Virtuvės prietaisai ir indai:
- matavimo puodelis;
- šaukštas ir šaukštelis;
- kaitlentė;
- keptuvė;
- kapšelis;
- keptuvė su dangčiu;
- sietas;
- gilus dubuo;
- plakti;
- kaladė;
- silikono šepetys;
- plokščia plokštė;
- skimeris;
- aštrus peilis;
- pjaustymo lenta;
- šiurkščiavilnių tarka;
- patiekiamas patiekalas.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Miltai | 320 g |
| Vištienos kiaušiniai | 2 vnt |
| Pienas | 3 kamino |
| Druska | 1,5 šaukšto. l |
| Soda | 1/2 šaukštelio |
| Augalinis aliejus | 5 šaukštai. l |
| Sviestas | 90–120 g |
| Vištiena ar bet kurios kitos kepenys | 500 g |
| Svogūnai | 1 vnt |
| Malti juodieji pipirai | paragauti |
| Vanduo | 1 litras |
| Soda | 1/2 šaukštelio |
Žingsnis virimo
- Pirmiausia ruošiame kepenis. Į keptuvę supilkite apie 1 litrą vandens ir paskleiskite 500 g vištienos kepenėlių. Mes uždengiame keptuvę dangčiu ir laukiame, kol skystis užvirs. Po virimo virkite ne ilgiau kaip 12-15 minučių. Vandeniui užvirus, jis turi būti druska, į keptuvę įpilant 1 valg. l stalo druska.
- Ruošdami kepenis, ruošiame blynų testą. Iš anksto į gilų dubenį išplakite 320 g kvietinių miltų.
- Į miltus įpilkite 2 vištienos kiaušinius ir 1,5 puodelio pieno kambario temperatūroje. Pridėti 1/2 str. l druskos, 5 šaukštai. l augalinis aliejus.
- Viską gerai išmaišyti su šluotele.
- Tešla yra labai tiršta, todėl praskieskite ją dar 1,5 puodelio šilto pieno. Mes toliau maišome viską su šluotele iki vientisos konsistencijos. Tyrime neturėtų būti gabalėlių.
- Minkymo pabaigoje įpilkite 1/2 šaukštelio. kepimo sodos ir viską išmaišykite. Nereikia gerti soda su actu.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Mes kepame blynus tik iš vienos pusės, supildami tešlą į skardą su kauliuku.
- Būtina sutepti plokščią plokštelę sviestu, nes ant jos paskleisime pirmąjį blyną, apversdami nekepta puse.
- Po to visus kitus blynus turite sutepti sviestu. Tai daryti būtina, kad blynai neišdžiūtų.
- Naudodami šaukštą su plyšiu, iš keptuvės išimame paruoštas kepenis ir leidžiame šiek tiek atvėsti.
- Svogūnus supjaustykite dideliais kubeliais.
- Į keptuvę įpilkite 20-30 g sviesto ir leiskite šiek tiek ištirpti virš vidutinės ugnies. Į ištirpintą sviestą suberkite supjaustytą svogūną į keptuvę. Kepkite ją ant vidutinės ugnies keletą minučių, kol taps skaidrios. Svogūnus perkeliame į lėkštę, kad šiek tiek atvėstų.
- Atvėsusią vištienos kepenėlę sutriname ant rupios trintuvės.
- Kepti svogūnai siunčiami į dubenį su tarkuotomis kepenėlėmis.
- Druskos ir pipirų maistas pagal skonį. Viskas gerai išmaišoma.
- Mes tęsiame kiekvieno blyno įvyniojimą. Blyną paskleidžiame kepta puse į viršų, paskleidžiame apie 1 valg. l įdarai ir apvyniokite blyną.
- Keptuvėje išlydykite 20–30 g sviesto ir paskirstykite suvyniotus blynus su įdaru. Kepkite ant vidutinės ugnies keletą minučių iš kiekvienos pusės.
- Gautus blynus paskleidžiame ant vištienos kepenėlių ant gražaus patiekalo ir patiekiame su šviežia grietine.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip jau minėta, norint iškepti tokį skanų patiekalą, nebūtina naudoti tik vištienos kepenėlių. Pavyzdžiui, šiame vaizdo įraše yra puiki patiekalo, kurio pagrindą sudaro jautienos kepenys, versija. Žiūrėk, gal jis tave taip pat sudomins.
Ar bandėte kepti blynus su panašiu įdaru recepte? Kurias kepenis dažniausiai renkatės ir ar pridedate kitų ingredientų? Pasidalinkite savo vištienos kepenėlių blynų patirtimi komentaruose.