Raudonas barštis be kopūstų - įdomus receptas

Virtuvės prietaisai ir indai: kaitlentė, kepkite bent 3 litrus, šaukštas, pjaustymo lenta, peilis.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Jautienos šonkauliukus užpilkite vandeniu, užvirkite. Pašaliname putas, nusausiname pirmąjį vandenį, įpilame 3 litrus gryno vandens. Užvirę, padarykite ugnį mažą, virkite 30 minučių. Boršiui galite naudoti bet kokią mėsą. Tinkama jautiena ant kaulo, kiauliena, vištiena, ėriena. Mėsa su kaulu daro sultinį turtingą, naudingą skrandžiui. Bet jei taip nėra, naudokite bet kurį savo pasirinkimą.
   
2. Barščiui jums reikės 2 didelių arba 4 mažų burokėlių. Aš nuplaunu burokėlius, nulupkite juos, supjaustykite plonomis juostelėmis, nusiųskite į mėsą, virkite 10 minučių. Rinkdamiesi burokėlius, pirmenybę teikite saldžiosioms veislėms. Tada sriuba bus saldaus skonio. Taip pat atkreipkite dėmesį į produkto šviežumą. Runkeliai turėtų būti kieti, gelsvai margūs.
   
3. Bulves nuplaukite, nulupkite. Supjaustykite į keturias dalis, tada per pusę. Bulves galite pjaustyti taip, kaip esate įpratę. Mes siunčiame į keptuvę, užviriname.
   
4. Šiuo metu trys vidutiniai svogūnai nulupami, supjaustomi į ketvirčio žiedus, siunčiami į keptuvę, uždengiami dangčiu. Užvirus sumažinkite ugnį iki minimumo, virkite tris minutes.
   
5. Pagardinkite pomidorais. Geriausias bus sūdytų, džiovintų ir skrudintų pomidorų mišinys. Norėdami tai padaryti, nulupkite vieną marinuotą pomidorą, nulupkite jį šaukštu.
   
6. Sumaišykite jį su keptu šviežiu ar saulėje džiovintu pomidoru. Į barščius įpilkite pomidorų, sumaišykite, pabandykite ant rūgšties.
   
7. Jei to nepakanka, vis tiek galite pridėti pomidorų pastos, kečupo ar konservuotų pomidorų. Dėdami pomidorus, atsižvelkite į savo pageidavimus dėl galutinio skonio. Jei tokio tipo pomidorų nėra, tiesiog įpilkite pomidorų pastos ir 1–2 šaukštus 9% acto arba citrinos sulčių, kad būtų rūgštumo. Gerai išmaišykite, leiskite užvirti 3–4 minutes.
   
8. Įpilkite 2 griežinėlių sūdyto lašinio, palikite virti dar porą minučių. Riebalai neturėtų būti pirmasis gaivumas, bet ne labai seni.
   
9. Jei yra, supjaustykite petražolių krūva, nusiųskite į sriubą. Prieskoniai pridedami mūsų nuožiūra. Borisas „Kvasok“ laikomas paruoštu jau tokiu pavidalu, tačiau jei norite, galite pridėti druskos, pipirų, česnako. Patiekdami į serviravimo lėkštę, į barščius dėkite majonezo arba grietinės.
   

Vaizdo įrašo receptas

Dabar žiūrėkite trumpą, bet labai informatyvų vaizdo įrašą su žingsnis po žingsnio barščių be kopūstų receptu. Vaizdo įrašo autorė yra Tamaros močiutė, ji dalijasi receptu, kurį mama vis dar vartojo.

Kiti sriubos receptai