Virtuvės indai:
- orkaitė su temperatūros valdymu;
- gilus tešlos dubuo;
- matavimo puodelis;
- virtuvės svarstyklės;
- rankšluostis;
- šaukštas;
- kepimo indas ar kepimo skarda;
- puodelis;
- teptukas tepimui;
- lėkštė gatavoms bandelėms.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Kefyras | 250 ml |
| Miltai | 400–450 g |
| Augalinis aliejus | 120 ml vienai tešlai + formelėms sutepti |
| Sausos mielės | 12 g |
| Cukrus | 40 g |
| Druska | 2 g |
| Žalias kiaušinio trynys | 1 vnt |
| Pienas | 10–15 ml |
Žingsnis virimo
Opara
- Į gilų dubenį supilkite 250 ml šilto kefyro. Tai gali būti kambario temperatūra, bet geriau sušilti, todėl mielės veiks greičiau ir geriau.
- Į kefyrą įpilkite 12 g sausų kepimo mielių ir 40 g cukraus.
- Gerai išmaišykite tešlą ir palikite 5–7 minutes kambario temperatūroje. Per tą laiką mielės išsiskirs - tešlos paviršius bus padengtas oro burbulais.
Tešla
- Į tešlą įpilkite 2 g druskos ir 120 ml augalinio aliejaus. Maišyti. Homogeninis mišinys neveiks, tačiau tai nėra būtina, svarbiausia, kad druska šiek tiek išsisklaidytų.
- Į dubenį, nuolat maišant, supilkite 400–450 g miltų. Norėdami pradėti, galite ir toliau naudoti šaukštą, o kai tešla tampa storesnė, turite minkyti rankomis.
- Kai tešla nustos lipusi prie pirštų, minkykite ją dar porą minučių. Tada suformuokite rutulį, sudėkite į dubenį, uždenkite rankšluosčiu.
- Tešlą valandai padėkite į šiltą vietą - ji turėtų gerai tilpti, tūrį padidindama 2,5–3 kartus. Nepamirškite sekti šio proceso - jei mielės yra šviežios, tešla gali kilti greičiau, maždaug per 40 minučių.
Bandelės
- Susmulkinkite tešlą, iš jos suformuokite dešrą ir padalykite ją į 8 lygias dalis.
- Kiekvienas gabalas turi būti suapvalintas, tarsi apvyniojant visus gumulėlius bandelės viduje, kad būtų lygūs, gražūs gabalėliai.
- Kepimo indą ar kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi. Tada uždėkite gautus koloboksus, palikdami nedidelius tarpus tarp jų, kažkur ant piršto. Bandeles uždenkite rankšluosčiu ir palikite kambario temperatūroje 15-20 minučių - prieš kepdami jos turėtų vėl iškilti, padidėjant jų dydžiui.
- Puodelyje sumaišykite 1 žalio kiaušinio trynį ir 10–15 ml pieno, kol gaunasi vienalytė konsistencija. Teptuku sutepkite ritinėlių viršų mišiniu - tokiu būdu po kepimo jie bus gražūs, rudūs ir blizgūs.
- Formą padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200ºC 20-25 minučių. Tada išimkite ir leiskite kukuliams šiek tiek atvėsti. Dabar galite juos sudėti į lėkštę ir patiekti. Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Šis vaizdo įrašas parodo, kaip minkyti mielinę tešlą ant kefyro, naudojant sausas mieles. Galite aiškiai pamatyti, kaip suapvalinti tešlos gabalus, kad išeitų lygios ir tvarkingos bandelės.
Kepti kefyre ir mielėse, kepti orkaitėje, yra labai skanūs, sodrūs, minkšti ir gražūs. Tokia tešla nereikalauja daug laiko ir pastangų, tačiau rezultatas tikrai patiks, net jei pirmą kartą susiduriate su mielėmis. Šią tešlą galite patiekti prie arbatos, galite valgyti tiesiog taip. Ir dar vienas pliusas - ši tešla tinka ne tik ritinėliams, iš jos visiškai įmanoma pasigaminti tikrus pyragus, tiesiog įvyniojant įdarą į būsimus ritinius.