Virtuvės prietaisai ir indai:
- matavimo puodelis;
- mikrobangų krosnelė;
- šaukštas ir šaukštelis;
- sietas;
- gilus dubuo;
- lipni plėvelė;
- virtuvės svarstyklės;
- virtuvinis rankšluostis;
- kepimo skardą;
- aštrus peilis;
- grilis;
- orkaitė.
Sudedamosios dalys
| Aukščiausios kokybės miltai | 600 g |
| Druska | 1 šaukštelis |
| Cukrus | 1,5 šaukštelio |
| Sausos mielės | 2 šaukštelių |
| Augalinis aliejus | 4 šaukštai. l |
| Vanduo | 300 ml |
Žingsnis virimo
- Tešlą minkysime giliame dubenyje, kad būtų patogu. Pirmiausia per sietelį reikia išsijoti 600 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų. Taigi, ji taps puri, o tešla taps minkšta. Į gilų dubenį suberkite išsijotus miltus ir sudėkite sausus ingredientus: 1 šaukštelis. druskos, 1,5 šaukštelio cukraus ir 2 arbat. sausos mielės.
- Biriems produktams užpilkite 4 šaukštus. l augalinis aliejus. Galite pasirinkti nerafinuotą sviestą, tada gatava duona bus kvapnesnė. Į dubenį supilkite 300 ml vandens, pašildytą mikrobangų krosnelėje iki 37-38 laipsnių. Viską gerai išmaišyti su šaukštu. Kai tešla taps tirštesnė ir tolygesnė, minkykite ją toliau rankomis.
- Jei minkyti tešlą dubenyje pasidaro nepatogu, perkelkite ją ant švaraus virtuvės stalo toliau minkydami. Vidutiniškai minkymo procesas trunka 7–8 minutes, o tešla yra tanki, bet minkšta. Gautą tešlą sudėkite į dubenį ir uždenkite lipnia plėvele. Jei jo nėra, tuomet galite naudoti plastikinį maišelį, kurį sandariai apvyniojame. Tešlą dedame į šiltą vietą. Galima orkaitę įjungti 30 laipsnių ir į ją sudėti dubenį su tešla. Vidutiniškai testas užtrunka 30–40 minučių.
- Po 40 minučių tešla padvigubėja. Mes pasukame jį prie stalo ir šiek tiek sutraiškome. Tešla pasveriama virtuviniu mastu. Nuo pradinio produktų skaičiaus jo svoris turėtų būti maždaug 930–950 g. Padalinkite jį į 2 vienodus gabalėlius, kurių kiekviename yra 450–465 g. Suapvalinkite kiekvieną tešlos gabalą ir palikite gulėti ant stalo, padengdami jį virtuviniu rankšluosčiu. Filėles sugalvos dar ketvirtį valandos. Iš kiekvieno artėjančio ruošinio formuojame dešrą, suvyniodami tešlą į vidų. Kraštai šiek tiek susukti ir ištempti. Panašiai mes formuojame kitą duoną.
- Gatavus ruošinius perkeliame ant kepimo skardos, lengvai apibarstytos sijotais kvietiniais miltais.
- Jei norite, kiekvieną kepalą iš viršaus galite apibarstyti išsijotais miltais. Tada aštriu peiliu padarome keletą horizontalių pjūvių. Jie turi būti negilūs.
- Mes išimame duoną, skirtą koreguoti, orkaitėje, kurios temperatūra yra 30 laipsnių. Mes įdėjome nedidelį vandens dubenį ant apatinės krosnies pakopos, kad būtų mažai drėgmės. Preparatas bus infuzuojamas maždaug 20-25 minutes. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir padėkite kepti baltą duoną. Tai užtruks apie 35–40 minučių, kol atsiras auksinis atspalvis ir aukso ruda spalva. Namų duona yra paruošta. Mes perkeliame jį ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti. Viduje duona minkšta, pluta traški. Paruoštos duonos struktūra yra porėta, o aromatinis skonis jus pradžiugins.
Vaizdo įrašo receptas
Peržiūrėję vaizdo įrašą, išmoksite virti baltą duoną pagal paprastą receptą. Visas procesas yra išsamiai aprašytas ir pateikiamos rekomendacijos, kaip pagamintą duoną padaryti aromatingesnę ir skanesnę. Bandymui reikalingi produktai vaizdo įrašo pradžioje pateikiami teisingomis proporcijomis.
Ar jums patinka naminė duona, ir kaip dažnai ją kepate? Kokie ingredientai pridedami ir kokiu kiekiu? Pasidalinkite savo įrodytu minkštos ir kvapios baltos duonos kepimo receptu komentaruose.