Virtuvės prietaisai ir indai:
- 2 gilios talpyklos;
- sietas;
- plakti;
- lenta tešlai minkyti (arba silikoninis kilimėlis);
- pergamento popierius kepimui;
- kepimo skardą;
- orkaitę.
Sudedamosios dalys
| Kefyras | 500 ml |
| Augalinis aliejus | 3 šaukštai. l |
| Soda | 1 šaukštelis (su skaidrėmis) |
| Druska | 1 šaukštelis |
| Cukrus ar medus | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai | 450 - 500 g |
| Ruginiai miltai | 200 g |
Žingsnis virimo
- Į gilų indą sietą pakaitomis sijojame kviečius (400 g) ir ruginius miltus (200 g).
- Į indą su 500 ml kefyro (kefyras turėtų būti kambario temperatūros) įpilkite 3 šaukštus. l augalinis aliejus, 1 šaukštelis (su stikline) sodos, 1 šaukštelis. druskos ir 1 valgomasis šaukštas. l medus (vietoj medaus galite vartoti tokį patį kiekį cukraus). Viską gerai išmaišyti su šluotele. Į indą su išsijotais miltais mažomis dalimis supilkite gautą skystą masę, viską gerai išmaišydami. Turėtumėte turėti gana elastingą, šiek tiek lipnią tešlą.
- Minkymo lentą (arba silikoninį kilimėlį) gerai apibarstykite likusiais miltais ir gautą tešlą paskirstykite ant viršaus. Pabarstykite tešlą miltais ir savo nuožiūra formuokite iš jos bet kokios formos duoną.
- Gautas ruošinys perkeliamas į kepimo skardą, anksčiau padengtą pergamento popieriumi kepimui. Peiliu ant duonos viršaus darome nedidelius lygiagrečius įpjovimus (tarp jų turėtų būti maždaug 2 - 3 cm atstumas).
- Mes įdedame kepimo skardą į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 30 minučių (jei reikia, duonos paruošimą reikia patikrinti plonu mediniu iešmeliu). Po 30 minučių išimame duoną iš orkaitės, leidžiame šiek tiek atvėsti, supjaustome porcijomis ir patiekiame. Nepaprastas apetitas!
Patiekalų patiekimo ir dekoravimo galimybės
Jei norite, galite papuošti duoną apibarstydami ją sezamo, aguonų ar kmynų sėklomis. Taip pat atminkite, kad ją galite formuoti bet kokia forma: apvalia, su atskiromis bandelėmis, bagetu, kalacho pavidalu ir pan. - viskas priklauso nuo jūsų fantazijos. Tokią kvapią duoną prie stalo galima patiekti su bet kuo: su pienu, su kietu sūriu, su uogiene ir sviestu ir kt.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame video galite išsamiau pamatyti, kaip tokia duona ruošiama.
Duona, pagaminta pagal šį receptą, turi neįtikėtiną aromatą, viduryje ji pasirodo labai minkšta, o išorėje - su traškia plutele. Tai tik juokai!