Barščiai su raudonomis pupelėmis - skanus, patikrintas receptas

Virtuvės prietaisai ir indai:

• kaitlentė;
• keptuvė virš 6 litrų;
• keptuvė;
• peilis;
• pjaustymo lenta;
• gili plokštelė;
• šaukštas;
• kaladė;
• česnako

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Sultinys

1. Iš pradžių pupeles gerai nuplauname ir užpilame vandeniu, leidžiame pastovėti 30 minučių, kad išsipūstų. Taigi ji gamina maistą greičiau. Jei norite, galite jį virinti iš anksto ir įpilkite į jau paruoštą sriubą.
   
2. Barščio pagrindas yra koncentruotas sultinys. Jį paruošiame taip. Kruopščiai nuplautą jautienos mėsą užpilkite šaltu vandeniu ir uždenkite. Kai tik jis užvirs, sumažinkite šilumą iki minimumo, pašalinkite susidariusias putas ir suberkite daržoves.
   
3. Mes išvalome morkas, nuplaukite jas, supjaustykite dideliais gabalėliais ir nusiųskite į keptuvę.
   
4. Mes išvalome svogūną, nuplaukite tekančiu vandeniu, supjaustykite į 4 dalis, nusiųskite į vandenį.
   
5. Kitas pridėkite lauro lapą, keletą žirnių juodųjų pipirų.
   
6. Įpilkite anksčiau mirkytų pupelių, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 50 minučių. Kol mėsa verdama su daržovėmis, kepame. Turėsime du iš jų.
   

Pirmas kepimas

1. Į įkaitintą keptuvę nusiųskite 60 g saulėgrąžų aliejaus ir įpilkite svogūną, supjaustytą mažais kubeliais, troškinkite iki skaidrumo, tada sudėkite morkas, tarkuotas ant rupios trintuvės - 1 vnt.
   
2. Mes perkeliame daržoves iki aukso rudos spalvos ir įpilame 70 g pomidorų pastos. Sumaišykite ir toliau troškinkite su pasta iki virimo 5-7 minutes.
   

Antras kepimas

1. Burokėlius nulupkite, nuplaukite tekančiu vandeniu, nukoškite. Į įkaitintą keptuvę su saulėgrąžų aliejumi siunčiame burokėlius ir troškiname apie 4 minutes.
   
2. Tada įpilkite 50 ml karšto vandens, 1 valgomasis šaukštas. l cukraus, 1,5 šaukšto. l actas ir nuolat maišant troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
   

Barščiai

1. Iš sultinio gauname mėsą, morkas, svogūnus. Šių daržovių mums nebereikės.
   
2. Atskirkite mėsą nuo kaulo, supjaustykite porcijomis ir nusiųskite atgal į sultinį.
   
3. Kopūstus susmulkinkite peiliu mažomis juostelėmis. Galite sumalti virtuviniu kombainu ar smulkintuvu. Jei norite, prieš kopūstus galima minkyti, kad jie sumažėtų.
   
4. Mes siunčiame kopūstus į keptuvę ir virkite, kol suminkštės, apie 10 minučių.
   
5. Pasibaigus šiam laikui, sudėkite bulves, supjaustytas į mažus kubelius, ir palikite troškinti, kol pusė iškeps 7 minutes.
   
6. Dabar mes paskleidžiame pirmąjį kepimą su morkomis ir toliau virkite sultinį su daržovėmis 5 minutes.
   
7. Kai bulvės visiškai iškeps, įpilkite antro burokėlių kepimo, įberkite druskos pagal skonį, įberkite juodųjų maltų pipirų ir virkite 8 minutes.
   
8. Nulupiame 2 skilteles česnako, nuplauname vandeniu, praleidžiame per česnaką arba smulkiai pjaustome peiliu. Įpilkite česnako į boršį, uždenkite dangčiu ir palikite ant silpnos ugnies dar 10 minučių, kad užvirtų. Per tą laiką kiekvienas barščio ingredientas užplikomas neprilygstamais prieskonių aromatais. Barščiai yra pasirengę.
   
9. Patiekite raudonąjį boršą su pupelėmis gilioje lėkštėje, pridėję riebios grietinės ir smulkiai supjaustytų žalumynų. Taip pat galite pridėti šviežiai maltų juodųjų pipirų.
   

Vaizdo įrašo receptas

Siūlome pažiūrėti trumpą, bet labai išsamų vaizdo įrašą apie barščių virimą.Vaizdo įrašo autorius demonstruoja gaminimo būdą. Tai parodo, kaip sumalti ingredientus, ką įpilti į vandenį, kaip gauti gatavą raudonąjį boršą su pupelėmis ir jautiena.

Kiti sriubos receptai