Blyno receptas su varške su nuotrauka žingsnis po žingsnio
Virtuvės indai indas tešlai, šluotelė, šakutė, silikoninis šepetėlis, blynų keptuvė, plokščia plokštė, šaukštas, puodelis įdarui, popierinis rankšluostis, ryklė.
Sudedamosios dalys
| Vardas | Kiekis |
| Pienas | 350 ml |
| Vanduo | 150 ml |
| Varškė | 300 g |
| Miltai | 170–180 g |
| Vištienos kiaušinis | 4 vnt |
| Augalinis aliejus | 100–120 ml |
| Granuliuotas cukrus | 3-4 šaukštai. l |
| Vanilinis cukrus | 1 ½ šaukštelio |
| Grietine | 2–3 šaukšteliai |
| Druska | paragauti |
Sudedamųjų dalių pasirinkimas
- Blynų miltai yra kviečių, priemokos ir būtinai sijojami.
- Patartina naudoti virtuvės svarstykles, kad tiksliai žinotumėte, kiek gramų produkto reikia išgerti su receptu.
- Vanilinio cukraus negalima įmaišyti į varškės užpilą su razinomis, tačiau jei įdare nėra razinų, būtinas vanilės komponentas.
- Norėdami kepti nuostabius blynus, tešla gaminama ne ant pieno, o ant kefyro ar grietinės.
- Augalinis aliejus naudojamas rafinuotas, bekvapis.
- I ir ypač II kategorijos vištų kiaušinius reikia dėti dar vieną, nei nurodyta recepte.
Puodelis, įdarytas varške, palaipsniui ruošiamas
Aš siūlau nepaprastai paprastą ir labai lengvai pagaminamų košelių (didelių blynų) receptą su vaniliniu-varškės įdaru. Laisvalaikiu galite paruošti skanų desertą tiek šeimos susibūrimams, tiek ateičiai.
Ar žinaiPagrindinis blynų ir blynų skirtumas yra tai, kad nėra aiškaus blyno skonio. Todėl įdarui geriau gaminti dobilus, o ne blynus ar krepus.
Mes pradedame tešlą
- Dubenyje (dubenyje ar keptuvėje) muškite 4 kiaušinius ir išmaišykite, neišplakdami į vientisą kiaušinių masę.
- Į sumaišytus kiaušinius įpilkite 1–2 šaukštus. l cukraus, šiek tiek druskos, 1 šaukštelis. vanilinio cukraus ir vėl išmaišykite.
- Ten supilkite 350 ml pieno, sumaišydami su 150 ml geriamojo vandens.
- Kiaušinių pieno masę gerai išmaišykite su 160–170 g išsijotų miltų, kad gabalėliai ištirptų ir atidedami 1–3 valandoms (galite atšaldyti) brandinimui.
Apkepkite antrankius
Norėdami patogiai įdaryti blynus, jie turi būti pagaminti ne tik didelio skersmens, bet ir tokio paties storio.
- Laikoma 1–3 valandas, masę reikia dar kartą išmaišyti ir supilti į ją 100–120 ml augalinio aliejaus.
- Įkaitinkite blynų keptuvę, o po pirmąjį blyną lašėtų tik 2–3 lašai augalinio aliejaus. Kai keptuvė įkaista, aliejinius lašelius patrinkite apačioje su popieriniu rankšluosčiu.
- Supilkite tešlos košę ant karštos keptuvės, paskirstykite ją ant paviršiaus ir supilkite perteklių atgal į indą su tešla.
- Po pusės minutės paspauskite kraštus ir pasukite dangtelį keptuvėje.
Varškės įdaro kepimas
Klasikinis varškės įdaras blynams gaminamas ne iš minkštos, o geriausia iš tankios, palyginti sausos varškės.
- Sumaišykite ir sumalkite šakute 300 g iki vientisos masės.
- Į varškę įdėkite 2–3 šaukštelius. tirštos grietinės, ½ šaukštelio. vanilinio cukraus ir 2 šaukštai. l granuliuoto cukraus.
- Gerai įtrinkite šakute, kad varškės masė taptų kremu.
- Į atvėsusį dėklo lapą įdėkite šiek tiek įdaro ir apvyniokite voką.
- Tiesą sakant, blynus galite suvynioti skirtingais būdais, kurie, kaip esate įpratę, suvynioti į vamzdelius, prieš patiekdami supjaustyti pusiau.Arba paskleidžiant visą blyną su varškės mase, sudėkite į ketvirčius ir tada užpilkite juos saldžiu sirupu, uogiene ar grietinės padažu.
Svarbu!Prieš įdarydami, varškės masę palikite pastovėti 7-10 minučių, kad cukraus kristalai visiškai ištirptų Prieš patiekiant įdarytus blynų vokus, rekomenduojama kepti svieste keptuvėje iš abiejų pusių arba kepti orkaitėje ir patiekti su grietine ar uogiene.
Vaizdo įrašo receptas
Siūlau pamatyti meistriškumo klasę, kaip tinkamai paruošti apvalkalą, kad jie pasirodytų švelnūs ir skanūs. Tiesą sakant, šį vaizdo įrašą galima laikyti idealiu virėjų trokštančiu vadovu.
Bendrosios tiesos
- Kad apnašos būtų elastingos, tešla turėtų stovėti mažiausiai valandą kambario temperatūroje arba tris valandas šaldytuve.
- Norėdami, kad blynai būtų iškepti ploni ir su skylutėmis, pieną reikia praskiesti vandeniu santykiu 2: 1.
- Jei varškė yra vandeninga, ją reikia pusantros valandos atgal įmesti į sietelį.
- Varškės sūrio ir banano derinys yra tobulas. Jūsų vaikams labai patiks bananų įdaras, net jei jie nemėgsta varškės.
- Paruoštus įdaryti blynus galima užšaldyti.
Kiti deserto įdaro variantai
- Paimkite paprastą nesaldintų patiekalų receptą kumpio ir sūrio blynai, geriausias pusryčių ar biuro užkandis.
- Sužinokite, kaip tai padaryti blynai su grybaisir jūsų šeima mielai papietaus skaniai pavalgyti.
- Originalus blynai su kopūstais papildykite savo dienos racioną įvairove.
- Ištirkite klasikinį receptą blynai su obuoliais. Šis patiekalas sugeba išstumti net pyragus.
Dėkojame, kad domitės receptais. Kaip pradedate blynų tešlą? Pasidalykite savo tobulos tešlos gaminimo ir nepriekaištingos blynų ar kreminių padažo paslaptimis. Nepamirškite pakomentuoti recepto, o visi - bon apetitą!
Kiti blynų receptai
Malonaus skaitymo!