Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, viryklė, virtuvės svarstyklės, kepimo skarda, matavimo puodelis, sietas, troškintuvas, dubuo, šluotelė, gilus dubuo, šakutė, silikoninis šepetėlis, šaukštas, lipni plėvelė, pergamento popierius, arbatos rankšluostis, karštų puodų laikikliai.
Sudedamosios dalys
| kvietiniai miltai | 400–420 g |
| pienas | 130–140 ml |
| šviežios mielės | 20 g |
| cukraus | 10 g |
| druska | 5 g |
| sviestas | 50 g |
| sezamo sėklų | paragauti |
| vištienos kiaušinis | 1 vnt |
| vandens | 120 ml |
Žingsnis virimo
- Norėdami pradėti, paruoškite tešlą bandymui. Į troškintuvą supilkite 120 ml vandens ir 130 ml pieno, tada pašildykite mišinį ant viryklės. Į pašildytą pieną įpilkite 20 g šviežių mielių, prieš tai mieles truputį sutrinkite rankomis. Vietoj šviežių mielių galite naudoti 1 valg. l sausas. Į troškintuvą supilkite apie 10 g cukraus ir gerai išmaišykite su šluotele, kol mielės visiškai ištirps.
- Į troškintuvą išsijokite 2 šaukštus. l kvietinių miltų, taip pat išplakti, kad neliktų gabalėlių. Troškintuvą sandariai uždenkite tešla ir palikite šiltoje vietoje apie 15-20 minučių, kad mielės suaktyvėtų, o tešla padidėtų apimtimi. Jei ant tešlos atsirado puikus dangtelis, tada jūsų mielės yra geros ir šviežios. Tokiu atveju gausite puikios kokybės kepimą.
- Į gilų dubenį su sieteliu išsijokite apie 400 g kvietinių miltų ir į jį įpilkite apie 5 g druskos, tada viską gerai išmaišykite su šaukštu. Supilkite ateinančią tešlą į dubenį su miltais ir gerai išmaišykite iki tirštos vienalytės būsenos.
- Iš anksto kambario temperatūroje sušvelninkite 50 g sviesto ir supilkite į paruoštą tešlą. Minkykite tešlą rankomis apie 10 minučių, kad ji taptų minkšta ir puri ir nebeleistų lipti prie rankų. Be to, miltų nebereikia. Tešlą padėkite ant darbinio paviršiaus ir minkykite tol, kol ji taps elastinga. Įdėkite paruoštą tešlą į švarų dubenį ir uždenkite dangčiu arba lipnia plėvele, tada palikite šiltoje vietoje apie 40–60 minučių, kad tešla būtų tinkama.
- Po šio laiko tešla padvigubės. Išimkite jį ir gerai nusiplaukite rankomis, kad išeitų oro perteklius. Tada tešlą padalinkite peiliu į 6 lygias dalis. Iš kiekvienos tešlos dalies suformuokite rutulius ir išklokite juos ant darbinio paviršiaus. Švelniai uždenkite rutulius lipnia plėvele ir palikite kambario temperatūroje apie 10 minučių, kad jie šiek tiek tilptų.
- Kepimo skardą uždenkite pergamentiniu popieriumi. Apvyniokite artėjančius tešlos gaminius rankomis ir suformuokite rutulius, tada padėkite juos ant kepimo skardos atstumu vienas nuo kito. Ranka ant viršaus lengvai paspauskite bandelių ruošinius, tada vėl uždenkite lipnia plėvele ir palikite šiltoje vietoje 20 minučių.
- Dubenyje atskirkite vieną kiaušinio trynį nuo baltymų ir gerai sutrinkite šakute. Jums nereikia baltymų. Kiekvieną bandelę švelniai sutepkite kiaušinio tryniu, naudodami silikoninį šepetėlį. Ant viršaus apibarstykite riebias bandeles su sezamo sėklomis.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C ir nusiųskite bandeles kepti apie 15 minučių. Nuimkite paruoštus kukulius ir uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu, kol visiškai atvės. Jie pasirodo labai nuostabūs, minkšti ir gražios rudos spalvos.Kad bandelės neišdžiūtų, laikykite jas sandarioje pakuotėje, pavyzdžiui, įprastame plastikiniame maišelyje.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip minkyti minkštą ir elastingą tešlą, o tada formuoti ir kepti sodrus kvepiančius mėsainių kukulius, galite žiūrėti vaizdo įrašą.
Norėdami išvirti tikrai skanius mėsainius, turite ne tik pasirinkti originalų ir burnoje tirpstantį įdarą, bet ir neatimti dėmesio ritinėliams, kurie turėtų būti aukštos kokybės. Būtent tokiu atveju šis receptas jums yra naudingas, jo naudojimą amžinai pamiršite apie parduotuvių produktus.