Virtuvės prietaisai ir indai: indas tešlai, peilis, šluotelė / maišytuvas, matavimo šaukštas, ryklė, mentelė, sietas, patiekimo indas, mažos lėkštės, keptuvė.
Sudedamosios dalys
| Vardas | Kiekis |
| Nenugriebtas pienas | 1000 ml |
| Vištienos kiaušinis | 6-7 vnt. |
| Kvietiniai miltai, priemoka | 0,5 kg |
| Granuliuotas cukrus | 1-2 šaukštai. l |
| Sviestas | 100 g |
| Augalinis aliejus | 60–70 ml |
| Druska | 1-2 žiupsneliai |
| Lašišos ikrai | 1 skardinė (140 g) |
Žingsnis po žingsnio virimas su nuotrauka
Garsaus animacinio herojaus žodžiais, Užgavėnės yra ant mūsų nosies. Taigi atėjo laikas blynų vaišėms ir nuoširdžiams „Motinos žiemos“ laidams. Manoma, kad gera forma ant šventinio stalo patiekti skanius blynus, įdarytus ikrais arba raudona žuvimi, ypač skirtus žiemos sezono pabaigos šventei. Todėl noriu pasiūlyti savo laiko patikrintą receptą su nuotraukomis, ir aš jums pasakysiu, kaip gaminti blynus su ikrais.
Tačiau plokštelės neturėtų būti perforuotos. Jie turėtų būti pakankamai dideli, santykinai tankūs ir vienodo storio. Tai blynai, patiekiami su juodojo eršketo ar raudonosios lašišos ikrais.
Dedame blynų tešlą
- Į gilų indą įmeskite 6-7 kiaušinius, supilkite 1 valg. l cukraus, žiupsnelį druskos ir plakite mikseriu (galite plakti) iki vientisos masės.
- Į kiaušinių masę supilkite 300 ml pieno ir vėl plakite.
- Ten supilkite 0,5 kg išsijotų miltų.
- Maišydami maišytuvu mažu greičiu, įpilkite likusius 700 ml pieno.
- Į gatavą tešlą įpilkite 60–70 ml (3 šaukštai) augalinio aliejaus, sumaišykite su šaukštu ir pašaukite į 20–30 minučių. prinokti kambario temperatūroje.
Kepkite blynus
- Įkaitinkite keptuvę patogia rankena per didelę ugnį, sutepkite keliais lašais augalinio aliejaus po pirmuoju blynu. Ištirpinkite 100 g sviesto, supilkite į puodelį ir padėkite šalia virimo indo.
- Į keptuvę supilkite nedidelį kiekį tešlos ir paskirstykite sluoksniu per visą dugną.
- Po kelių sekundžių apverskite blyną ir kepkite jį iš kitos pusės.
- Išimkite iš keptuvės kiekvieną paruoštą blyną ir atsargiai sutepkite (ypač aplink kraštus) tirpintu sviestu.
Dedame blynus
Užgavėnių užkandis „Užgavėnės“ neturėtų būti saldus. Lašišos ir eršketų ikrai yra tradicinis šamų užpildas. Nurodomi bet kokie žuvų įdarai ir malta mėsa iš sūdytos menkės, sidabrinių karpių, karpių, sidabrinių ir netgi džiovintų karpių.
- Blyną išklokite lėkštėje ir plonu sluoksniu ant viso blyno paviršiaus užtepkite lašišos ikrų.
- Įdarytą blyną sulankstykite vamzdeliu, perpjaukite per pusę ir padėkite ant serviravimo plokštelės su supjaustyta dalimi iki išorinio krašto.
Aptarnavimas ir dekoravimas
Klausimą, kaip suvynioti blynus su ikrais, kiekviena šeimininkė nusprendžia individualiai. Yra įvairių būdų patiekti blynus su ikrais, o patiekalo dizainas priklauso nuo virėjo:
- gali būti sulankstytas su voku, pakuojant kiaušinius į vidų;
- arba sukite ritinius, kaip aš jums siūlau;
- blyną galite sulankstyti keturis kartus, o ikrai, vienas ar du šaukšteliai, iškloja jo paviršių;
- galite tiesiog pridėti blynus, išdėstytus bet kokiu būdu ant lėkštės, prie šalia esančios granuliuotos įdaro plokštelės;
- vis tiek galite sudėti ikrus į atskirą salotų dubenį, patiekti moliuskus su grietine ir papuošti šakelėmis šviežių žolelių.
Blynų dieną gražus stalo nustatymas yra labai svarbus.Ant stalo galite dėti patiekalus, neįprastus mūsų platumoms. Pavyzdžiui, originalios salotos, pagamintos iš sepijų arba midijų. Bet kokios jūros gėrybių salotos gali būti pateiktos kaip papildoma šventinės šventės puošmena.
Vaizdo įrašo receptas
Siūlau stebėti siužetą, kuriame išsamiai parodytas visas manijos, įdarytos ikrų įdaru, paruošimo procesas, nes tradiciniai rusiški blynai su lašiša ar eršketų ikrais yra puikus užkandis ir nuoširdus skanėstas. Prieš patiekdami atkreipkite dėmesį į blynų lankstymo būdą.
Bendrosios tiesos
- Paruoštos tešlos konsistencija turėtų panašėti į grietinę.
- Tiršta tešla skiedžiama ypač šiltu skysčiu.
- Norėdami ištaisyti padėtį su tešla, paimkite ¼ kiaušinio pieno masės, sumaišykite su miltais iki optimalaus tankio ir sumaišykite.
Naudingi receptai
- Aš rekomenduoju susipažinti su tinkamu blynų su varškės ruošimu ir kokia yra įdaro neišplatinimo paslaptis.
- Sužinokite apie klasikinį skanių patiekalų receptą - blynus su mėsa - ir apie tai, kaip pasigaminti skanios faršo šiam paprastam patiekalui.
- Prašau šeimos originalių pusryčių ir kepkite - blynus su sūriu - pagal mūsų receptą.
- Pasidomėkite paprastu virimo būdu - blynais su kepenėlėmis - ir šis skanus, sveikas patiekalas dažnai pasirodys ant jūsų stalo.