Kaip išmokti gaminti skanius mėsainių kukulius

Virtuvės prietaisai ir indai:

• orkaitė;
• kepimo popierius;
• kepimo skardą;
• medinė mentele;
• keli gilūs dubenys;
• virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys;
• lipni plėvelė;
• smulkus sietas;
• šluotelė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Suformuokite tešlą

1. Pirmiausia iš šaldytuvo išimame 50 g sviesto, o paskui paliekame, kad suminkštėtų kambario temperatūroje. Mes išmatuojame 400 g miltų, tada išsijojame per smulkų sietą.
   
2. Į troškintuvą supilkite 130 ml pieno ir 120 ml išpilstyto vandens. Mes siunčiame skystus komponentus į viryklę, kur mes pašildome mišinį į šiltą būseną.
   
3. Į šiltą mišinį įpilkite 20 g presuotų mielių ir 10 g granuliuoto cukraus. Presuotas mieles galima pakeisti 1 šaukštu sausų.
   
4. Kruopščiai išmaišykite ingredientus, kol mielės visiškai ištirps.
   
5. Ten dedame 40 g išsijotų miltų ir vėl viską gerai išmaišome.
   
6. Iškeptą tešlą uždarome sandariu dangčiu ir paliekame šiltoje vietoje 15-20 minučių.
   

Minkykite tešlą

1. Supilkite likusius miltus į atskirą gilų dubenį, tada į jį įpilkite 5 g druskos.
   
2. Gerai išmaišykite sausus ingredientus, tada supilkite į jį mielių mišinį.
   
3. Tešlą minkykite medine mentele.
   
4. Kai tik visi komponentai susilieja į vieną gabalą, į tešlą įpilkite suminkštinto sviesto.
   
5. Mes toliau minkome rankomis, atsargiai sumaišydami minkštą aliejų. Niekada nepridėkite daugiau miltų. Iš viso aukštos kokybės tešlos minkymas užtruks apie 10–15 minučių. Dėl to tešla turi būti elastinga, minkšta ir visiškai nelipti prie rankų.
   
6. Įdėkite paruoštą tešlą į sausą švarų indą, tada uždenkite dangčiu ir palikite šiltoje patalpoje 40-60 minučių.
   

Mes formuojame bandeles

1. Išimame tešlą iš talpyklos ir kruopščiai sutriname rankomis. Iš tešlos suformuojame dešrą, po kurios mes ją padalijame į 6 vienodo dydžio gabalus.
   
2. Kiekvieną tešlos gabalą susukame į tvarkingą rutulį ir dedame ant lygaus paviršiaus. Susidarę rutuliai uždengiami lipnia plėvele ir paliekami šiltoje vietoje bent 10 minučių.
   
3. Pasibaigus nurodytam laikui, kiekvieną ruošinį sutraiškome rankomis ir vėl formuojame tvarkingą rutulį.
   
4. Gautą apvalią bandelę paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, iš anksto padengtos kepimo popieriumi. Tarp ruošinių būtinai laikykitės 5–7 cm atstumo, nes kepimo metu bandelių apimtys padidės.
   
5. Ant kepimo skardos išklotos ruošiniai turėtų būti šiek tiek išlyginti, šiek tiek paspaudžiant juos pirštais.
   
6. Suformuotos bandelės uždengiamos lipnia plėvele, o tada 20 minučių „pailsite“.
   

Kepkite bandeles

1. Atskirame inde sumaišykite vieną vištienos trynį ir 10 ml pieno kambario temperatūroje. Gautas mišinys sutepamas kiekvienu „artėjančiu“ ruošiniu.
   
2. Skrudintos bandelės dosniai apibarstomos sezamo sėklomis.
   
3. Mes siunčiame ruošinius į pašildytą orkaitę iki 180 ° C temperatūros. 15-20 minučių kepame mėsainių bandeles.Paruoštos bandelės uždengiamos virtuviniu rankšluosčiu ir paliekamos šioje formoje, kol visiškai atvės.
   

Vaizdo įrašo receptas

Pateiktame vaizdo įraše demonstruojamas laipsniškas minkštos, lanksčios tešlos minkymas, taip pat visas sultingų bandelių formavimo ir kepimo procesas mėsainiams.

Kiti bandelių receptai