Virtuvės prietaisai ir indai: kibiras kepimui, duonos mašina, šaukštelis, šaukštas.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai | 2 matavimo stiklinės atėmus 3 šaukštus. šaukštai |
| Vanduo | 260 ml |
| Augalinis aliejus | 2 šaukštai. šaukštai |
| Raudonasis salyklas | 3 šaukštai. šaukštai |
| Nulupti ruginiai miltai | 1 puodelis |
| Cukrus | 2 šaukštai. šaukštai |
| Druska | 1,5 šaukštelio |
| Žemės koriandras | 1 šaukštelis |
| Sausos mielės | 1,5 šaukštelio |
Žingsnis virimo
- Į duonos kibirą supilkite 260 mililitrų vandens.
- Įpilkite tris šaukštus raudonojo salyklo. Lengvai sumaišykite, kad sumaišytumėte ir ištirpintumėte salyklą vandenyje.
- Įpilkite du šaukštus augalinio aliejaus.
- Paimkite aukščiausios kokybės kvietinius miltus. Jei neturite šios veislės, tada tinka ir pirmosios rūšies kvietiniai miltai. Iš dviejų stiklinių kvietinių miltų paimkite tris šaukštus.
- Miltus per sietelį išsijokite į kibirą.
- Tada įpilkite vieną puodelį ruginių miltų, vieną arbatinį šaukštelį malto kalendros.
- Į juos įpilkite du šaukštus cukraus, pusantro šaukštelio druskos ir pusantro šaukštelio sausų mielių.
- Kai visi ingredientai bus surinkti, įdėkite kibirą į duonos gaminimo aparatą. Duonos gamintoją nustatykite į pagrindinį režimą. Stebėkite tešlą, kol ji bus visiškai subrendusi ir fermentuota.
- Prieš pat kepimą tešlos paviršių galima apibarstyti koriandro grūdeliais. Tada palikite duonos virimo aparate tris valandas ir trisdešimt minučių. Po kurio laiko nuimkite gatavą Borodino duonos plytą. Prieš valgydami duoną leiskite šiek tiek atvėsti. Nepaprastas apetitas!
Būdai patiekti ir papuošti patiekalus
Duona yra universalus užkandis, puikiai tinkantis su daugybe produktų. Tamsi duona gerai dera su riebiu maistu, pavyzdžiui, kiauliena. Taigi, tai kanapes su silke ant burokėlių pagalvės, įvairiems sumuštiniams (su krevetėmis, grybais, mėsa, šprotais, šprotais, šprotais ir pomidorais) pagrindas, taip pat pagrindinis „Borodino“ duonos padažo ingredientas.
Iš jo galite pasigaminti nuostabių kruopų, traškių krekerių ir gardžios drobės. Be to, galite valgyti duonos su bet kokiomis daržovėmis ir įvairiais padažais. „Borodino“ duona paprastai valgoma su barščiu, šernuku ar sultiniu, nes sriubos naudingumui pridedama maistinių skaidulų (skaidulų), kurių yra duonoje.
Sūris yra puikus duonos priedas, tačiau jo riebumas neturi viršyti 25%, o dešra turėtų būti pakeista liesos mėsos gabalu. „Borodino“ duoną galima tiesiog vartoti su sviestu. Gerai tinka prie arbatos, kompoto ar pergalės. Bet vienas geriausių ir naudingiausių produktų, papildančių duonos skonį, yra ypač grynas alyvuogių aliejus. Tinka ir kreminė. Valgykite ne daugiau kaip penkis – dešimt gramų per dieną.
Vaizdo įrašo receptas
Mes siūlome jums žingsnis po žingsnio ir išsamiai parodyti skanios Borodino duonos su visais niuansais ir subtilybėmis paruošimą.