Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, kepimo skarda, kepimo popierius, gilus dubuo, šakutė, ridenimo smeigtukas, šaukštelis, šaukštas, plastikinis maišelis, sietas
Sudedamosios dalys
| Kvietiniai miltai | 350 g |
| Sviestas | 250 g |
| Kepimo milteliai | 2 šaukštelių |
| Varškė | 250 g |
| Cukrus | 7 šaukštai. l |
| Vanduo | 5-6 str. l |
| Miltelinis cukrus | 3 šaukštelių |
| Citrinų sultys | 1 šaukštelis |
Žingsnis virimo
Tešla
- Į gilų dubenį supilkite 250 g varškės ir minkykite šakute 1-2 minutes, tada į jį suberkite 350 g miltų ir 2 šaukštelius. kepimo miltelių.
- Sausus ingredientus sumalkite į vientisą trupinį, tada įpilkite 250 g išlydyto sviesto. Aliejų galite išlydyti vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje.
- Minkykite tešlą: pirmiausia šaukštu, o kai ji taps puri, rankomis apibarstykite miltais ant darbinio paviršiaus. Minkykite tešlą 3–4 minutes, kad ji būtų vientisa, minkšta ir elastinga.
- Iškočiojame tešlą su riedėjimo kaiščiu į stačiakampį, sulankstykite du kartus į viršų, sudėkite į plastikinį maišelį ar lipnią plėvelę ir 2 valandoms siunčiame į šaldytuvą.
Impregnavimas ir glazūra
- Įmirkymui imame 7 šaukštus. l cukraus ir įpilkite į juos 5-6 šaukštus. l šilto vandens ir maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Glazūra darykite taip: į 3 šaukštelius. cukraus pudros, įpilkite ½ šaukštelio. vandens ir 1 arbat. citrinos sultys. Maišykite iki vientisos masės. Svarbu, kad glazūra būtų ne skysta, o stori ir stangrūs.
Sausainiai
- Išėmę tešlą iš šaldytuvo, vėl ją iškočiojame į stačiakampį lakštą ir kraštus sulyginame peiliu. Mes apvyniojame kraštus iš abiejų pusių į centrą, kad gautume du ritinius. Mes išpjaustome porcijomis paruoštus sausainių ruošinius, kurių storis yra 1-2 cm, ir suteikiame jiems širdies formą.
- Būsimus sausainius paskleidžiame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame indą 20 minučių įkaitintoje orkaitėje iki 200ºC.
- Leiskite kepenims atvėsti. Mes padengiame vieną pusę cukraus impregnavimu, panardindami produktą į jį kelioms sekundėms ir leiskite išdžiūti. Tada uždenkite kitą sausainio pusę apledėjimu ir leiskite užšalti.
- Mes patiekiame paruoštus sausainius su karšta arbata, kava ar pienu. Pagal savo skonį galite pridėti bet kokio uogienės, uogienės, antpilo, citrinos žievės, cinamono ir kt.
Vaizdo įrašo receptas
Taip pat galite susipažinti su Berlyno sausainių receptu vaizdo įraše, kuriame visi šio patiekalo gaminimo etapai bus analizuojami labai išsamiai.
Taigi, dabar jūs žinote, kaip savo virtuvėje pasigaminti neįprastų Berlyno sausainių. Pagrindinis šio delikateso skiriamasis bruožas yra jo širdies forma, todėl paruošę tokius sausainius galite įteikti kūrybinę dovaną savo sielos draugei ar tėvams ir taip parodyti rūpestį bei meilę. Traški tešla iš varškės tešlos kartu su cukraus sirupu ir apledėjimu gyvenimą padarys šiek tiek malonesnį ir saldesnį.