Virtuvės prietaisai ir indai
- virtuvės viryklė
- keptuvė
- maisto kombainas
- šaukštas
- pjaustymo lenta
- maisto maišas
- kaištis, peilis,
- troškinys,
- Skimmeris
- indas / lėkštė.
Sudedamosios dalys
- Ėriena - 1,5 kg
- Svogūnai - 3 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Druska - 2 šaukštai. l
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
- Vanduo - 2 L 700 ml
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Kvietiniai miltai - 500 g
Žingsnis virimo
- Mes pradedame virti su mėsos sultiniu. Gerai nuplaukite 1,5 kg ėriuko ir nusiųskite į keptuvę. Norėdami skanaus ir turtingo sultinio, geriau naudoti mėsą su kaulu. Mes valome ir nuplauname vieną morką ir įdedame į keptuvę prie ėriuko. Mes išvalome vieną svogūno lukštą ir taip pat visiškai nusiųskite jį į keptuvę. Mėsą su daržovėmis užpilkite 1 litru šalto vandens, padėkite keptuvę ant viryklės ir užvirkite ant stiprios ugnies.
- Kad sultinys būtų švarus ir skaidrus, turite periodiškai pašalinti putas šaukštu su plyšiu.
- Tada uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį iki minimumo ir kepkite mėsą 2 - 3 valandas. Kuo ilgiau sultinys virinamas, tuo minkštesnė mėsa taps, o sultinys taps sotus. Paruoškime tešlą. Į virtuvės kombaino indą supilkite 500 g kvietinių miltų, šiam patiekalui miltų išsijoti negalima. Tešlai minkyti nereikia naudoti kombaino, tokią tešlą galima lengvai minkyti rankomis. Į miltus įmuškite vieną kiaušinį. Įpilkite 1 šaukštelį. druska. Supilkite 200 ml šalto vandens. Minkykite tešlą dideliu greičiu 10 minučių su antgaliu kabliuku. Tešla yra elastinga ir minkšta.
- Tešlą dedame į maisto maišą, kad ji neišvėdintų, ir paliekame 30 minučių kambario temperatūroje.
- Darbinį paviršių arba virtuvės lentą išplakame miltais, tešlą supjaustome į tris lygias dalis.
- Kiekvieną dalį susukite į 2 mm storio sluoksnį.
- Tada mes supjaustome kiekvieną sluoksnį maždaug 5X5 cm dydžio kvadratais ir paliekame 20 minučių nieko neuždengdami, kad gabalai šiek tiek išdžiūtų.
- Tuo tarpu sultinys ir mėsa yra paruošti. Iš sultinio imame morkas, svogūnus ir mėsą. Sultinys turi būti filtruojamas per marlę arba labai smulkų sietą.
- Mes supjaustome du svogūnus į plonus žiedus, perkelkite svogūnus į troškintuvą ir užpilkite ½ litro įtrinto sultinio.
- Druska ir pipirai pagal skonį. Svogūną užvirkite ir virkite ant vidutinės ugnies 2 minutes. Į keptuvę supilkite ½ litro likusio sultinio. Įpilkite 1,5 litro šalto vandens.
- Įpilkite druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį, užvirkite.
- Į verdantį sultinį praleiskite visus kvadratus ir išmaišykite, virkite 2 minutes, kol tešla bus paruošta.
- Gautus kvadratėlius išimame šaukštu su šaukštu ant lėkštelės ar plačios lėkštės. Mes išleidžiame mėsą iš visų kaulų, išardome ją į pluoštus ir sudedame į mažus kvadratus.
- Ant viršaus tolygiai paskirstykite troškintą svogūną. Pabarstykite bet kokiomis žolelėmis ar smulkintais žaliaisiais svogūnais.
Vaizdo įrašo receptas
Žiūrėkite žemiau pateiktą vaizdo klipą, kuriame bus parodyti visi maisto ruošimo etapai. Mėgaukitės žiūrėjimu!
Jei jums patiko beshbarmak receptas, norite jį pridėti ar pakeisti, tada būtinai palikite savo komentarus žemiau esančiuose komentaruose. Eksperimentuokite ir kepkite naujus patiekalus!