įdėkite baltymus ir pakepkite juos iš abiejų pusių, maždaug po 3-4 minutes. Patartina tai padaryti 2 kartus, kad įdaras būtų tiksliai iškepęs. Padėkite juos ant popierinio rankšluosčio, o tada į patogų indą.
    
11. Patiekalas yra paruoštas, galite jį saugiai patiekti ant stalo.
    

Vaizdo įrašo receptas

Taip pat galite rasti išsamias vaizdo įrašų instrukcijas, kaip paruošti skanius ir sultingus baltymus ant mielių tešlos.

Kiti baltaodžių receptai