Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys, smulkus sietas, keli gilūs įvairių dydžių dubenėliai, kepimo skarda, lipni plėvelė, kepimo popierius, silikoninis šepetėlis.
Sudedamosios dalys
| komponentai | proporcijos |
| pienas | 160 ml |
| vanduo buteliuose | 100 ml |
| granuliuoto cukraus | 10 g |
| sausos mielės | 6 g |
| jūros arba stalo druska | 6 g |
| sviestas | 30 g |
| kvietiniai miltai | 350–400 g |
| sezamo sėklų | 15-20 g |
| vištienos trynys | 1 vnt |
Žingsnis virimo
Suformuokite tešlą
Viename inde sumaišome 150 ml pieno ir 100 ml vandens buteliuose, po to juos kaitiname ant silpnos ugnies iki 35-38 ° С. Į šiltą skystį įpilkite 10 g cukraus ir 6 g sausų mielių. Gerai išmaišykite mišinį ir palikite 10 minučių šiltoje vietoje.
Minkykite tešlą
- Į tešlai minkyti skirtą dubenį išsijokite 350 g aukščiausios rūšies kvietinių miltų. Ten įpilkite 6 g druskos ir viską gerai išmaišykite. Miltų mišinio centre padarome nedidelę įpjovą, o tada į ją supilame tešlą.
- Sumaišome visas sudedamąsias dalis švariomis rankomis ir pradedame minkyti tešlą. Kai tešla susilieja į vieną gabalą, įpilkite į ją 30 g iš anksto suminkštinto sviesto. Minkykite tešlą tol, kol ji nelips prie rankų ir pradės atsilikti nuo darbo paviršiaus. Patartina daugiau nepridėti miltų, tada bandelės pasirodys orios ir švelnios. Tešlai minkyti vidutiniškai reikia 10–13 minučių.
- Mes surenkame gatavą tešlą į apvalų dubenį, o tada sudedame į gilų dubenį, anksčiau suteptą nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Dubenį uždenkite lipnia plėvele ir nusiųskite į mikrobangų krosnelę. Ten mes įdėjome stiklinę, užpildytą karštu vandeniu. Uždarome įrenginio dureles ir laukiame 30–35 minutes, kol tešla padidės dvigubai.
- Darbinį paviršių lengvai sutepkite augaliniu aliejumi, tada užminkykite tešlą. Tešlą įvairiomis kryptimis ištepame švariomis rankomis, iš jos sudarydami tvarkingą stačiakampį. Kelis kartus sulenkite stačiakampį, gaudami lygiakraštį kvadratą.
- Gautas tešlos kvadratas grąžinamas į dubenį, vėl uždengiamas lipnia plėvele ir dar 30 minučių siunčiamas į mikrobangų krosnelę.
Kepkite bandeles
- Tešlą padaliname į lygiai šešias vienodas dalis, iš kurių kiekviena susukama į tvarkingą rutulį. Suformuotus ruošinius uždengiame lipnia plėvele ir paliekame tokią formą bent 10 minučių.
- Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, kuris, savo ruožtu, šiek tiek suteptas sviestu arba saulėgrąžų aliejumi. Paimkite vieną rutulį, susmulkinkite ir vėl suformuokite apvalią bandelę. Mes paskleidžiame gaminį ant kepimo skardos. Tą patį padarome su likusiais ruošiniais. Ranka šiek tiek paspauskite išdėstytus ruošinius, padarydami savotišką išlygintą plokščią pyragą. Bandeles uždenkite lipnia plėvele ir palikite šiltoje vietoje 40-50 minučių pasitvirtinti.
- Atskirai sumuškite vieną vištienos trynį ir įpilkite į jį 10 ml pieno. Išmaišykite ingredientus ir kiekvieną bandelę sutepkite gautu mišiniu. Tada gausiai apibarstykite kiekvieną produktą sezamo sėklomis.
- Mes siunčiame bandeles į orkaitę, pašildytą iki 190 ° С temperatūros. Mes kepame mėsainius 15-20 minučių.Mes klojame gatavus produktus ant grotelių ir leidžiame jiems visiškai atvėsti.
Vaizdo įrašo receptas
Peržiūrėję pateiktą vaizdo įrašą, greitai suprasite nesudėtingą būdą, kaip paruošti orines, skanias bandeles mėsainiams.