Virtuvės prietaisai ir indai: kaitlentė, šaukštas, arbatos šaukštas, keptuvė, keptuvė, peilis, pjaustymo lenta, tarka, česnako presas.
Sudedamosios dalys
| Sudedamosios dalys | Kiekis |
| Vanduo | 3 l |
| Bulvės | 500 g |
| Lankas | 1 vnt |
| Morkos | 1 vnt |
| Česnakai | 3-4 skiltelės |
| Varpinė paprika | 1 vnt |
| Kopūstai | 300 g |
| Burokėliai | 1 vnt |
| Konservuotos pupelės | 0,5 l |
| Pomidorų sultys | 250 ml |
| Vištienos šlaunys | 3 vnt |
| Augalinis aliejus | 5-6 str. l |
| Druska | 3-4 šaukšteliai |
| Malti juodieji pipirai | 0,5 šaukštelio |
Žingsnis virimo
- Norėdami paruošti sultinį, paimkite 3 vištienos šlaunis, nuplaukite ir 30 minučių pamirkykite šaltame vandenyje. Po to nusausinkite vandenį, dar kartą nuplaukite mėsą, užpildykite švariu vandeniu ir uždėkite ant ugnies. Užvirkite, pašalinkite putas ir troškinkite 40–60 minučių. Taigi sultinys liks skaidrus.
- Paruoškite daržoves. Nulupkite 500 g bulvių, supjaustykite mažais kubeliais ar šiaudeliais.
- Plonai supjaustykite 300 g baltųjų kopūstų.
- Nulupkite vieną didelį svogūną, 3-4 skilteles česnako ir vidutines morkas. Supjaustykite svogūną į mažą kubelį, sutarkuokite morkas ant rupios trintuvės ir perbraukite česnaką per spaudą ar grotelę.
- Ant smulkių trintuvės sutarkuokite iš anksto išvalytus vidutinius burokėlius.
- Norėdami paprikos, nuimkite šerdį ir supjaustykite į mažas juosteles.
- Norėdami paruošti padažą barščiui, ant karštos keptuvės užpilkite 5-6 šaukštus. l augalinis aliejus Kepkite pjaustytus svogūnus iki šviesiai auksinio atspalvio, sudėkite morkas ir česnaką, pakepkite 3-4 minutes ir suberkite susmulkintą papriką. Viską išmaišykite ir pakepkite dar 5 minutes ant silpnos ugnies.
- Mėsą išimkite iš sultinio, įpilkite 3–4 valandas. l druskos ir nusiųskite virti bulves. Kai bulvės bus beveik paruoštos, įberkite į ją kapotų kopūstų.
- Po 3–4 minučių suberkite tarkuotus burokėlius ir virkite 4–5 minutes. Tada pridėkite keptų daržovių, 0,5 l konservuotų pupelių ir 250 ml pomidorų sulčių.
- Užvirkite, uždenkite ir leiskite pastovėti 10–15 minučių. Patiekite karštą, be apetito.
Maisto gaminimo rekomendacijos
- Sultinį galite paruošti naudodami bet kokią mėsą, tačiau jei turite paukštienos, sultinio virimo laikas padidės.
- Norėdami aromatingesnio sultinio, į keptuvę įpilkite ½ svogūnų ir morkų, taip pat keletą šakelių žolelių. Galų gale jie turėtų būti pašalinti iš sultinio.
- Mėsą, likusią po sultinio virimo, galima supjaustyti ir sudėti į keptuvę su boršiu arba tiesiai į lėkštę.
- Paruošę daržovių sultinį, galite virti liesą barščius.
- Tam, kad burokėliai virimo metu nepakeis savo spalvos ir barštis pasirodė šviesus, pabarstykite jį 1 šaukšteliu. citrinos sulčių arba acto.
- Dėl pikantiškumo galite pridėti raudonųjų maltų pipirų, čili pipirų, lauro lapelių ar kitų prieskonių.
- Jei jums patinka saldus barštis, įpilkite šiek tiek cukraus.
- Prieš patiekdami įpilkite šiek tiek pjaustytų šviežių žolelių.
- Patiekite barščius su grietine, česnaku, žaliaisiais svogūnais ir šviežia duona.
- Tradiciškai barščiai ruošiami pampushki su česnakais ir žolelėmis.
Vaizdo įrašo receptas
Žingsnis po žingsnio vaizdo receptas padės jums sekti visus barščių virimo su pupelėmis procesus.
Kiekviena šeimininkė turi savo unikalų barščio receptą, komentaruose papasakokite apie savo maisto gaminimo paslaptis, taip pat pasidalykite savo įspūdžiais apie šį receptą.