Kaip išmokti virti skanius mėsainių bandeles pagal žingsnis po žingsnio receptą

Virtuvės prietaisai ir indai:

• matavimo puodelis;
• šaukštelis ir šaukštas;
• gilus dubuo;
• stiklinė;
• troškinys;
• kaitlentė;
• plakti;
• sietas;
• rankšluostį ar lipnią plėvelę;
• maisto kombainas ar maišytuvas;
• mikrobangų krosnelė;
• kapšelis;
• virtuvinis peilis;
• kepimo skardą;
• pergamento popierius;
• orkaitė;
• silikoninis šepetys.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Prieš pradėdami ruošti dubenį, kuriame minkysime tešlą, turite užpilti karštu vandeniu, kad jis sušiltų. Iš šaldytuvo būtina iš anksto gauti 1 vištienos kiaušinį ir kelioms minutėms įdėti į stiklinę šilto vandens. Į troškintuvą supilkite 120 ml vandens ir pieno. Mes įdėjome jį ant viryklės, įskaitant vidurinę ugnį. Jei pieno nėra, bandelėms ruošti naudojame tik 240 ml tūrio vandenį. Mes pašildome skystį iki 37-38 laipsnių. Jei pienas su vandeniu yra labai karštas, tada tešla neveiks.
   
2. Į šiltą dubenį supilkite šiek tiek pašildytą skystį. Įpilkite 65 g miltų, kuriuos reikia išsijoti per sietą. Taip pat į skystus ingredientus įpilkite 1 valg. l cukraus. Viską šiek tiek pamaišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Ištirpinus cukrų, įpilkite 7 g sausų mielių. Viską atsargiai išmaišykite, masės nesukratykite su mielėmis. Indą uždengiame dangteliu, rankšluosčiu ar lipnia plėvele ir paliekame 10–15 minučių pastovėti šiltoje vietoje.
   
3. Po ketvirčio valandos tešla turėtų būti uždengta savotišku dangteliu su mažais burbuliukais. Panaši reakcija rodo geros kokybės mieles. Į tešlą įpilkite 2 šaukštus l cukraus, 1 šaukštelis. druskos su nedideliu stikliuku ir 1 šiltu kiaušiniu. Visi šiek tiek sumaišykite.
   
4. Per sietelį išsijokite 420 g miltų ir supilkite į bendrą masę. Mes pradedame minkyti tešlą šaukštu. Jei turite virtuvės kombainą ar maišytuvą, tuomet juos galėsite kuo greičiau minkyti tešlą.
   
5. Mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje ištirpinkite 40 g sviesto ir supilkite į jau išminkytą tešlą. Pakartotinai viską sumaišykite rankomis, tolygiai paskirstydami aliejų visoje masėje. Sumaišytą tešlą uždenkite lipnia plėvele ir palikite šiltoje vietoje 20 minučių.
   
6. Po 20 minučių mes išimame šiek tiek tinkamą tešlą, padėkite ją ant stalo. Tešla pakankamai lipni, bet nebūtina jos apibarstyti miltais. Išlyginkite tešlą rankomis, suteikdami jai stačiakampę formą. Padalinkite tešlą į 8 lygias dalis. Jei jums patinka maži mėsainiai, tada tešlą galima padalyti į 10–12 mažesnių gabaliukų.
   
7. Kiekvieną gabalėlį šiek tiek minkykite rankomis ir šiek tiek ridenkite ant stalo, suteikdami sferinę formą. Panašiai pakartokite su kiekvienu tešlos gabalu. Mes išklojame ruošinius ant stalo, uždengiame juos lipnia plėvele ir paliekame pastovėti 10 minučių.
   
8. Pasibaigus laikui, nuimkite plėvelę ir vėl minkykite rankomis kiekvieną tešlos rutulį ir šiek tiek susukite į rutulį. Tą pačią procedūrą atliekame su kitais tešlos gabalėliais ir ruošinius perkeliame į kepimo skardą, padengtą pergamento popieriumi. Verta manyti, kad kepimo metu ritiniai žymiai padidėja ir gali sulipti, todėl ruošiniai turėtų būti dedami vienas nuo kito.Ant kepimo skardos esančius ruošinius lengvai uždenkite lipnia plėvele, jokiu būdu jų neužverždami. Tai reikalinga tam, kad bandelės galėtų laisvai augti. Vidutiniškai jiems pakelti reikia 60 minučių.
   
9. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Atskirame dubenyje sumaišykite 1 vištienos kiaušinį su 15 ml pieno. Viskas gerai išmaišoma. Švelniai sutepkite kiekvieną bandelę gautu mišiniu. Tai galite padaryti silikoniniu šepetėliu ar pirštu. Kiekvienos bandelės viršų pabarstykite nedideliu kiekiu sezamo. Iš viso tai užtruks apie 2-3 šaukštelius. Kepimo formą su bandelėmis dedame į įkaitintą orkaitę 13-15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
   
10. Kai tik pastebėsite, kad bandelių viršus paruduos, išjunkite orkaitę ir palikite bandeles pastovėti dar 3–5 minutes. Galima šiek tiek atidaryti krosnies dureles. Mes išimame paruoštas bandeles iš orkaitės ir uždengiame jas plonu rankšluosčiu. Tai reikalinga tam, kad pluta būtų minkšta. Kad ritiniai nesukietėtų, juos reikia laikyti plastikiniame maišelyje. Burgeriai gali būti gaminami iš paruoštų ritinių.
    

Vaizdo įrašo receptas

Jei nežinote, kaip paruošti skanias ir nuostabias bandeles mėsainiams, tuomet turėtumėte žiūrėti šį vaizdo įrašą. Jūsų dėmesiui pateikiamas paprastas receptas, kuriuo vadovaudamiesi galite iškepti sau kvepiančias bandeles minkšta pluta. Vaizdo įrašo pradžioje visos sudedamosios dalys nurodytos teisingomis proporcijomis.

Kiti bandelių receptai