Šiame straipsnyje sužinosite apie blynų kepimo su grybais subtilybes ir susipažinsite su dviem šio gardžiojo patiekalo variantais. Išmoksite gaminti paprastus blynus su grybais ir kiaušiniu, taip pat blynus su grybais ir sūriu pagal paprastus receptus su nuotraukomis namuose. Taip pat sužinokite viską apie šio patiekalo patiekimą, dekoravimą ir kitus galimus variantus.
Blynai su grybais ir kiaušiniu
Virtuvės prietaisai ir indai: dujinė arba elektrinė viryklė, pjaustymo lenta, peilis, dvi keptuvės įdarui ir blyneliams, mentelė, du gilūs dubenys įdarui ir tešlai ruošti, šluotelė, skrebučiai, blyno patiekalas, šaukštas įdarui, plokštelė įdarytiems blyneliams.
Sudedamosios dalys
| Kietai virti vištienos kiaušiniai | 5 vnt. |
| Švieži pievagrybiai | 400 g |
| Laiškinis česnakas | maža puokštė |
| Svogūnai | 1 vnt |
| Pienas 3,2% riebumo | 1 litras |
| Druska | 5-6 g |
| Cukrus | 60–70 g |
| Žalia vištienos kiaušiniai | 3 vnt |
| Aukščiausios kokybės miltai | 500 g |
| Augalinis aliejus | 60 g |
| Lydytas sviestas | paruoštų blynų riebalams tepti |
Žingsnis virimo
Kepti blynus, įdarytus grybais ir kiaušiniais, yra labai paprasta, tačiau galų gale gaunasi skanus ir patenkinamas patiekalas.
Tęskite:
- Nuplaukite ir nulupkite 400 g pievagrybių, smulkiai supjaustykite.
- Taip pat smulkiai supjaustykite 1 svogūną.
- Į keptuvę suberkite grybus su svogūnais, pagal skonį druska ir kepkite, kol suminkštės su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
- Smulkiai supjaustykite 5 kietai virtus kiaušinius ir mažą ryšulėlį žalių svogūnų. Sumaišykite juos su paruoštais grybais giliame dubenyje.
- Kitame dubenyje muškite 3 žalius kiaušinius, 60–70 g cukraus ir 5-6 g druskos, supilkite 0,5 l pieno, toliau plakdami mišinį plakite šluotele.
- Į tešlą įmaišykite 500 g miltų, išmaišykite.
- Supilkite likusius 0,5 litro pieno plona srovele, nepamiršdami maišyti tešlos. Tada supilkite 40 ml augalinio aliejaus ir vėl sumaišykite.
- Keptuvę sutepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, iškočiokite pirmąjį blyną ir kepkite iš abiejų pusių, kol iškeps.
- Padėkite gatavą blyną ant indo ir sutepkite nedideliu kiekiu išlydyto sviesto. Kartokite manipuliavimą, kol baigsite tešlą.
- Ant paruoštų blynų sudėkite paruoštą įdarą ir apvyniokite. Patogiau tai padaryti su voku, bet jūs galite padaryti tvarkingus trikampius. Nepaprastas apetitas!
Būdai, kaip pamaitinti ir papuošti
Mūsų blynai iškeps iš karto gražūs, kvapnūs ir auksiniai. Galite patiekti juos tiek šaltą, tiek šiltą, anksčiau kepdami keptuvėje - tai suteiks jiems aukso spalvos. Prieš patiekdami tokį užkandį galite papildomai papuošti grietine ir šviežių žolelių šakelėmis.
Vaizdo įrašo receptas
Šis vaizdo įrašas parodo, kaip kepti blynus su kiaušiniais ir grybais bei kaip įdaryti šį patiekalą, atsargiai įvyniojant įdarą ažūrinio blyno viduje.
Blynai su grybais ir sūriu
- Virimo laikas: 40-50 minučių
- Porcijos viename inde: 1.
- Kalorijų kiekis: 100 g 141 kcal.
- Virtuvės prietaisai ir indai: dujinė arba elektrinė viryklė, dubuo tešlai, šluotelė, pjaustymo lenta, peilis, rupi tarka, keptuvė grybams kepti, blynų keptuvė, mentele, lėkštė.
Sudedamosios dalys
| Bet kokio riebumo pienas | 200–250 ml |
| Vištienos kiaušinis | 2 vnt |
| Aukščiausios kokybės miltai | 150-200 g |
| Alyvuogių aliejus | 15-20 ml |
| Sviestas | 50 g |
| Svogūnai | pusė svogūno |
| Pievagrybiai | 150 g |
| Sūris | 100 g |
| Druska | 3–4 g |
| Cukrus | 6-7 g |
| Augalinis aliejus | kepti |
| Malti juodieji pipirai | paragauti |
Žingsnis virimo
Šiame recepte blynų grybų įdaras yra švelnesnis ir kreminesnis pridedant sūrio. Bet pats patiekalas išlieka toks pat patenkintas.
Tęskite:
- Į gilų dubenį įmuškite du kiaušinius, įpilkite 3–4 g druskos, 6–7 g cukraus, gerai išmaišykite.
- Tada įpilkite 200–250 ml pieno ir 150–200 g miltų, minkykite tešlą, kad miltai pasiskirstytų.
- Į tešlą supilkite 15-20 ml alyvuogių aliejaus ir gerai išmaišykite.
- Smulkiai supjaustykite pusę vidutinio svogūno ir 150 g grybų.
- 100 g sūrio sutarkuokite ant rupios tarkos.
- Grybus ir svogūnus pakepinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, kol suminkštės. Druska ir pipirai pagal skonį.
- Į įkaitintą keptuvę su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus supilkite dalį tešlos, tolygiai paskirstydami ją ant paviršiaus. Kepkite blynus, kol jie iškeps iš vienos pusės.
- Įdėkite keletą grybų ant paruošto blyno rožinės pusės, suberkite tarkuotą sūrį.
- Apvyniokite blyną vokeliu.
- Keptuvėje ištirpinkite 50 g sviesto ir kepkite paruoštus blynus iki aukso rudos spalvos. Nepaprastas apetitas!
Būdai, kaip pamaitinti ir papuošti
Tokius blynus geriausia patiekti tiesiog iškeptus arba pašildytus keptuvėje. Tada sūris bus minkštas ir klampus. Tokiu atveju visai galite išsiversti be padažų. Tiesiog pabarstykite blynus supjaustytomis žolelėmis ir mėgaukitės.
Vaizdo įrašo receptas
Šis vaizdo įrašas parodo visą skanių blynų su grybais ir sūriu kepimo procesą. Būtinai pasižiūrėkite, tada tikrai galėsite pasigaminti nepriekaištingą patiekalą!
Kiti virimo ir įdaro variantai
Yra daugybė variantų, kaip kepti skanius blynus. Tešla gali būti gaminama ant vandens, ant kefyro ar nenugriebto pieno, su daugiau ar mažiau kiaušinių, pridedant sviesto ar ne. Viskas priklauso nuo jūsų asmeninių norų. Svarbiausia, kad būtų skanu, o patys blynai jums pasirodė.
Taip pat galite eksperimentuoti su įdaru. Be kiaušinių ir kietojo sūrio, kuris yra labai skanus perdirbtoje formoje, grybai tinka kartu su:
- lydytas sūris;
- bulves
- Pomidorai
- daržovių kepimas;
- kopūstai;
- konservuoti kukurūzai;
- malta mėsa.
Ir visai nieko negalima pridėti, ir blynus dėti vien tik su grybais, nebūtinai įsigyjant grybų ar austrių grybų. Tai gali būti:
- džiovinti porcini grybai arba voveraitės;
- kepti ar marinuoti grybai;
- šaldytas arba šviežias sviestas.
Jūs netgi galite įdaryti blynus su grybų julienne su mėsa ir grietinėle. Tačiau sūrių ir saldžių įdarų asortimentas nesibaigia:
- stebėtinai švelniai išėjo kumpio ir sūrio blynai;
- labai patenkinti užkandžiai yra blynai su mėsa;
- tradicinis plienas blynai su varške;
- kaip desertą galite pasigaminti blynai su obuoliais.