Virtuvės prietaisai ir indai:
- orkaitė;
- kepimo skardą;
- maišytuvas;
- gilus dubuo;
- konditerijos mentele;
- silikoninis kepimo kilimėlis;
- pergamento popierius;
- miltų sietelis;
- prigludęs filmas.
Sudedamosios dalys
| Vardas | Kiekis |
| Ryžių miltai | 240 g |
| Kukurūzų miltai | 50 g |
| Bulvių krakmolas | 30 g |
| Minkštas sviestas | 180 g |
| Vištienos kiaušinis | 1 vnt |
| Granuliuotas cukrus | 120 g |
| Vanilinis cukrus | 5 g |
| Kepimo milteliai | 5 g |
| Paprastoji druska | 1/4 šaukštelio |
Žingsnis virimo
Recepte aprašytas sausainių su sausainiais paruošimas be kvietinių miltų (be glitimo) ir pieno namuose. Slapukai yra skirti kenčiantiems nuo celiakijos (glitimo netoleravimo) arba tiems, kurie dėl savo dietos ar gyvenimo būdo negali naudoti saldumynų su kvietiniais miltais.
- Norėdami gauti miltų mišinį be glitimo, giliame dubenyje sumaišykite ryžių miltus (240 g), bulvių krakmolą (30 g), kukurūzų miltus (50 g). Į gilų dubenį supilkite kambario temperatūros sviestą (180 g). Plakite mikseriu iki vientisos masės.
- Į sviestą įpilkite granuliuoto cukraus (120 g). Plakite mikseriu, kol cukrus ištirps. Plakite į vištienos kiaušinį (1 vnt.). Plakite mikseriu iki vientisos masės.
- Į dubenį supilkite vanilinį cukrų (5 g), tešlos kepimo miltelius (5 g), stalo druską (1/4 šaukštelio). Toliau plakite 1-2 minutes. Miltų mišinį be glitimo (320 g) supilkite į dubenį per sietelį.
- Mišinį maišykite mikseriu, kol gausite trupinius, tada minkykite tešlą rankomis, minkydami.
- Paskleiskite silikoninį kepimo kilimėlį. Šalia jo padėkite pergamento popieriaus lapą, kurio dydis atitinka kepimo popieriaus dydį. Iš priklijuotos plėvelės iškirpkite du kvadratus maždaug 10 cm x 10 cm. Vieną kvadratą uždėkite ant kilimėlio. Ant sausainių pjaustyklės uždėkite antrą lipnios plėvelės dalį. Nubraukite tešlos gabalą, sudėkite į formą ant plėvelės, pirštais formuokite tešlą. Gautą sausainį padėkite ant pirmo plėvelės gabalo, naudokite jį gaminiui perkelti į pergamento popieriaus lapą. Klijuojama plėvelė naudojama dėl stipraus tešlos sukibimo su bet kokiu paviršiumi.
- Tokiu būdu iš visos tešlos suformuokite sausainius. Perbraukkite pergamento lakštą už kampų ant kepimo skardos paviršiaus.
- Įdėkite kepimo skardą su sausainiais į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C temperatūros. Kepkite 15-20 minučių, kol sausainiai lengvai paruduos.
Slapukai, kuriuose nėra glitimo, yra kvapnūs ir trupiniai. Jei pageidaujama, į tešlą galima dėti razinų, šokolado gabaliukų, cukruotų vaisių, džiovintų uogų, vaisių. Norėdami suteikti patrauklią išvaizdą, produktą galima sutepti kiaušinių baltymu ir apibarstyti cinamonu, kakava, sezamo sėklomis, konditerijos milteliais. Paruoštus sausainius galima papuošti karamelės sirupo tinklu.
Vaizdo įrašo receptas
Išsamiau apie tai, kaip gaminami sausainiai be glitimo, kuriuos pamatysite vaizdo įrašo vadove:
Dabar jūs žinote, kaip gaminti skanius naminius sausainius be glitimo. Kvapūs skanūs pyragaičiai pradžiugins vaiką ar suaugusįjį, kuris neturėtų valgyti paprastų miltinių gaminių. Taip pat tokius sausainius galima naudoti su įvairiais dietiniais maisto produktais, išskyrus keptų kvietinių miltų naudojimą.