Kaip virti ėrieną lėtoje viryklėje? 4 sriubų ir pagrindinių patiekalų receptai

Ėrienos mėsą galite mylėti dėl daugelio priežasčių. Pirma, jis visiškai nėra riebus, priešingai populiariam įsitikinimui. Pavyzdžiui, palyginti su ta pačia kiauliena, ji netgi gali būti vadinama dietine. Be to, jos maistinė vertė nėra prastesnė už visų namų šeimininkių pripažintą jautieną.
Antra, jis turi ypatingą skonį, kuris visiškai nepanašus į pavargusią vištieną. Ir trečia, jūs galite virti ėrieną bet kokiu patogiu būdu, bent jau kepti orkaitėje, bent jau iš jos virti sriubas, bent troškinti lėtai viryklėje. Apie maisto gaminimo ypatybes pastarosiose papasakosime šioje apžvalgoje.

Kokia skerdenos dalis ir kam ją naudoti

Jei ėriukas buvo jūsų žinioje pirmą kartą, atsiminkite, kokios skerdenos dalys bus tinkamos tam tikriems patiekalams gaminti:

• nugara - Klasikinė ėriuko koja yra paruošta tik ištiso gabalo. Žinoma, to neįmanoma padaryti lėtai viryklėje, tačiau orkaitėje patiekalas pasirodys nuostabus;
• nugaros-skeleto dalis (užpakalinė dalis) - iš jo gaminamos kotletai ar kotletai;
• minkštimas su vištienos kojelėmis arba krūtinėlė- idealus ėriukų troškinio lėtoje viryklėje sprendimas, taip pat skanus pilafo komponentas;
• mentės ar gimdos kaklelio - Ši mėsa turi subtilią struktūrą, bet gana riebi, todėl ji prašo patiekti ėrienos sriubos lėtai viryklėje. Receptai taip pat siūlo jį naudoti kapotiems patiekalams gaminti.

Virimo sriubos

Puikus sprendimas, kaip virti ėriuką lėtai viryklėje, bus eksperimentas su klasikinėmis totorių sriubomis. Jūsų sutuoktinis tikrai įvertins turtingą šurpos ar kharcho sriubos skonį. Įrašykite receptus!

Šurpa

Ėrienos šurpa lėtoje viryklėje yra patenkintas ir gana riebus patiekalas, kurio visos sudedamosios dalys paruošiamos atskirai ir prieš patiekiant jau sujungiamos į lėkštę. Mes jo nekepsime naudodamiesi klasikinėmis technologijomis, nes tai užtrunka nepaprastai ilgai. Tobulinsime kartu su lėta virykle.

Jums reikės:

• ėriena ant kaulo - 400 g;
• bulvės - 4 gumbai;
• svogūnai, paprikos, morkos - po 1 daržovę;
• pomidorai - 2 vaisiai;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• vanduo - 2 litrai;
• Zira, druska, kalendra.

Virimas

1. Nuplaukite gabalėlį ėriuko, nusausinkite. Įdėkite į lėtą viryklę, užpildykite vandeniu. Virkite 1 valandą režimu "Gesinimas", uždarius dangtį.
2. Įdėkite mėsą, supilkite sultinį. Jums jis gali atrodyti purvinas, todėl verta pasitempti.
3. Nulupkite, supjaustykite visas daržoves (supjaustyti gabalėliais neverta). Sulenkite juos į lėtą viryklę, užpildykite sultiniu. Mėsą, nuluptą nuo kaulo, nusiųskite porcijomis. Virkite režimu „sriuba“ 1 valandą.
4. Patiekite shurpa reikia apibarstyti kalendra.

Charčo

Gausų skonį nudžiugins ne tik aviena, troškinta raudonmečio multicooker'yje. Kharcho sriuba, prisotinta tirštumu ir pikantiškumu, patiks totorių virtuvės žinovams.

Jums reikės:

• ėrienos minkštimas - 500 g;
• ryžiai - stiklinė;
• svogūnai ir morkos - po 1 daržovę;
• pomidorų pasta - 3 šaukštai. šaukštai;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• pipirai ir druska.

Virimas

1. Ryžius nuplaukite. Iš anksto (40 minučių) pamirkykite vandenyje.
2. Įdėkite į žiedus supjaustytą svogūną į lėtą viryklę („kepimo“ režimas 20 minučių). Tada įpilkite morkų (smulkiai supjaustytų arba supjaustytų ant trintuvės). Įdėkite supjaustytą avieną ir palikite kepti iki režimo pabaigos.
3. Supilkite 1,7 litro vandens, sudėkite ryžius ir druską. Nustatykite režimą „Gesinimas“ (40 minučių).
4. Įpilkite česnako, pomidorų pastos, kai laikmatis yra 5 minutės.

Antrieji kursai

Galite kepti paprastą ėriuką su bulvėmis lėtoje viryklėje arba galite sukurti visą šedevrą su aromatinėmis žolelėmis arba iškepti tikrą pilafą. Išbandyk!

Aviena su daržovėmis

Avieną su daržovėmis kepkite lėtoje viryklėje jums reikės:

• ėriuko minkštimas - 500 g;
• švieži pomidorai - 300 g;
• svogūnai - 150 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• mairūnas, čiobrelis ir rozmarinas - po 1 šaukštą;
• pipirų grūdeliai - 10 vnt .;
• augalinis aliejus.

Virimas

1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Nuo pomidorų nulupkite žievelę, išplakite juos trintuve.
2. Apkepkite svogūną ir česnaką režimu „Kepimas“, kai daržovės pasidaro auksinės spalvos, įdėkite į juos ėriuko griežinėlių ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
3. Supilkite pomidorų masę, įpilkite aromatinių žolelių, režime "troškinys" virkite 1 valandą.

Pilafas

Lėtoje viryklėje iškepkite ėriuko sūrio naudoti:

• ėrienos nugarinė - 500 g;
• ryžiai - 1 daugiasluoksnė;
• vanduo - 1,5 kelių puodelių;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• morkos, svogūnai, pomidorai - po 1 daržovę;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• druska, mėgstamiausi prieskoniai.

Virimas

1. Nuplaukite ir nusausinkite ėriuką. Mėsą nuplaukite karštu vandeniu, kad pašalintumėte visus teršalus. Supjaustykite porcijomis.
2. Ryžius nuplaukite, nusausinkite servetėle.
3. Nulupkite, supjaustykite daržoves, nulupkite pomidorą.
4. Nustatykite „Kepimo“ režimą, sudėkite svogūnus į dubenį su augaliniu aliejumi, tada morkas. Tada apkepkite mėsą su daržovėmis ir sudėkite pomidorus.
5. Suberkite ryžius, suberkite prieskonius ir druską, skiltelę česnako. „Gesinimo“ režime virkite dar 45 minutes.

Štai keletas ėriukų kepimo būdų lėtoje viryklėje. Receptai ir nuotraukos iš mūsų apžvalgos padės jums sukurti šiuos patiekalus!

Kiti sriubos receptai